"Hai il latte?" è uno slogan che gli studenti americani hanno familiarità con l'inizio della scuola elementare. Per decenni, i piatti a base di carne e latticini hanno messo in ombra i cibi a base vegetale nelle mense a livello nazionale, ma ora il governatore dell'Illinois JB Pritzker ha firmato un nuovo disegno di legge che imporrà pranzi scolastici a base vegetale in tutto lo stato. La nuova legislazione garantirà che l'intero distretto scolastico pubblico dell'Illinois - con 1.887.316 bambini iscritti a partire dal 2021 - fornisca pasti a base vegetale ai suoi studenti.
La nuova legge (House Bill 4089) creerà un precedente per i distretti scolastici negli Stati Uniti. Sponsorizzata dal rappresentante dello stato Cyril Nichols di Chicago e dal senatore dello stato Dave Koehler di Peoria, la legislazione spera di garantire agli studenti pasti sani e convenienti.
"Se le esigenze dietetiche di uno studente sono radicate in ragioni religiose, legate alla salute o altro, personali, offrire un'opzione di pasto a base vegetale soddisferebbe una varietà di requisiti", ha affermato Koehler in una dichiarazione. "Fornire un'opzione secondaria per il pranzo salutare nelle nostre scuole è una vittoria a tutto tondo."
La legislazione imporrà a tutte le scuole dell'Illinois di offrire pasti a base vegetale che soddisfino le normative nutrizionali federali. La legge includerà anche nuove opzioni per i pasti che soddisferanno gli studenti musulmani che seguono le leggi dietetiche halal.
"Pasti completi e nutrienti di ogni tipo sono fondamentali per la capacità degli studenti di apprendere e avere successo", ha affermato Nichols, House sponsor della legislazione. "Offrire pranzi più salutari nelle nostre scuole aiuta i nostri studenti a prosperare."
Attualmente, il programma federale per i pasti scolastici non sovvenziona i pasti che escludono il latte. I regolamenti federali stabiliscono che i distretti partecipanti e i fornitori di alimenti “non possono discriminare il consumo di latte vaccino prima della scuola, dopo la scuola, nel cortile della scuola o in qualsiasi evento sponsorizzato dalla scuola.Ora, i governi statali, compreso l'Illinois, stanno affrontando questi standard con la nuova legge che dovrebbe entrare in vigore il 1° agosto 2023.
Programmi di pasti vegani negli Stati Uniti
La nuova legislazione dell'Illinois si unisce a molte altre campagne e movimenti per fornire agli studenti pasti nutrizionali e sostenibili a base vegetale. Uno studio recente ha rilevato che i bambini vegetariani sono sani quanto i mangiatori di carne, sfatando decenni di miti secondo cui i cibi a base vegetale non avrebbero la nutrizione necessaria per i bambini in età scolare.
Nella città di New York, il sindaco di prodotti vegetali Eric Adams ha lanciato un programma alimentare che fornisce a tutti i milioni di studenti pasti a base vegetale a prezzi accessibili. Il progetto "Vegan Fridays" ha introdotto piatti a base vegetale tra cui pasta mediterranea, fagioli neri, ciotole di riso al platano, tacos vegetariani e altre offerte in ogni scuola pubblica di New York. L'iniziativa mira a fornire istruzione a base vegetale e pasti nutrizionali alle comunità svantaggiate in tutta la città.
Alcune aziende hanno iniziato a entrare anche nel settore della ristorazione scolastica. Più di recente, il gigante della ristorazione Sodexo ha collaborato con la Humane Society degli Stati Uniti nel tentativo di portare agli studenti universitari più alimenti a base vegetale. Nel tentativo di aumentare la sua offerta di farine vegetali del 42% entro il 2025, la principale azienda alimentare sta lanciando offerte specializzate a base vegetale ai suoi partner universitari a livello nazionale.
Pranzo scolastico a base vegetale in Brasile
Ad aprile, il governo municipale brasiliano di Salvador ha collaborato con Humane Society International e Conscious Eating Brazil per fornire 10 milioni di pasti sostenibili agli studenti all'anno. Il sistema scolastico della città fornisce 170.000 pasti al giorno e questi piani intendono fornire pasti gustosi e nutrienti a base vegetale tutto l'anno. Il governo ha anche annunciato che questi nuovi menu soddisferanno le esigenze specifiche degli studenti e le tradizioni alimentari familiari.
L'organizzazione ha annunciato che il programma dei pasti aiuterà a risparmiare 75.000 tonnellate di emissioni di CO2, oltre a 400 milioni di litri d'acqua e a prevenire la deforestazione di 16.000 ettari di foresta. Il programma dei pasti coincide anche con un grande boom di vegani e vegetariani in tutto il Brasile, con quasi il 14% dei brasiliani che afferma di essere vegano o vegetariano.
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Sandra Oh e altri 20 che potrebbero sorprenderti sapere sono di origine vegetale
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Sir James Paul McCartney non è estraneo a una vita senza carne poiché è vegetariano da 45 anni. Inizialmente divenne vegetariano nel 1975 con la sua prima moglie Linda McCartney e iniziò la sua difesa dei diritti degli animali.
Jason Bahr
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"Se ti ritrovi a cantare costantemente insieme alla canzone The Greatest, allora sei già un fan di Sia. Sia ha twittato che ora è completamente vegana>"Getty Images
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All'inizio di Grey's Anatomy, Sandra Oh ha portato il cast fuori per un pranzo a base vegetale al Truly Vegan di Hollywood. Nel suo sforzo di ispirare i contemporanei a mangiare vegani, la star televisiva è nota per invitare i suoi amici a pasti vegani deliziosi. Ha adottato lo stile di vita vegano anni fa e continua a vivere tranquillamente una vita priva di crudeltà.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ha rivelato che quando era all&39;apice della sua carriera di modella, la sua dieta consisteva in sigarette, vino e Frappuccini alla moka, >"Getty Images per Robert F. Ken
