Con l'annuncio che Tyson sta aumentando i prezzi della carne del 30% per il manzo e del 38% per il maiale a causa della carenza di manodopera, e anche il costo di altri alimenti confezionati sta aumentando, gli acquirenti sono alla ricerca di modi per risparmiare denaro. Per fortuna c'è una risposta. Un nuovo studio dell'Università di Oxford ha scoperto che puoi effettivamente risparmiare il 30 percento seguendo una dieta vegana, e altri rapporti recenti hanno scoperto che è possibile risparmiare fino a $ 1.260 all'anno al negozio abbandonando carne e latticini e mangiando più a dieta a base vegetale.
"Ma come, esattamente? Cosa dovresti comprare al mercato? Il mito persiste sul fatto che i cibi a base vegetale possono essere costosi - perché pensi che chiami Whole Foods intero stipendio, dopotutto - ma mangiare a base vegetale o vegano almeno per qualche tempo non deve essere costoso. "
Ancora un altro studio del 2020 ha scoperto che rinunciare alla carne può far risparmiare una media di $ 23 a settimana sulla spesa. Gli alimenti trasformati, come patatine, biscotti e pane, possono costare di più rispetto all'acquisto di prodotti, come verdure, frutta, legumi, nonché cereali integrali, noci e semi, che non solo sono migliori per te e per il pianeta, ma riducono il il costo dei tuoi pasti a meno di $ 10 per porzione.
Ma dove prendi le proteine?
Le fonti vegetali di proteine includono i legumi – fagioli, piselli, soia e lenticchie – e anche il tofu, il seitan e il tempeh sono tutti ricchi di proteine e possono compensare il fatto di non mangiare carne. La maggior parte degli americani in re altà assume più proteine del necessario in un giorno, ovvero 0,8 grammi per chilogrammo (g/kg) di peso corporeo. Alcuni esperti, tuttavia, raccomandano quantità leggermente superiori per le diete a base vegetale e per le persone estremamente attive.
Quindi puoi mirare a 9. a 1 grammo di proteine per chilogrammo di peso corporeo, gli appassionati di fitness potrebbero anche aver bisogno di più, più vicino a 1.Da 2 a 1,4 grammi per chilogrammo di peso corporeo, che si traduce da 45 a 55 grammi per una donna e da 55 a 70 grammi di proteine al giorno per un uomo, ma questi numeri dipendono dal livello di attività, dalle dimensioni, dall'età e dal peso di un individuo.
È facile ottenere questa quantità di proteine da una dieta a base vegetale poiché iniziare la giornata con una ciotola di farina d'avena è di 5 grammi. Aggiungi lenticchie e fagioli alla tua insalata di quinoa a pranzo e sei sulla buona strada. Nel frattempo, una dieta a base di cibi integrali è molto più salutare per te poiché gli alimenti a base vegetale non trasformati contengono vitamine e minerali, che sono potenti potenziatori immunitari, oltre a fibre, calcio e altri nutrienti vitali, pur essendo molto poveri di grassi.
Gli alimenti sani a base vegetale inoltre non contengono colesterolo - le piante non lo contengono mai - quindi una dieta ricca di alimenti a base vegetale può aiutare a ridurre il colesterolo e persino a combattere le malattie cardiache, inclusa la riduzione del rischio di ictus, cancro, ipertensione, obesità, diabete e altre malattie mortali.Le diete a base vegetale salvano letteralmente vite e ti fanno risparmiare denaro.
Le diete a base vegetale fanno risparmiare sulla sanità
Questi e altri alimenti sani sono poco costosi, soprattutto se acquistati all'ingrosso, di stagione, in saldo e nei discount o nei mercati agricoli durante la stagione. Se riesci a coltivare cibo o erbe, o altrimenti ottenerli gratuitamente, tanto meglio!
Uno dei migliori siti su come risparmiare su ogni pasto e servizio è Broke Bank Vegan, fondato da Mitch e Justine, due infermiere registrate che hanno lasciato il lavoro, venduto tutti i loro averi e si sono trasferite in Messico dove amano cucinare cibo messicano con un tocco vegano. Le loro ricette includono informazioni nutrizionali e quanto ti costerà ogni porzione. The Beet offre centinaia di ricette a base vegetale o vegane che rendono facile e delizioso mangiare vegano, risparmiare denaro e soddisfare tutti alla tua tavola: 5 cene a base vegetale a prezzi accessibili e ricche di proteine da cucinare subito.
