Mi sono innamorata della semplicità dei panini freschi dopo aver viaggiato a Bali. Sono su ogni menu e hanno tutti un sapore incredibilmente rinfrescante! Potrebbe essere solo il caldo tropicale che li rende così buoni, ma ci ho mangiato il mio peso. Era nella mia agenda imparare a farli a casa e ho deciso che riempirli con un sacco di cose verdi croccanti sarebbe stato il piano di gioco.
Mi piace che siano tutte verdi perché, ammettiamolo, la maggior parte delle mie migliori ricette sono marroni, quindi è bello cambiare le cose! Anche se non riesci a imparare a farli rotolare al primo tentativo, alla fine ha tutto lo stesso sapore. E aspetta solo di avere in bocca quella cremosa salsa al curry verde.È fantastico!
Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di montaggio: 20-25 minuti
Involtini freschi tutti verdi con salsa al curry verde
Fa 10 tiri
Ingredienti
Per la salsa al curry verde (per circa 3/4 di tazza)
- 1⁄2 tazza di crema di cocco in scatola
- 1⁄4 tazza di coriandolo fresco ben confezionato
- 2 cucchiai di pasta di curry verde
- 2 spicchi d'aglio grandi
- 2 cucchiai di succo di lime (circa 1 lime)
- 1 cucchiaio di aceto di riso condito
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1⁄4 cucchiaino di sale marino
- Pizzico di fiocchi di peperoncino (facoltativo)
Per i panini freschi
- 10 fogli di carta di riso secca
- 5 grandi foglie di lattuga a foglia verde (rimosse le costole), strappate a metà
- 2 avocado, affettati
- 1⁄2 cetriolo inglese, tagliato con un pelapatate
- 11⁄2 tazze di piselli dolci
- 11⁄2 tazze di microgreens o germogli
- 11⁄2 tazze di foglie di menta fresca
- 11⁄2 tazze di foglie di basilico fresco
- 11⁄2 tazze di foglie di coriandolo fresco
Istruzioni
- Per preparare la salsa al curry verde,in un frullatore ad alta potenza, aggiungi la crema di cocco, il coriandolo, la pasta di curry verde, l'aglio, il succo di lime, l'aceto, lo zucchero, il mare sale e scaglie di peperoncino. Frullare fino a ottenere un composto molto liscio. Trasferire in una piccola casseruola e portare a fuoco lento, cuocendo per circa 2-4 minuti, fino a quando non diventa leggermente più denso e ridotto.
- Una volta preparate tutte le verdure per gli involtini freschi,riempi un piatto largo poco più grande dei fogli di carta di riso con acqua tiepida in modo da poter immergere l'intero foglio. Immergere un foglio di carta di riso alla volta, per 10-20 secondi.Vuoi ancora sentire il motivo a tratteggio incrociato sulla superficie dei fogli di riso. Non immergere troppo o sarà troppo morbido e difficile da arrotolare.
- Assembla i rotoli uno alla volta. Appoggia i fogli di carta di riso bagnati su un piano di lavoro. Aggiungi un pezzo di lattuga e dividi l'avocado, il cetriolo, i piselli, i microgreens o i germogli e le erbe fresche tra i fogli nell'ordine che preferisci. Arrotola un lato della carta di riso sopra il ripieno, infilandolo mentre ricominci ad arrotolare e ripiegando anche i lati. Continua ad arrotolare fino a completa sigillatura. Metti su un piatto o taglia a metà se preferisci.
- Servire con la salsa di immersione al curry verde. La salsa di immersione rimanente diventerà densa con la refrigerazione. Aggiungi un cucchiaino d'acqua alla volta per diluirlo fino a ottenere una consistenza liscia e dipable.
Il permesso è per l'uso non esclusivo del contenuto richiesto e si basa sull'uso della seguente linea di credito:
Ristampato da HOT FOR FOOD ALL DAY. Copyright © 2021 di Lauren Toyota. Pubblicato da Ten Speed Press, un'impronta di Random House, una divisione di Penguin Random House LLC.
Lauren si è fatta un nome come voce ispiratrice e influente di una generazione. Con eserciti di pubblico sociale, Lauren ora sta vivendo il sogno come il suo media moderno, essendo passata senza problemi da quasi 10 anni come conduttrice televisiva nazionale a produttore di contenuti indipendente e autoprodotto. È un'autentica e coinvolgente creatrice di contenuti e autrice di best seller (Vegan Comfort Classics: 101 Recipes to Feed Your Face) il cui secondo libro di cucina - hot for food all day - è diventato immediatamente un bestseller internazionale al momento del rilascio (16/04/21).
Nutrizionali
Calorie 265 | Grasso totale 11,8 g | Grassi saturi 4,3 g | Colesterolo 0mg | Sodio 240mg | Carboidrati totali 38,2 g | Fibre alimentari 6,8 g | Zucchero totale 1,8 g | Proteine 5g | Calcio 136 mg | Ferro 7 mg | Potassio 555mg |
