La colazione è diventata ancora più gustosa con questa frittata di verdure che sostituisce le uova con farina e tofu. Con questa ricetta, sei sulla buona strada per un salutare 2022 senza dover sacrificare il gusto.
Ogni fetta contiene quasi 15 grammi di proteine vegetali, abbondanti quantità di vitamine del gruppo B e senza glutine. Inoltre, l'intera frittata costa meno di $ 4!
Peperone, spinaci e cipolle rosse sono tutte deliziose aggiunte. Ma puoi rendere questa ricetta ancora più economica utilizzando le verdure avanzate come funghi, patate, broccolini, asparagi, pomodorini, fagiolini e altro ancora.
Se le mattine sono impegnate in casa, prepara la tua frittata in anticipo poiché si conserva bene in frigorifero o nel congelatore. Quando sei pronto per servire, guarniscilo con contorni come coriandolo, cipolle verdi, salsa piccante o formaggio senza latticini. Le opzioni sono infinite!
È un ottimo momento per iniziare a mangiare più piante per la tua salute, per gli animali e per il pianeta! Che ne dici?!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Costo: $3,71 ricetta | Fetta da $ 0,62
Frittata di farina di ceci
Ingredienti
Per l'uovo di ceci
- 1 ¾ tazze di farina di ceci ($ 0,42)
- ½ blocco (160 grammi) tofu setoso solido ($ 1,01)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere ($ 0,01)
- 3 cucchiai di lievito alimentare ($0.72)
- 1 cucchiaino di curcuma ($0.01)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere ($ 0,08)
- 1 cucchiaino di sale marino o sale nero ($ 0,01)
- Pepe nero macinato a piacere ($0.01)
- 1 ½ tazza d'acqua ($0.01)
Per le verdure
- 1 cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,11)
- 1 ½ tazza di spinaci o cavoli, tritati ($ 0,15)
- ½ cipolla rossa o bianca, affettata sottilmente ($ 0,35)
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente ($ 0,82)
Istruzioni
- Per prima cosa, preriscalda il forno a 375 gradi F, con la griglia al centro, e ungi una tortiera o uno stampo a cerniera.
- Aggiungi farina di ceci, tofu, lievito, lievito alimentare, curcuma, aglio in polvere, sale, pepe e acqua in un frullatore. Mescolare in alto fino a che liscio, quindi mettere da parte.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere le cipolle e il peperone fino a quando le cipolle sono traslucide, circa 3-4 minuti. Aggiungi gli spinaci e cuoci finché non saranno appassiti.
- Spegni il fuoco e versa la pastella di ceci, mescolandola alle verdure cotte, quindi trasferisci il tutto nella padella unta.
- Cuocere a 375 gradi F per 30-35 minuti, o fino a quando il centro è fermo al tatto. Copri la padella con un foglio se la parte superiore della tua frittata sta dorando troppo.
- Lascia raffreddare la frittata per circa 10 minuti prima di affettarla. Servire con guarnizioni extra come formaggio vegano, coriandolo, salsa piccante, salsa, ecc. Buon divertimento!
Note
- Sostituisci le verdure in questa ricetta con quello che hai a portata di mano (a patto che il volume totale sia di circa 3 tazze).
- Il sale nero Kala Namak emula il gusto sulfureo delle uova. Se non ti piace questo sapore, sostituiscilo con il normale sale marino.
Nutrizione: 1 di 6 fetteCalorie 232 | Grassi totali 5,6 g | Grassi saturi 0,8 g | Colesterolo 0 mg | Sodio 39.4 mg | Carboidrati totali 33,1 g | Fibre alimentari 6,8 g | Zuccheri totali 4,7 g | Proteine 14,6 g | Calcio 95,2 mg | Ferro 3,5 mg | Potassio 680,5 mg |