“La chiave per mangiare vegano con un budget limitato è semplice”, secondo Melissa di The Stingy Vegan, basta “mangia cibi integrali di stagione, cucina a casa quando puoi e prenditi il tempo per un po' della pianificazione.”
Se tutti gli americani passassero al vegetarianismo, ridurrebbe i costi sanitari fino a 223,6 miliardi di dollari all'anno secondo un precedente studio di Oxford del 2016. In tutto il mondo, Lauren Cassani Davis scrive che il consumo di carne costa "all'economia globale fino a 1,6 trilioni di dollari all'anno e si stima che il passaggio a diete a base vegetale salverebbe oltre 8 milioni di vite ogni anno. Gli esperti di Oxford hanno spiegato che il diffuso vegetarianismo/veganismo ridurrebbe anche i costi ambientali di oltre mezzo trilione di dollari all'anno, a causa del ruolo della carne e dei latticini nell'esacerbare il cambiamento climatico, l'inquinamento dell'aria e dell'acqua, l'erosione del suolo, la deforestazione e l'estinzione delle specie.
“I cambiamenti dietetici potrebbero produrre risparmi da $ 700 miliardi a $ 1.000 miliardi all'anno in assistenza sanitaria, cure non retribuite e giornate lavorative perse, mentre il vantaggio economico della riduzione delle emissioni di gas serra potrebbe arrivare fino a $ 570 miliardi”, e forse di più.
Nel 2018, gli inglesi hanno risparmiato più di 2,8 miliardi di sterline (l'equivalente di 3,6 miliardi di dollari) in spese personali semplicemente mangiando meno carne. I risparmi sarebbero ancora maggiori se gli Stati Uniti, l'UE e altri governi smettessero di sovvenzionare le industrie della carne, dei latticini e delle uova.
Mangiare vegano o a base vegetale comporta anche grandi risparmi su visite mediche, medicine, interventi chirurgici, ricoveri ospedalieri e perdita di tempo lavorativo e produttività poiché gli studi dimostrano che mangiare a base vegetale porta a una minore incidenza di varie malattie e malattie croniche condizioni, tra cui malattie cardiache e diabete di tipo 2.
La tua lista della spesa per alimenti vegetali:
Verdure
- Germogli di erba medica
- Germogli di soia
- Bok choy
- Broccoli
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo (Napa, Rosso, Savoia, ecc.)
- Carote
- Cavolfiore
- Sedano
- Chayote
- Zucca gialla
- Zucchine
- Rape (e cime di rapa)
- Yam
- Pomodori
- Collard verdi
- Mais (vari)
- Gombo
- Cipolle (rosse, bianche, gialle, ecc.)
- Melanzane (asiatiche, italiane, ecc.)
- Verdure surgelate (varie)
- Fagioli di ceci (noti anche come piselli chic o ceci)
- Kale (riccio, dinosauro/lacinato, ecc.)
- Lattuga (varie)
- Senape verde
- Pastinaca
- Piselli
- Patate (Adirondack, Carola, Idaho, Katahdin, New, Purple Peruvian, Red Bliss, Russet, Yukon Gold, ecc.)
- Zucca
- Rutabaga
- Squash (ghianda, butternut, delicata, kabocha, spaghetti, turbante, ecc.)
- Snap peas
- Spinaci
- Fagiolini (fagiolini o fagiolini)
- Patate dolci
Legumi, cereali, noci e semi
- Fagioli (neri, rene, lima, navy, pinto, soia, ecc.)
- Barbabietole (e bietole)
- Mandorle
- Anacardi
- Noci
- Noci miste (non salate)
- Peanuts
- Orzo
- Couscous
- Lenticchie (nere, marroni, verdi, arancioni, rosse, gialle, ecc.)
- Avena
- Riso (marrone, rosso, bianco, selvatico, ecc.)
Erbe
- Coriandolo
- Prezzemolo
Altro
- Pane (vari)
- Peperoncini (molte varietà)
- Latte vegetale (soia, riso, mandorle e altra frutta a guscio, avena, lino, canapa, piselli, ecc.)
- Pasta (vari formati e dimensioni)
- Burro di arachidi
- Polenta
- Spezie (varie)
- Tofu
- Salsa di pomodoro
- Tortillas (mais, grano, ecc.)
Frutta
- Mele
- Avocado
- Banane
- Mirtilli (congelati o freschi)
- Uva
- Pompelmo
- Kiwi
- Limoni e lime
- Arance
- Fragole
- Pesche
- Pere
Dan Brook, Ph.D. insegna sociologia alla San Jose State University, dove è Faculty Advisor per lo Spartan Veg Club ed è membro del consiglio della San Francisco Veg Society.
