Abbiamo preso un amato condimento classico e l'abbiamo mescolato con il noodle preferito d'America per preparare una deliziosa insalata di maccheroni Ranch senza latticini che contiene maionese vegana, miscela senza sale del ranch, senape e aceto di vino bianco per la combinazione perfetta di dolce, salato e acido.
Questa ricetta di maccheroni è più salutare per te di quella vera perché abbiamo eliminato i latticini che sono legati all'infiammazione e abbiamo aggiunto verdure integrali come carote, peperoni e sedano. Per un pasto ancora più nutriente, sostituisci i maccheroni con la pasta di ceci per ottenere più proteine e fibre.
Prepara questa ricetta come contorno o antipasto e gustala per il resto dell'estate e nella stagione autunnale. Questa ricetta è semplice da preparare e se c'è del condimento avanzato puoi conservare il resto in un barattolo di vetro per insalate, panini e altra pasta.
Sviluppatore di ricette: Katie Yost
Insalata vegana di maccheroni al ranch
Per 4 persone
Ingredienti:
Pasta
- 1 confezione di maccheroni (per proteine extra, usa la pasta di ceci!)
- 1/4 di tazza di peperoni, tritati
- 1/4 di carote, tritate
- 1/4 di tazza di sedano, tritato
Vestirsi
- Maionese vegana da 1/4 di tazza
- 2-3 cucchiai Spiceology Really Ranch Miscela senza sale
- 1-2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
- 2 cucchiaini di senape
- sale e pepe, quanto basta
Istruzioni:
- Cuoci i maccheroni secondo le istruzioni della confezione finché i noodles non sono al dente. Scolare e sciacquare in acqua fredda per fermare la cottura. Non cuocere troppo i maccheroni, altrimenti cadranno a pezzi nell'insalata.
- Mentre i maccheroni cuociono, trita le verdure. Puoi usare peperoni di qualsiasi colore e aggiungere anche altre verdure se lo desideri.
- Aggiungi le verdure ai maccheroni sciacquati.
- Per il condimento, aggiungi tutti gli ingredienti in un barattolo di vetro con coperchio e agitali per amalgamarli. Tieni il condimento separato se lo stai preparando in anticipo o lo porti in un frigorifero, quindi unisci il condimento sui maccheroni e le verdure quando sei pronto per mangiare. Buon divertimento!
Nutrizionale
Calorie 569 | Grasso totale 6 g | Grassi saturi 0,4 g | Sodio 633mg | Carboidrati totali 103,3 g | Fibra alimentare 4,8 g | Zuccheri totali 6,4 g | Proteine 17,7 g | Calcio 44 mg | Ferro 5 mg | Potassio 369mg |
