Jackfruit è il prodotto vegetale preferito del 2020 secondo una fonte britannica, grazie alla sua consistenza super versatile e alla capacità di essere utilizzato sia in piatti dolci che salati. Hai provato il jackfruit e hai deciso che non fa per te? Bene, sfida accettata: abbiamo trovato le migliori cinque ricette di jackfruit ovunque, che sicuramente ti faranno cambiare idea. Sei già un grande fan del jackfruit? Prova queste ricette per amarlo ancora di più.
Jackfruit è stato dichiarato Taste of the Year da Tastecard, il più grande club di ristorazione del mondo, una carta di ristorazione scontata con sede nel Regno Unito. Il jackfruit è un alimento di origine albero che ha la particolarità di essere il più grande frutto commestibile sulla Terra. Ha avuto origine in India ed è un alimento comune in tutto il sud-est asiatico, i Caraibi, l'America centrale e parti dell'Africa. Puoi ottenerlo al tuo mercato locale, ma potresti non sapere di cosa si tratta. Sembra un melone gigante con punte.
L' altra pretesa di fama di Jackfruit è che le possibilità sono infinite quando si tratta di cucinarlo. Gli chef adorano le sue qualità di trasformazione poiché la sua consistenza può essere affettata, tagliata a dadini e riformata per replicare perfettamente la carne sminuzzata per curry, tacos e panini senza alcuna lavorazione chimica. Si noti che è povero di proteine, quindi non dovrebbe essere consumato come sostituto proteico (1,72 grammi per 2/3 di tazza). Il jackfruit è anche povero di calorie (95 calorie per 2/3 di tazza) e non ha grassi saturi o colesterolo.
Ecco le nostre nuove ricette preferite di jackfruit, da provare e da servire ai tuoi ospiti.
1. Juicy BBQ Jackfruit Burger di Natural Born Feeder
Sei a base vegetale ma ogni tanto ti ritrovi a desiderare sandwich di maiale sfilacciato? Questi hamburger vegani Pulled Jackfruit faranno il trucco! Succoso, affumicato e ottimo per ogni stagione, il jackfruit BBQ in questa ricetta può essere servito anche sul riso, in una ciotola o su una pellicola. Lo adoriamo su un panino tradizionale servito con insalata di cavolo vegano e sottaceti.
Servito con insalata, erbe aromatiche, panini freschi per hamburger e cavolo sottaceto.
Per 2 persone
INGREDIENTI:
- 2 cucchiai. concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai. olio d'oliva
- 50 ml di acqua
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 2 cucchiai. melassa
- 2 barattoli (450g jackfruit)
ISTRUZIONI:
- Preriscalda il forno a 180°C
- In una ciotola capiente unisci la salsa barbecue, aggiungi il jackfruit e usando le mani unisci e massaggia la salsa.
- Versare il jackfruit e l'eventuale salsa in eccesso su una teglia foderata.
- Cuocere per 25 minuti finché non diventa croccante sui bordi.
- Una volta rimosso, mescolare per mescolare il jackfruit cotto con una salsa barbecue in eccesso sul vassoio e usando due forchette separare il jackfruit (tritarlo).
- Carica alcuni panini per hamburger e slaw e le tue erbe fresche preferite!
2. Smokey BBQ Jackfruit con riso di Exceedingly Vegan
Questo jackfruit alla griglia viene servito con riso e condito con avocado e rappresenta un'ottima opzione per preparare i pasti perché il jackfruit può essere preparato in anticipo e la marinata affumicata diventerà solo più deliziosa con il passare del tempo.Quando sei pronto per mangiare, monta un po' di riso, affetta un avocado e cospargilo con una manciata di pinoli per una cena sana e deliziosa che rivaleggia con il gusto della vera carne tirata.
