Per commemorare la fine del 2021, Google ha pubblicato il rapporto "Un anno di ricerche", descrivendo in dettaglio i modelli e le tendenze in base alle ricerche su Google dell'ultimo anno solare. Il motore di ricerca registra tutte le query di ricerca degli utenti negli ultimi 12 mesi per analizzare i modelli comportamentali. Quest'anno, Google ha rivelato che i termini "cibo vegano vicino a me" hanno registrato un aumento di oltre il 5.000% nel 2021, rivelando un picco significativo nella ricerca, classificato come "ricerca di successo" dal gigante della tecnologia.
Il rapporto "Un anno di ricerche" ha rivelato come nel corso dell'anno gli utenti di Google si siano orientati verso altre ricerche a base vegetale, vegane e sostenibili.Il rapporto ha mostrato che i termini di ricerca tra cui "il cambiamento climatico è causato dall'uomo" e "in che modo mangiare meno carne aiuta il cambiamento climatico" sono stati classificati come ricerche di successo in ottobre. A novembre, le ricerche di "vino vegano" o vino vegano sono cresciute di oltre il 3800%.
Il rapporto di Google ha anche pubblicato una rivista ricca di interviste e storie per accompagnare i dati trovati dal team di Google Trends. L'interesse diffuso per opzioni alimentari più sane e sostenibili può essere attribuito a una delle più grandi ricerche dell'anno: "come guarire". L'intero rapporto e la rivista rientravano in questo tema, affermando che "le tendenze della Ricerca Google di quest'anno rivelano i vari modi - grandi e piccoli, teneri, imbarazzanti, stimolanti e pieni di speranza - che il mondo ha cercato, più che mai, per la guarigione".
Il rapporto di Google indica che le persone in tutto il mondo hanno spostato la loro attenzione sugli alimenti che aiuteranno il pianeta e la salute personale. Aumentando la domanda di cibo nutrizionale, le persone hanno iniziato a ricercare i benefici degli stessi alimenti a base vegetale.All'interno del rapporto, Google ha intervistato lo chef Jocelyn Ramirez per parlare dei vantaggi della cucina a base vegetale e dell'ascesa del cibo vegano ovunque. La chef ha pubblicato il suo primo libro di cucina, La Vida Verde: cucina a base vegetale con autentico sapore messicano, con l'obiettivo di promuovere la cucina a base vegetale reinventando la sua cucina tradizionale.
“Se vado a un evento e le persone vengono nella nostra zona per l'aroma o per l'ottimo aspetto, e poi diciamo, 'Oh, è talpa di funghi o tinga di jackfruit o ceviche di cuore di palma, ' le persone dicono, 'Oh, OK, interessante'", ha detto Ramirez a Google Trends. “Ma ho avuto una volta in cui un membro dello staff ha detto, ‘Questo è tutto cibo vegano.’ E tutti hanno detto, ‘Oh no, oh no, non voglio nemmeno guardarlo. È vegano; Non sono vegano." E da quel giorno in poi, ho pensato, "Non possiamo davvero affrontarlo in questo modo." Semplicemente non ha una connotazione positiva nelle nostre comunità, e inoltre sembra molto binario.
“Voglio che ti sembri che potresti vivere in questi mondi intermedi.Questo è anche il motivo per cui uso il termine "vegetale" più che "vegano"; è un po 'più flessibile per alcune persone, e penso che sia un po' più un trampolino di lancio della direzione in cui tutti dobbiamo essere diretti.
Mentre le ricerche "a base vegetale" sono rimaste relativamente stabili nell'ultimo anno, i consumatori sono diventati più interessati alla cucina vegana. Quando il mondo affronta una crisi ambientale, le tendenze di ricerca generali hanno iniziato a propendere per soluzioni in tutte le categorie. Il rapporto di Google evidenzia come le persone in tutto il mondo siano diventate consapevoli dei pericoli che circondano le industrie della carne e dei latticini. "Sostenibilità" e "come conservare" hanno raggiunto i massimi livelli di ricerca nel 2021.
Nel 2021, le Nazioni Unite hanno pubblicato un rapporto "Code Red" sui cambiamenti climatici in condizioni meteorologiche avverse che vanno da bufere di neve, uragani e tornado. Le prove di una crisi climatica sono diventate più tangibili che mai e, tra i discorsi sulla soluzione, la produzione e il consumo di alimenti a base vegetale sono in prima linea.Recentemente, uno studio dell'Università di Leeds ha scoperto che una dieta senza carne potrebbe ridurre i costi delle emissioni personali del 59% rispetto alle diete non vegetariane.
