"Le scuole pubbliche di New York City hanno appena annunciato una campagna per mettere la salute dei bambini al primo posto, fornendo pasti vegani a circa un milione di bambini nel sistema scolastico. Questo venerdì, il sistema scolastico pubblico di New York lancerà il suo progetto Vegan Fridays per introdurre voci di menu a base vegetale tra cui pasta mediterranea, fagioli neri, ciotole di riso al platano, tacos vegetariani e altre offerte. L&39;iniziativa mira a insegnare ai bambini come fare scelte alimentari più sane e sostenibili."
L'iniziativa Vegan Fridays garantirà a tutti gli 1 milione di studenti iscritti al sistema scolastico pubblico di New York (il più grande del paese) l'accesso gratuito ai pasti vegani.La campagna a base vegetale renderà l'alimentazione vegana e nutrizionale altamente accessibile a diverse comunità che altrimenti avrebbero un accesso limitato alle opzioni alimentari nutrizionali.
L'iniziativa nasce dal progetto Meatless Mondays lanciato nel 2019 in cui tutte le 1.700 scuole pubbliche hanno adottato le nuove opzioni di menu senza carne. La campagna iniziale è stata avviata dall'allora presidente del distretto di Brooklyn Eric Adams e dall'ex sindaco Bill de Blasio. Da allora, Adams ha vinto le elezioni per diventare il primo sindaco vegano di New York, promettendo politiche che avrebbero promosso alimenti a base vegetale e sostenibili.
"Opzioni a base vegetale nelle scuole significano alimentazione sana e vita sana e miglioramento della qualità della vita per migliaia di studenti di New York City", ha affermato Adams. “I pasti a base vegetale sono deliziosi e nutrienti, motivo per cui in precedenza ho richiesto opzioni vegetariane e vegane nelle scuole. Sono entusiasta di vedere che ora tutti gli studenti avranno accesso a cibi sani che prevengono condizioni di salute debilitanti.
La scuola pubblica di New York inizierà a introdurre gradualmente il menu del venerdì vegano, lasciando su richiesta le opzioni non vegane e il latte a base di latte per i bambini. Adams ha lavorato a stretto contatto con il Dipartimento dell'Istruzione (DOE) per lanciare con successo l'iniziativa Vegan Fridays, con l'obiettivo di fornire maggiori informazioni alle giovani generazioni su come mangiare a base vegetale.
"Il DOE si impegna per la salute e il benessere di ogni bambino, e avere un pasto consistente, nutriente e abbondante ogni giorno è essenziale per garantire che gli studenti possano avere successo sia all&39;interno che all&39;esterno della classe, Jenna Lyle, segretaria stampa associata del DOE disse. Dopo il successo di Meatless Monday e Fridays, siamo entusiasti di ampliare l&39;accesso a opzioni alimentari sane e nutrienti per gli studenti di New York con l&39;introduzione graduale di un menu incentrato sui vegani il venerdì. Voci di menu non vegane saranno disponibili su richiesta."
La politica basata sulle piante di Eric Adams
Il sindaco di New York recentemente eletto continua a mettere la dieta a base vegetale e la sostenibilità in primo piano nella sua politica. Dal 2016, Adams segue una dieta a base vegetale a causa dei gravi sintomi del diabete di tipo 2. Dopo aver sentito gli effetti positivi della sua nuova dieta vegana, ha dedicato una parte significativa del suo tempo alla promozione di organizzazioni non profit e organizzazioni che promuovono un'alimentazione più sana. Adam's ha pubblicato il suo libro He althy at Last, descrivendo in dettaglio come il cibo a base vegetale lo ha aiutato personalmente e potrebbe essere una soluzione per il modo in cui le comunità di colore affrontano una quantità sproporzionata di malattie croniche legate all'alimentazione.
