"Non è un segreto che un approccio alimentare a base vegetale abbia un impatto sulla tua salute e sul pianeta. Ma non devi andare tutto o niente per vedere i benefici. In effetti, un nuovo studio di Faunalytics ha scoperto che quando le persone mirano alla riduzione della carne, portano a mangiare meno carne e ad acquistare più pasti senza carne rispetto a se stessero cercando un rigoroso approccio vegano o vegetariano. (Paradossalmente il rigoroso approccio vegano o vegetariano ha più seguito, ma l&39;approccio più ampio, prevalentemente a base vegetale, attira più persone.)"
"Quindi, sia che tu stia intraprendendo il viaggio verso un&39;alimentazione a base vegetale, sia che tu stia cercando di convincere qualcun altro a diventare a base vegetale (sorella, papà, altro significativo), l&39;approccio migliore sembra essere quello di appoggiarsi nelle piante e raggiungere l&39;obiettivo di mangiare principalmente a base vegetale, quindi spingerlo un po &39;oltre man mano che ti abitui a questo nuovo modo di mangiare. Considera che se mangi 21 pasti a settimana e vai a base vegetale per 15 di quei pasti, riduci il consumo di carne e latticini di circa il 75%. Secondo la scienza, ciò avrebbe enormi impatti sulla tua salute e su quella del pianeta."
"Poiché sempre più persone sono disposte a provare a ridurre il consumo di carne piuttosto che raggiungere l&39;obiettivo di rinunciarvi completamente, questi passi verso un&39;alimentazione a base vegetale stanno avendo un impatto. Quindi, anche cambiando alcuni giorni della settimana (prova Meatless Weekdays) o consumando due pasti al giorno a base vegetale (senza carne prima di cena), il tuo corpo e il tuo pianeta raccoglieranno grandi ricompense.Andare senza carne anche pochi giorni alla settimana ti aiuta anche a risparmiare denaro, insieme a tutti gli altri vantaggi. Inizia con il lunedì senza carne, quindi espandilo a più giorni alla settimana, suggerisce il dott. Akua Woolbright, direttore nazionale della nutrizione per la Whole Cities Foundation. Il suo suggerimento: consuma solo una porzione di carne, uova o latticini al giorno, oppure pratica una dieta flessibile, in cui mangi principalmente cibi a base vegetale con piccole quantità di prodotti animali limitati a poche volte alla settimana o al mese. "
I vantaggi di mangiare quasi senza carne, per il pianeta
Ridurre l'assunzione di carne solo della metà rispetto alla quantità abituale ha un impatto diretto sulla biodiversità e sull'ambiente. Secondo il WWF, ridurre la produzione di bestiame del 50% consentirebbe di risparmiare il 30% della biodiversità (ovvero un impatto su 12.000 specie all'anno), mentre ridurre il consumo annuale di carne del 50% potrebbe far risparmiare 1,72 milioni di miglia quadrate di terra coltivata, le dimensioni dell'India e della Mongolia combinato.
Consumare una dieta prevalentemente vegana contribuirà a ridurre il tuo impatto ambientale abbassando i gas serra e l'uso di terra e acqua, tutti fattori che contribuiscono alla crisi climatica.L'agricoltura animale è responsabile del 18% delle emissioni di gas serra, più dello scarico combinato di tutti i modi di trasporto. Le 13 maggiori aziende lattiero-casearie emettono la stessa quantità di gas serra dell'intero Regno Unito.
Le persone che mangiano meno carne e latticini sono responsabili di meno del 10% delle emissioni totali di gas serra legate all'alimentazione negli Stati Uniti. Se la popolazione mondiale continua a consumare carne, entro il 2050 le emissioni di gas del nostro sistema alimentare rappresenteranno oltre la metà delle emissioni globali create dall'uomo.
Il consumo di carne è anche legato alla deforestazione. Un sorprendente 60 percento della perdita di biodiversità globale può essere ricondotto alla produzione di bestiame. Seguendo una dieta prevalentemente a base vegetale puoi aiutare a preservare le specie in via di estinzione e prevenire gli incendi come quelli scoppiati nella foresta pluviale amazzonica nel 2019. L'ottanta per cento delle terre convertite nell'Amazzonia brasiliana sono utilizzate per l'allevamento del bestiame."L'uso di cereali integrali, frutta e verdura come principale fonte di cibo riduce il consumo di acqua e l'uso del suolo, rallenta la deforestazione e riduce l'inquinamento", Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D. dei Supplementi 101, dice.
Secondo la scienza offerta da One Meal a Day, l'organizzazione fondata da Suzy Amis Cameron, attivista, autrice e attrice, e moglie di James Cameron, che ha prodotto The Game Changers. Il punto è che se ti interessa ridurre la tua impronta di carbonio e avere un impatto positivo sul rallentamento del cambiamento climatico, il primo passo è mangiare più piante e ridurre il consumo di prodotti animali.
"Più persone scelgono con successo una dieta prevalentemente vegetale, meglio è per il pianeta."