La piattaforma di ordinazione online Grubhub ha pubblicato un rapporto simile verso la fine del 2021 intitolato "Year in Food" che mostrava i suoi articoli più popolari. La società ha annunciato che l'Impossible Cheeseburger è aumentato di popolarità del 442% nell'ultimo anno, evidenziando la stessa crescita dell'interesse dei consumatori a base vegetale del rapporto di Google. Entrambi i rapporti indicano una tendenza costante verso gli alimenti a base vegetale. Anche nel 2020, il media alimentare Chef's Pencil ha analizzato i dati di Google Trends per concludere che il veganismo ha raggiunto il massimo storico, affermando che era "due volte più popolare rispetto a solo cinque anni fa e non mostra alcun segno di rallentamento giù." Con la salute e la sostenibilità in prima linea nella mente delle persone, l'alimentazione vegana e vegetale continuerà probabilmente a crescere a questo ritmo accelerato.
31 Deliziose ricette vegetali da preparare ripetutamente
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Questo caratteristico piatto di pasta primaverile è carico di agrumi, dolcezza e nocciola per un rinfrescante gusto umami. La chiave è utilizzare i prodotti più freschi e l'olio d'oliva di qualità. Ha 6 grammi di fibre e 13 grammi di proteine.Fotografia di James Stefiuk
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Questa ciotola di verdure di stagione tritate mescolate con brodo vegetale, latte di cocco, curry e curcuma in polvere è un modo gustoso per fare il pieno di nutrienti e vitamine con potenti supercibi dalle proprietà antinfiammatorie.Britt Berlin
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Se uno dei tuoi obiettivi è mangiare di più a base vegetale per la tua salute, allora ricette deliziose e ricche di nutrienti come questa ti aiuteranno ad avvicinarti di più a quell'obiettivo. Vedrai la differenza sentendoti pieno di energia e s altando il riposino post-pasto.Zooey Deschanel
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Questa insalata Caesar con condimento vegano è un'invenzione dell'attrice Zooey Deschanel, che segue una dieta prevalentemente a base vegetale e coltiva le proprie verdure a casa. Condivide il suo segreto per rendere il condimento classico cremoso e piccante come quello vero.JD Raymundo
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Quale modo migliore per entrare nell'atmosfera primaverile se non con una leggera e fresca insalata di pasta bruschetta? Questa ricetta è ricca di ingredienti freschi come pomodori, cipolle rosse e basilico che si sposano perfettamente.Insalata di cavolfiore e finocchi in agrodolce
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Ciotola di cereali di ceci e avocado con salsa cremosa di Tahini
Se mangiare un'insalata sembra un lavoro ingrato, allora tieni la forchetta: abbiamo completamente aggiornato la tua normale lattuga e verdure in una ciotola calda con verdure strutturate, fagioli e cereali a tua scelta, come quinoa, farro o riso integrale.Frittelle di grano saraceno senza glutine con pesche d'acero caramellate
Aggiungendo al tuo menu questo fine settimana: frittelle di grano saraceno con pesche d'acero caramellate o frutta fresca a scelta, la colazione completa perfetta per una domenica mattina.La scuola vegetale
Insalata di patate e ceci condita con nocciole croccanti
Ehi amanti delle patate, questo ti piacerà davvero! Questa ricetta di insalata di patate e ceci ha la quantità perfetta di agrumi, erbe fresche, nocciole croccanti e dolci e un leggero tocco di olio d'oliva per diventare il tuo contorno preferito d'ora in poiInvoltini di lattuga di tofu croccante a 5 spezie di ispirazione asiatica con insalata di cavolo
In questa ricetta di ispirazione asiatica, utilizzerai ingredienti tradizionali comunemente usati nella cucina asiatica ma senza carne o latticini. Questa ricetta croccante di lattuga di tofu alle 5 spezie con una ricetta di insalata di cavolo e noodle è di qualità da ristorante e i tuoi ospiti non avranno idea che questo piatto sia a base vegetale.Zooey Deschanel
La ricetta segreta del pesto di Zooey Deschanel
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Tofu al pepe nero con riso e broccoli
Questo tofu al pepe nero può essere montato in 30 minuti, rendendolo il pasto perfetto dell'ultimo minuto, ricco di proteine. Cucinalo in grandi quantità e conservalo in frigorifero per un facile pranzo nei giorni feriali.Flora e Vino
Ciotola di quinoa con pesto di piselli e cavolo sottaceto
Se stai cercando un'idea nuova e salutare per la colazione, prova una ciotola salata. Questa ricetta è povera di calorie e ricca di fibre, per mantenerti sazio per ore. Le ciotole di cereali sono uno dei modi più semplici per ottenere una porzione sana di proteine vegetali.Flora e Vino
Toast dolce e salato con more e basilico
