Nello spirito delle festività natalizie, i consumatori abbracciano l'eccesso, sia che si tratti di una montagna di regali o di un piatto sostanzioso. Questo Natale, molte persone hanno riconsiderato le proprie tradizioni natalizie per essere più sostenibili e introdurre opzioni più rispettose del pianeta. Quasi tre quarti dei millennial, il 71%, prevede di organizzare una cena di Natale a base vegetale, secondo un nuovo sondaggio condotto da Eat Just. Il nuovo rapporto indica un netto cambiamento verso un'alimentazione a base vegetale nelle giovani generazioni, allontanandosi dalle tradizioni natalizie incentrate sulla carne.
Il sondaggio della società di ricerche di mercato OnePoll ha intervistato 2.000 americani nell'ambito della campagna "Really Good Eggs" dell'azienda vegana, una partnership con J.B. Smoove per promuovere il tipico sostituto dell'uovo vegano di Eat Just. Il rapporto ha rilevato che i consumatori americani hanno scelto piatti per le feste che mescolano ingredienti sani, gustosi e sostenibili con il 56% che afferma che il piatto è a base vegetale.
Il rapporto ha anche distinto il desiderio di mangiare a base vegetale per generazione. Lo studio di Eat Just ha rilevato che il 76% dei millennial ha pianificato di mangiare in modo più sano durante le vacanze rispetto alla generazione dei genitori classificata al 56%. Mentre i pasti delle feste prevedono tradizionalmente un arrosto, un tacchino o un altro piatto a base di carne, i consumatori più giovani hanno deciso di adattare il banchetto delle feste a una migliore salute personale e ambientale.
Il rapporto si è anche concentrato specificamente sulle conseguenze ambientali dei piatti a base di carne. I dati affermano che il 66% dei consumatori ha capito che alcune diete hanno un impatto sul pianeta più di altre, citando problemi tra cui l'inquinamento, la perdita di fauna selvatica e il cambiamento climatico. Secondo il rapporto, i millennial erano costantemente più propensi a riconoscere gli effetti dannosi della produzione alimentare di origine animale rispetto ai partecipanti più anziani.
Recentemente, Brightly ha pubblicato un rapporto che evidenziava i pericoli della cena del Ringraziamento, descrivendo in dettaglio quanto fossero dannose le emissioni di carbonio per l'ambiente. Con ricette simili a quelle delle feste natalizie, il reportage fa luce sugli scarti di secondi piatti come tacchino, arrosti e persino alcuni ripieni. Le festività natalizie sono caratterizzate da numerosi grandi pranzi e ogni pasto comporta gravi implicazioni ambientali.
The Humane Society International ha pubblicato un rapporto nel 2019 secondo cui un tipico arrosto natalizio produce quasi il doppio delle emissioni di gas serra rispetto a un arrosto di noci vegano. Il rapporto afferma che una cena di tacchino arrosto emette 25,3 chilogrammi di CO2, che equivale a guidare un'auto a benzina per 78,5 miglia. Con le cene di Natale servite in tutto il mondo, le emissioni di un singolo pasto lasciano il posto a serie preoccupazioni ambientali.
La produzione di carne è responsabile del 57% di tutte le emissioni di gas serra dell'industria alimentare, secondo un recente studio della rivista scientifica Nature Food .La cifra è il doppio del livello della produzione alimentare di origine vegetale. Lo studio indica una chiara necessità di affrontare le questioni ambientali e sostenibili derivanti dal settore dell'agricoltura animale.
"Le emissioni sono al limite superiore di quello che ci aspettavamo, è stata una piccola sorpresa", hanno scritto lo scienziato del clima dell'Università dell'Illinois e il coautore Atul Jain nel rapporto pubblicato su Nature Food. "Questo studio mostra l'intero ciclo del sistema di produzione alimentare e i responsabili politici potrebbero voler utilizzare i risultati per pensare a come controllare le emissioni di gas serra."
La nuova campagna di Eat Just mira ad affrontare i pericoli degli alimenti di origine animale attraverso il divario generazionale che colpisce le famiglie durante le festività natalizie. La campagna metterà in evidenza le crescenti differenze nelle preferenze alimentari, narrate da J.B. Smoove. I consumatori che seguiranno la campagna social di Eat Just avranno la possibilità di vincere numerosi premi tra cui una spatola JUST Egg, una carta regalo Whole Foods da $ 100, una padella in ceramica di cumino e altro ancora.
Un altro premio di Eat Just è The Korean Vegan Cookbook di Joanne Molinaro. Il libro di cucina di Molinaro presenta i prodotti JUST Egg firmati Eat Just, il regalo perfetto per chiunque segua una dieta a base vegetale. Presentato nell'elenco dei migliori libri di cucina di The Beet per la stagione dei regali, il libro di cucina di Molinaro fornisce informazioni su come utilizzare il sostituto dell'uovo vegano insieme a tantissime altre entusiasmanti ricette che possono essere utilizzate durante le festività natalizie e oltre.
31 Deliziose ricette vegetali da preparare ripetutamente
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Quale modo migliore per entrare nell'atmosfera primaverile se non con una leggera e fresca insalata di pasta bruschetta? Questa ricetta è ricca di ingredienti freschi come pomodori, cipolle rosse e basilico che si sposano perfettamente.Insalata di cavolfiore e finocchi in agrodolce
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Per i giorni in cui non hai voglia di passare il tempo a cucinare, ma non vuoi andare con cibo spazzatura o mettere qualcosa nel microonde, prepara questo Pad Thai vegetariano pronto in soli dieci minutiPasta di melanzane e pomodori arrosto con pesto di basilico
Una deliziosa pasta fatta in casa è così salutare, ricca di verdure, che puoi mangiare l'intera ciotola senza un attimo di esitazione. Aggiungi pinoli croccanti e parmigiano vegano fresco a scaglie, (Follow Your Heart e Violife ne fanno ottimi). Preparalo per un appuntamento serale e ascolta i rave sulla tua cucina.Britt Berlin
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Caldo in arrivo! Quale scusa migliore per un'insalatiera piena di proteine vegetali e verdure fresche ricche di vitamine e minerali. Gli spinaci sono ricchi di ferro per aumentare la tua energia.Buddha bowl vegano con quinoa e verdure
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Ciotola al curry dolce e salata al cocco e tempeh
Quando sei dell'umore giusto per un pasto caldo e confortante a base vegetale, prova questa ciotola incredibilmente deliziosa di tempeh croccante e croccante e verdure fresche ricoperte di dolce latte di cocco cremoso e mescolate con spezie in stile indianoInsalata di ispirazione marocchina con supercibi e proteine vegetali
Questa insalata di ispirazione marocchina è senza glutine, facile da preparare e salutare! Questa ricetta di insalata ricca di proteine utilizza ingredienti freschi e saporiti. Termina con un condimento marocchino deliziosamente speziato.Mark Bittman
Risotto d'orzo di Mark Bittman con barbabietole e verdure
La ricetta del giorno di oggi è un risotto caldo e ricco fatto con barbabietole rosse e bietole.Le barbabietole aiutano a proteggere il tuo cuore, gli occhi, il cervello e riducono l'infiammazione nel tuo corpo, ma sono spesso trascurate quando si tratta di cucinare perché la verdura è intimidatoria per molti. Godetevi questo pasto comfort food!.@JC attraverso l'obiettivo
