La ricetta del giorno di oggi è un'insalatiera ricca di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. La base della tua insalata è un letto di spinaci, una fonte naturale di ferro che ti aiuterà ad aumentare la tua energia. Quindi, su un lato della ciotola, aggiungerai le patate dolci tritate che sono cariche di fibre e ti aiuteranno a sentirti più pieno più a lungo in modo che verso le 15:00 eviti di esagerare con gli snack trasformati. Le patate dolci sono anche una buona fonte di vitamina A, C ed E, nutrienti essenziali per migliorare la pelle, i capelli e rafforzare il sistema immunitario.
Accanto alle patate, assaporerai una pallina di lenticchie calde e croccanti con 9 grammi di proteine vegetali, una manciata di pomodorini dolci che contengono un potente antiossidante chiamato licopene, noto per il suo cancro- proprietà combattive e cetrioli affettati finemente che sono eccellenti per l'idratazione perché la verdura croccante e rinfrescante è composta per il 95% da acqua.
Dopo aver messo le verdure e le proteine sull'insalata, termina il pasto con una pallina di hummus, la ciliegina sulla torta. Con il gusto fresco del purè di ceci e il condimento leggero, non c'è bisogno di condimento. L'hummus aggiunge una consistenza morbida e cremosa all'insalata, una consistenza simile a un condimento in stile ranch, e si abbina perfettamente a tutte le verdure in questa ciotola. La base dell'hummus sono i ceci, una potente fonte di proteine e fibre, una combinazione di perdita di peso e costruzione muscolare che può rendere questo fagiolo un alimento perfetto.
Prima di iniziare, preriscalda il forno e taglia le patate dolci. Se non ti piace la buccia, sentiti libero di sbucciare o radere la patata, ma tieni presente che la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti della patata dolce vive nella buccia. Nel frattempo, quando le patate sono arrostite, raccogli le lenticchie, gli spinaci, i cetrioli, i pomodori e l'hummus e assembla la tua insalata. Quando le patate sono pronte e la tua casa profuma di Sweetgreen, aggiungi le patate al mix e finisci con una generosa porzione di hummus.
Dopo il tuo ultimo morso di insalata, ti sentirai benissimo per la tua decisione di mangiare una sana ciotola di verdure fresche e proteine vegetali. Il tuo corpo si sentirà nutrito, energizzato e sazio. Per insalatiere più deliziose, torna alla prossima settimana per un altro pasto salutare simile a questo, e se prepari questa ricetta, non dimenticare di taggarci, @thebeet.
Sviluppatore della ricetta: Britt Berlin, @the_bananadiaries
Ciotola di lenticchie e patate dolci
Prep: 2 minutiCucina: 45 minuti
Ingredienti
- 2 tazze di spinaci
- 1 patata dolce media
- ½ tazza di lenticchie cotte
- ½ tazza di pomodorini tritati
- ¼ tazza di cetriolo tritato
- 1-2 cucchiai di hummus
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Sale marino qb
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425F.
- Taglia a dadini la patata dolce e mettila in una piccola casseruola. Aggiungere l'olio di cocco e il sale marino e infornare per 45 minuti.
- Una volta arrostito, costruisci la tua ciotola. Metti gli spinaci in una ciotola, insieme alle lenticchie, ai pomodorini e al cetriolo.
- Completare con hummus e altro sale marino a piacere.