Fa 3
INGREDIENTI:
Passaggio 1: Ingredienti del jackfruit affumicato per barbecue
- 2 lattine di jackfruit in acqua
- 3 - 4 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di salsa di soia (non zuccherata - a piacere)
- 3 cucchiai di salsa chili dolce
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 3 cucchiaini di paprika affumicata in polvere
- 1 cucchiaino di pasta di miso
- 1 - 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- poco meno di 0,5l d'acqua
Passaggio 2: Altri ingredienti
- Riso bianco o integrale cotto
- 1 avocado (facoltativo)
- Pinoli
ISTRUZIONI:
- Scola due lattine di jackfruit. Taglia grossolanamente il jackfruit in giunche più piccole. Quindi friggetele in una padella con 3-4 cucchiai di olio per circa 5 minuti a fuoco vivace. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti affumicati per barbecue del passaggio 2 e cuocere per altri 20 minuti o fino a quando il jackfruit non si sarà ammorbidito. Dovresti finire con un jackfruit dall'incredibile sapore in una deliziosa salsa barbecue.
- Servire con un po' di riso e guarnire con avocado. Aggiungi pinoli per proteine extra (o anche le arachidi salate tritate andrebbero bene). Buon divertimento!
3. Jackfruit Chili di Like a Vegan
Questo peperoncino è ottimo per un pasto notturno perché richiede solo 6 ingredienti e richiede circa 20 minuti per essere preparato. Inoltre, può essere conservato in frigorifero fino a una settimana ed è facilmente riscaldato e guarnito con guarnizioni come fette di avocado, coriandolo, tortilla chips e una spruzzata di lime.
INGREDIENTI
- Lattina da 20 once di giovane jackfruit verde in salamoia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa, tagliata finemente
- 30g mix di spezie per taco
- 1 barattolo da 400 g di fagioli rossi
- 2 lattine da 400 g di pomodori a dadini
- Avocado, lime e prezzemolo per guarnire
ISTRUZIONI
- Scola il jackfruit e separa i pezzi. Spremere la salamoia in eccesso con un tovagliolo di carta.
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco alto, quindi aggiungi la cipolla rossa e rosola fino a renderla traslucida.
- Aggiungi il jackfruit e aggiungi il mix di spezie per taco fino a distribuirlo uniformemente.
- Scola i fagioli e aggiungili nella padella. Aggiungi i pomodori. Mescolare insieme.
- Cuocere per 5 minuti a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco basso per 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
- Guarnire con avocado, lime e prezzemolo. Servire immediatamente.
4. Tacos a base vegetale con Jackfruit di Melissa's Produce
Questi tacos al jackfruit sono perfetti per un pasto celebrativo che i vegani e i non vegani adoreranno. Trasformando il jackfruit in una "carne" tenera e saporita condendolo con una gamma di spezie, farai in modo che tutti alla tua cena Taco Tuesday se ne vadano soddisfatti e sazi.
Per 2-3 porzioni
INGREDIENTI:
- Olio di canola per friggere⠀
- 6 tortillas di mais (6 pollici)⠀
- 1 lime maturo, scorza⠀
- 2 cucchiaini di cumino macinato⠀
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere⠀
- 1/2 cucchiaino di aglio granulato⠀
- 1/4 cucchiaino di polvere di Chipotle⠀
- 1/4 cucchiaino di cipolla in polvere⠀
- 1/2 cucchiaino di origano messicano essiccato⠀
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata⠀
- 1/2 cucchiaino di sale kosher⠀
- 1/8 cucchiaino di pepe macinato fresco⠀
- 2 confezioni di cialde fresche di jackfruit di Melissa, affettate sottilmente⠀
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva⠀
- 1/4 di tazza di salsa di pomodoro⠀
ISTRUZIONI:
- Scalda l'olio di canola a 350ºF e friggi le tortillas, piegandole per formare gusci di taco. Quindi, scolali su carta assorbente e mettili da parte.⠀
- In una terrina, unisci la scorza di lime e i successivi 9 ingredienti. Aggiungi il jackfruit e mettilo da parte.⠀
- In una padella, scalda l'olio d'oliva. Aggiungere il jackfruit e s altare, mescolando continuamente, per 2 minuti. Aggiungere la salsa di pomodoro e s altare per 5 minuti, mescolando spesso.⠀
- Riempi i gusci di taco con il ripieno di jackfruit e aggiungi le tue aggiunte preferite (formaggio, coriandolo, cipolla, salsa, succo di lime, ecc.).⠀