Questa svolta sul solito avocado toast per colazione è uno dei modi più semplici per aggiungere una crema nutriente con proteine e sostanze nutritive. La combinazione di yogurt senza latticini, more e basilico è ricca di antiossidanti e fibre. Ruotalo nella tua routine come un'ottima opzione ricca di nutrienti.Flora e Vino
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Quando sei dell'umore giusto per un pranzo salutare e vuoi cambiare la tua insalata preferita con qualcosa di più creativo e delizioso, prova questa insalata di rucola di fagioli con condimento estivo agli agrumi. Sarà il tuo nuovo preferito.JD Raymundo
Involtini estivi con salsa di arachidi dolce e piccante
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"Questa insalata ricca è il pasto primaverile perfetto per riempirmi. Prepara questa rinfrescante insalata di verdure di stagione, condita con un condimento balsamico alla canapa fatto in casa, con datteri, senape di Digione, semi di canapa, aceto, limone e tamari"Fotografia di Ashley Madden
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La ricetta del giorno di oggi è la zuppa di noodle al curry tailandese, una ciotola confortante ma leggera da gustare tutto l'anno. I piatti tailandesi come questo sono particolarmente salutari, con tofu, ricco di proteine pulite e verdure ricche di sostanze nutritive e fibre. Questo piatto ti riempirà sicuramente e ti lascerà soddisfatto.Sushi di riso al cavolfiore arcobaleno vegano e keto
Una versione più leggera e salutare del tuo sushi tradizionale, questa ricetta sostituisce il cavolfiore con il riso, che può aumentare la glicemia. Il cavolfiore è un sostituto keto-friendly di qualsiasi cosa ricca di carboidrati ed è ricco di sostanze nutritive!Ciotola di patate dolci arrostite e spinaci
Una delle cose migliori degli affascinanti mercati contadini con bancarelle piene di fiori e prodotti freschi è che puoi comprare ciò che è di stagione. Questa insalata di patate dolci e spinaci è ricca di proteine vegetali e carboidrati complessi che saziano, sono deliziosi e salutari.Carciofi Al Forno Con Rosmarino E Limone
I carciofi sono così facili da preparare, soprattutto se stai organizzando una cena perché puoi prepararli in anticipo. S alta la salsa burrosa e preparali invece con un condimento più sano al limone e rosmarino.Megan Sadd
Cajun Caesar Salad con ceci anneriti
Ci viene sempre detto di mangiare più insalate per essere sani, ma lattuga, cetrioli, pomodori e condimento italiano possono invecchiare velocemente. Se sei stanco di mangiare la solita insalata, prova questa insalata cajun caesar con ceci anneriti, ricca di fibre, proteine e, soprattutto, gusto!Pad Thai vegetale
Per i giorni in cui non hai voglia di passare il tempo a cucinare, ma non vuoi andare con cibo spazzatura o mettere qualcosa nel microonde, prepara questo Pad Thai vegetariano pronto in soli dieci minutiPasta di melanzane e pomodori arrosto con pesto di basilico
Una deliziosa pasta fatta in casa è così salutare, ricca di verdure, che puoi mangiare l'intera ciotola senza un attimo di esitazione.Aggiungi pinoli croccanti e parmigiano vegano fresco a scaglie, (Follow Your Heart e Violife ne fanno ottimi). Preparalo per un appuntamento serale e ascolta i rave sulla tua cucina.Britt Berlin
Insalata di lenticchie e patate dolci giusto in tempo per l'estate
Caldo in arrivo! Quale scusa migliore per un'insalatiera piena di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. Gli spinaci sono ricchi di ferro per aumentare la tua energia.Buddha bowl vegano con quinoa e verdure
Alla ricerca di una sana ciotola di buddha vegana? Questa ricetta è senza glutine e fa un ottimo pranzo o cena. Aggiungi qualsiasi verdura fresca dallo stand della fattoria o dal mercato: cavolo viola, cetriolo, avocado e altro ancora.Quinoa al curry e tacos di verdure con salsa all'aglio e tahin
Questi tacos sono puliti e colorati. Realizzato con ceci e quinoa con molta verdura fresca, avvolto in una tortilla di mais o in un taco di mais dal guscio duro.Il libro di cucina antinfiammatorio per la famiglia
Ciotola al curry dolce e salata al cocco e tempeh
Quando sei dell'umore giusto per un pasto caldo e confortante a base vegetale, prova questa ciotola incredibilmente deliziosa di tempeh croccante e croccante e verdure fresche ricoperte di dolce latte di cocco cremoso e mescolate con spezie in stile indianoInsalata di ispirazione marocchina con supercibi e proteine vegetali
Questa insalata di ispirazione marocchina è senza glutine, facile da preparare e salutare! Questa ricetta di insalata ricca di proteine utilizza ingredienti freschi e saporiti. Termina con un condimento marocchino deliziosamente speziato.Mark Bittman
Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole. Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti.Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
