Questo dolce festivo è tanto bello quanto delizioso, ed è facile da preparare! Una volta che le pere sono arrostite, tutto si riunisce in circa 15 minuti. Non è necessario entrare in coma di zucchero durante le vacanze, invece puoi preparare dolci sani e deliziosi usando la frutta, tutta la frutta e nient' altro che tutta la frutta.
Parfait significa semplicemente perfetto in francese e questo dolce festivo è sicuramente all' altezza del suo nome. Se non vuoi fare semifreddi individuali, puoi prepararli in una bella ciotola da zuppa inglese.
Semifreddo delle feste
Porzioni: 4
Ingredienti
Una ricetta per mousse di zucca, salsa di mirtilli rossi e ciliegia e pera a basso contenuto di grassi (ricette di seguito)
Istruzioni
- In un bel bicchiere trasparente, fai gli strati di semifreddo. Inizia con uno strato di mousse di zucca, seguito dalla salsa di mirtilli rossi e completa con la frusta di pere.
- Guarnire con mirtilli rossi freschi, chicchi di melograno o una foglia di menta fresca.
Questo è un trattamento facile da preparare, elegante e delizioso per il Ringraziamento o per rendere ogni giorno una vacanza.
Mousse di zucca
Ingredienti
- 8 once di datteri snocciolati
- 8 once di succo d'arancia
- 1 Purè di zucca da 15 once (non ripieno di torta di zucca)
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Istruzioni
- Immergere i datteri nel succo d'arancia fino a renderli morbidi.
- Mettere i datteri ammorbiditi con il liquido di ammollo in un frullatore ad alta potenza e frullare fino a che liscio. Aggiungi gli altri ingredienti e frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Freddare bene prima di servire.
Una nuova svolta su un vecchio preferito. Un giorno volevo preparare la mia salsa di mirtilli rossi in 5 minuti e ho capito che non avevo più appuntamenti! Ho pensato a cosa avevo a portata di mano che avrei potuto usare invece per la dolcezza. Fortunatamente, ho sempre un barattolo di pere non zuccherate nel loro stesso succo nella mia dispensa per fare Pear Whip, quindi ho deciso di provare le pere. Ha funzionato! Penso che amerai questa versione tanto quanto l'originale.
Gusto di ciliegie, pere e mirtilli rossi
Ingredienti
- 1 tazza di metà di pere tostate (questa è la resa di un barattolo da 25 once di pere nel loro stesso succo) o circa 2 tazze e mezzo di pere se si usano fresche o in scatola
- 1 arancia navel grande, sbucciata, più la scorza
- 8 once di ciliegie surgelate scongelate (circa 1½ tazze)
- 12 once di mirtilli rossi freschi non zuccherati
- ½ pezzo di zenzero fresco (più o meno, a piacere)
- 2 cucchiai di semi di chia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F.
- Arrostire le metà della pera fino a doratura su un vassoio Crisp Ease, un pezzo di carta da forno o un tappetino da forno in silicone antiaderente. Questo richiederà circa 35-45 minuti. Sbucciare le arance e poi sbucciarle. Mettere tutti gli ingredienti in un robot da cucina dotato di lama a “S” e lavorare fino a ottenere una consistenza uniforme. Non liquefare.
CONSIGLIO DELLO CHEF: Le pere tostate possono essere usate come dolcificante per molte ricette al posto dei datteri o delle banane.
Ecco una versione a basso contenuto di grassi della Suscious Pear Whip per coloro che non possono mangiare noci.
Frusta di pere a basso contenuto di grassi
Ingredienti
- 1 Barattolo da 25 once di pere nel loro stesso succo (o circa 2½ tazze di pere se usate fresche o in scatola)
- 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
- 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
Istruzioni
Metti tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta potenza e frulla fino a che liscio.
CONSIGLI DELLO CHEF: Sostituisci le pesche in barattolo non zuccherate nel loro stesso succo per le pere. Se stai usando pere fresche, potrebbe non essere così dolce, quindi considera di tostarle prima e/o di aggiungere la pasta di datteri, a piacere.
Se vuoi una maggiore densità, aggiungi 2 cucchiai di semi di chia bianchi sciolti in 4 cucchiai di liquido prima di frullare.
Nutrizionali
Calorie 568 | Grasso totale 5g | Grassi saturi 0,5 g | Sodio 262mg | Carboidrati totali 126,4 g | Fibre alimentari 25,6 g | Zuccheri totali 73,3 g | Proteine 8,9 g | Calcio 172 mg | Ferro 6 mg | Potassio 1311mg |