Oltre alla salute, Adams dà la priorità alle soluzioni a base vegetale come metodo chiave per combattere la discriminazione razziale in tutto il paese. Il sindaco ha collaborato con la coalizione JIVINTI prima della sua elezione a sindaco per chiedere all'amministrazione Biden-Harris di lavorare per implementare soluzioni basate sulle piante alle disparità razziali e finanziarie a livello nazionale, affrontando i deserti alimentari e sostituendoli con "oasi alimentari"
"Esorto l'amministrazione Biden-Harris a prendere provvedimenti per chiudere l'agricoltura animale su larga scala e porre fine al razzismo sistemico e alla crisi sanitaria", ha esortato Butler all'epoca. "La mia generazione ammira i nostri leader nazionali, in particolare le donne leader potenti come il vicepresidente Harris, per contribuire a garantire un mondo felice e sano per il nostro domani."
"Non importa quali siano state le tue abitudini passate o tradizioni familiari, hai sempre il potere di scegliere di mangiare in modo più sano", ha detto Adams il mese scorso. “Puoi incorporare cibi che si legano alla tua eredità mentre reinventi il comfort food nel modo in cui è sempre stato inteso: come guarigione per la mente, il corpo e l'anima. Prova vegano questo Veganuary!”
I 13 alimenti migliori per potenziare il sistema immunitario e combattere i sintomi del COVID-19
Ecco i migliori cibi da mangiare ripetutamente, per aumentare l'immunità e combattere l'infiammazione. E stai alla larga dalla carne rossa.
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1. Agrumi per le cellule e la guarigione
Il tuo corpo non produce vitamina C, il che significa che devi assumerla ogni giorno per averne abbastanza per creare collagene sano (i mattoni per la tua pelle e la guarigione).La quantità giornaliera raccomandata per sparare è da 65 a 90 milligrammi al giorno,che è l'equivalente di un bicchierino di succo d'arancia o di mangiare un pompelmo intero. Quasi tutti gli agrumi sono ricchi di vitamina C. Con una tale varietà tra cui scegliere, è facile fare il pieno.
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2. Peperoni rossi per pompare la pelle e aumentare l'immunità con il doppio della quantità di vitamina C di un'arancia
Vuoi ancora più vitamina C, aggiungi i peperoni rossi alla tua insalata o al sugo per la pasta. Un peperone rosso di medie dimensioni contiene 152 milligrammi di vitamina C, o abbastanza per soddisfare la tua RDA. I peperoni sono anche un'ottima fonte di beta carotene, un precursore della vitamina A (retinolo).Di quanto beta carotene hai bisogno al giorno: Dovresti cercare di assumere da 75 a 180 microgrammi al giorno, che è l'equivalente di un peperone medio al giorno. Ma un peperoncino ha più di due volte e mezzo la tua RDA per la vitamina C, quindi mangiali per tutto l'inverno.
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3. Broccoli, ma mangiali quasi crudi, per ottenere più nutrienti!
I broccoli possono essere il più super dei supercibi del pianeta. È ricco di vitamine A, C ed E. Le sostanze fitochimiche in esso contenute sono ottime per armare e rafforzare il tuo sistema immunitario.Quanta luteina dovresti mangiare in un giorno: Non c'è RDA per la luteina, ma gli esperti dicono di ottenere almeno 6 milligrammi.
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4. Aglio, mangiato a spicchi
L'aglio non è solo un ottimo es altatore di sapore, è essenziale per la tua salute. Le proprietà immunitarie dell'aglio sono legate ai suoi composti contenenti zolfo, come l'allicina.Si pensa che l'allicina migliori la capacità delle cellule immunitarie di combattere raffreddori, influenza e virus di ogni tipo. (Annusare più aglio in metropolitana? Potrebbe essere una gestione intelligente del coronavirus.) L'aglio ha anche proprietà antimicrobiche e antivirali pensate per combattere le infezioni.Quanto dovresti mangiare in un giorno: La quantità ottimale di aglio da mangiare è più di quanto la maggior parte di noi possa immaginare: da due a tre chiodi di garofano al giorno. Anche se ciò potrebbe non essere fattibile, realisticamente, alcune persone assumono integratori di aglio per ottenere 300 mg di aglio essiccato in una compressa in polvere.
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