I benefici della maggior parte delle piante a base vegetale, per la tua salute
Seguire una dieta prevalentemente a base vegetale, definita come due pasti su tre al giorno, o da quattro a cinque giorni su sette alla settimana, ha un impatto drammatico sulla salute e sul benessere generale, secondo la scienza studi. Il consumo a lungo termine di carne lavorata è associato ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari, nonché di cancro del colon-retto e diabete di tipo 2. Considerando che una dieta ricca di fibre protegge dalle malattie, incluso il cancro.
Una dieta prevalentemente vegetale o vegana è più salutare di una dieta a base di carne semplicemente perché "è più ricca di fibre e più povera di sale, colesterolo e calcio. Una dieta a base vegetale può anche aiutare le persone a ridurre le probabilità di ammalarsi di cancro.
Una dieta prevalentemente a base vegetale di cibi integrali è l'obiettivo ed elimina carne, latticini, uova e alimenti trasformati. "Mangiare più legumi, frutta, cereali integrali e verdure, aiuta a prevenire le malattie del 15 percento", afferma la dott.ssa Velikova. I benefici si manifestano aggiungendo piante al piatto e mangiando meno proteine animali.Concentrati sull'aggiunta di più insalate, verdure, frutta, verdura, legumi, noci e semi. Farai il pieno di cibi a base vegetale e ti sentirai pieno ed energico senza bisogno di mangiare carne e latticini.
Una dieta prevalentemente a base vegetale riduce il rischio di cancro a vita
Il ridotto consumo di carne rossa, carni lavorate e latticini è associato a un ridotto rischio di tumori del colon-retto, dell'esofago, del fegato, dei polmoni, della prostata e del pancreas, sottolinea il dottor Woolbright.
I prodotti a base di soia hanno una cattiva reputazione, ma i prodotti a base di soia organici interi, come fagioli edamame, tofu e tempeh, si sono rivelati protettivi contro alcuni tipi di cancro al seno. Inoltre, secondo un nuovo studio, una dieta ricca di fibre è associata alla riduzione del rischio di cancro al seno.
Una dieta prevalentemente a base vegetale e riduzione e inversione del rischio di malattie cardiache
Gli studi hanno scoperto che semplicemente passando a una dieta prevalentemente a base vegetale, le persone con malattie cardiache possono arrestare e persino invertire i loro sintomi l'80% delle volte.
Una dieta salutare basata su un colorato arcobaleno di frutta e verdura, cereali integrali, legumi e un minor numero di prodotti animali carichi di grassi saturi, colesterolo e calorie in eccesso è nutriente e protettiva contro le malattie cardiache e le variazioni del colesterolo nel sangue possono essere misurato in appena quattro settimane, che è il tempo necessario per alterare il tuo microbioma e vedere i batteri intestinali sani prendere il sopravvento e segnalare al corpo di smettere di creare calcio dannoso che alla fine si deposita nelle arterie come placca. Con una dieta prevalentemente a base vegetale, è possibile misurare un calo significativo dei livelli di colesterolo solo nel giro di pochi mesi, secondo cardiologi come il dottor Caldwell Esselstyn, che cura prima i pazienti con una dieta prevalentemente a base vegetale quando possibile.
Consumando più cibi integrali e vegetali, inondiamo i nostri corpi, sistemi, organi, cellule e DNA di sostanze nutritive vivificanti, nutrienti, curative e ricostituenti che riducono il rischio di malattie cardiache, ictus e mortalità per ictus , ipertensione, colesterolo, obesità e altre condizioni correlate all'infiammazione, il dott.Woolbright sottolinea.
Frutta e verdura rossa, arancione e gialla, come mele, pomodori, ciliegie, barbabietole, patate dolci, arance, meloni, peperoni gialli e zucche sono particolarmente utili per la salute cardiovascolare. Avere fagioli, come i borlotti, i fagioli rossi e i piccoli fagioli rossi, a colazione e/o a cena, aiuta a regolare la glicemia e a mantenere un peso sano, suggerisce.
Le diete integrali a base vegetale hanno meno calorie e possono aiutarti a perdere peso
Una dieta vegana sana ed equilibrata che contiene meno grassi saturi e colesterolo e più fibre alimentari può anche aiutarti a perdere peso. Eliminare i latticini può aiutarti a perdere qualche chilo poiché il lattosio è lo zucchero che contribuisce all'aumento di peso. Questo non significa che tutto il cibo vegano sia salutare. Non puoi semplicemente mangiare versioni vegane del tuo cibo spazzatura preferito e raccogliere i benefici di una dieta a base vegetale. Concentrati sul consumo di cibi per lo più freschi e integrali ed evita i prodotti confezionati e trasformati.
“Le diete vegane ben strutturate basate su cibi veri e integrali sono più ricche di fibre, vitamine, minerali, antiossidanti e fitonutrienti. Sono anche meno calorici, grassi saturi e colesterolo ", afferma il dott. Woolbright. “Gli alimenti vegetali integrali sono preparati per supportare una salute ottimale perché contengono naturalmente più di ciò di cui il nostro corpo ha bisogno e meno di ciò di cui non ha bisogno. Adottando queste abitudini alimentari, il nostro cibo diventa la nostra medicina.”
