Un legume giallo del Mediterraneo potrebbe essere l'ultimo superfood ad attanagliare gli Stati Uniti? Negli ultimi anni, la mania dei fagioli si è concentrata su altri legumi ricchi di proteine come lenticchie, fagioli rossi, ceci e, più recentemente, fagioli mung. Ma c'è una nuova stella nascente all'interno di questa famiglia di alimenti: il fagiolo di lupino, a volte indicato come il fagiolo lupini per la sua popolarità italiana.
I lupini contengono 26 grammi di proteine per tazza
I lupini sono ricchi di proteine, altamente nutrienti, sostenibili e versatili. A lungo un alimento base di una dieta mediterranea tradizionale, il lupino (o lupini) sta vivendo un'improvvisa ondata di popolarità tanto quanto l'Egitto, il Sud America, l'Australia e, naturalmente, gli Stati Uniti.La scorsa settimana, Beyoncé è stata collegata a un lancio di lupino quando il suo chef di lunga data ha annunciato di aver creato un nuovo prodotto a base di lupino chiamato Lupreme. Quindi i lupini sono dappertutto, all'improvviso. Ma perché?
Scienziati, dietologi e sviluppatori di alimenti riconoscono tutti i principali benefici per la salute offerti dal minuscolo legume. Il consumo di lupini è stato collegato alla riduzione di malattie come il diabete e le malattie cardiovascolari negli studi. Insieme a vitamine e fibre, forniscono una fonte sostanziale di proteine complete, con ben 26 grammi di proteine in una tazza di fagioli cotti, più di qualsiasi altro legume popolare tra cui ceci e soia. Questo fagiolo versatile viene pubblicizzato come un'opzione praticabile in un'economia sempre più interessata a fonti economiche di proteine vegetali e a come nutrire la popolazione mondiale in modo economico e sostenibile.
I lupini sono una fonte pulita di proteine vegetali
L'aumento del lupino coincide con una preferenza dei consumatori in rapida espansione per le proteine vegetali e le alternative alla carne. Diverse aziende hanno iniziato a cercare colture sostenibili che consentano loro di fornire proteine vegetali nei loro prodotti. JUST Egg, ad esempio, utilizza i fagioli mung, che sono strettamente correlati al lupino nella famiglia dei legumi, per produrre le sue tipiche uova vegane. Un rapporto di mercato prevede che il mercato delle proteine vegetali sarà valutato a $ 15,6 miliardi entro il 2026 e sarà valutato a $ 10,3 miliardi. Coltivare nuove proteine vegetali sarà particolarmente importante per questa crescita.
I consumatori dovrebbero tenere gli occhi aperti per il lupino e considerare di incorporarlo come spuntino nella loro dieta. Ecco un elenco dei cinque principali motivi per cui il lupino è un probabile candidato per il prossimo superfood, che va dalla nutrizione individuale alla salute ambientale.
I lupini possono essere tossici
"Ma non preoccuparti! La maggior parte dei lupini negli Stati Uniti sono stati allevati per ridurre gli elementi tossici. Mentre in alcuni ceppi chiamati lupini amari, i fagioli contengono un livello tossico di alcaloidi chiamati lupanini>"
Cinque motivi per mangiare i lupini
