La startup di tecnologia alimentare The Urgent Company sta lavorando per combattere le emissioni di gas serra attraverso il suo marchio di gelati senza animali Brave Robot. La società ha appena annunciato di aver venduto ufficialmente un milione di pinte del suo gelato identico al caseificio, uno dei principali driver nel mercato dei gelati alternativi, che ha contribuito a risparmiare circa un milione di miglia di emissioni di gas serra rispetto ai prodotti caseari tradizionali.
"Siamo entusiasti di vedere la crescita del mercato e la risposta positiva da parte dei consumatori che stanno facendo un rapido cambiamento nel rapporto con il cibo che consumiamo e il pianeta in cui abitiamo", Vicepresidente del marketing presso The Urgent Company Jon Spear ha detto in una dichiarazione."Continueremo a portare sul mercato nuove opzioni all'intersezione tra tecnologia e cibo che mettono al primo posto il futuro del nostro clima, senza compromettere il gusto."
The Urgent Company è stata lanciata l'anno scorso con Perfect Day, con sede in California, creando un gelato a base di flora che replica le proteine del siero di latte attraverso un processo di fermentazione di precisione. Perfect Day crea proteine del siero di latte bioidentiche inserendo una sequenza di DNA di mucca in una microflora a base di lievito. Questo processo consente all'azienda di sviluppare proteine identiche al latte che riducono in modo significativo l'impatto ambientale della produzione casearia ed eliminano completamente la necessità del coinvolgimento delle mucche.
Il gelato Brave Robot è senza animali, senza lattosio, ecologico e in rapida espansione in tutto il paese. Il marchio ha fatto il suo debutto sul mercato la scorsa estate nella zona della baia di San Francisco, riscuotendo un successo immediato. A seguito della risposta positiva, Brave Robot ha ampliato la sua selezione di prodotti includendo otto gusti.La selezione completa comprende vaniglia, torta di mirtilli, tartufo bianco lampone, biscotti alla vaniglia, noci pecan burrose, molto cioccolato e pezzo di cioccolato alla nocciola. I consumatori possono ora trovare la selezione di Brave Robot in oltre 5.000 rivenditori a livello nazionale.
"Questi punti dati sottolineano ciò che l'azienda ha sentito dai consumatori: innumerevoli richieste di opzioni più gentili e sostenibili che offrano gusto", ha dichiarato il marchio in una nota.
Un recente rapporto pubblicato su Research and Markets intitolato “Dairy Alternative Market” prevede che il mercato globale dei prodotti lattiero-caseari alternativi raggiungerà circa 50 miliardi di dollari entro il 2028. Il rapporto evidenzia come la crescente base di consumatori vegani, i crescenti livelli di intolleranza al lattosio, e le preoccupazioni per la salute personale e ambientale stanno guidando il mercato dei prodotti lattiero-caseari alternativi.
Perfect Day ha condotto una valutazione del ciclo di vita per determinare in che modo la produzione dell'azienda è confrontata con l'industria lattiero-casearia convenzionale.La valutazione ha rilevato che la tecnologia proprietaria dell'azienda di tecnologia alimentare consente una riduzione delle emissioni di gas serra tra l'85 e il 97% rispetto alla produzione lattiero-casearia di origine animale.
Oltre alla valutazione del ciclo di vita, l'azienda ha lanciato il suo nuovo Sustainability & He alth Advisory Council, dedicato a consigliare la startup sulle decisioni in materia di salute, ambiente e benessere. La società ha assunto sia Leonardo DiCaprio che l'ex direttore esecutivo dell'UNICEF Ann Veneman per aiutare in questo processo.
“Abbiamo iniziato Perfect Day con la missione di creare un domani più gentile e più verde. La nostra missione è urgente e la direzione di questo gruppo ci aiuterà a massimizzare il nostro impatto ", ha commentato Ryan Pandya, co-fondatore e CEO di Perfect Day. "Leonardo DiCaprio e gli altri membri del nostro Consiglio condividono la nostra passione e il desiderio di combattere la crisi climatica e promuovere un sistema alimentare globale che dia priorità all'equità nutrizionale."
Oltre a Urgent Company e Brave Robot, le iniziative identiche ai prodotti lattiero-caseari di Perfect Day continuano ad espandersi in diverse categorie di prodotti lattiero-caseari: l'azienda ha lanciato Modern Kitchen per produrre crema di formaggio senza animali.Il marchio prevede di ampliare la propria selezione di prodotti per sviluppare altri prodotti caseari utilizzando proteine identiche al caseificio.
Brave Robot ha appena ampliato la sua selezione di prodotti per estendersi oltre il mercato dei gelati. L'azienda ha appena annunciato la sua nuova Climate Hero Super Cake, un preparato per torte che evidenzia i benefici sostenibili delle proteine del latte senza animali di Perfect Day. L'impasto per torte non richiede uova e mette in mostra il potenziale versatile di questo ingrediente proteico sostenibile identico al caseificio.
"Siamo entusiasti di offrire opzioni di dessert più indulgenti che non sono solo eccezionali per sapore e consistenza, ma anche più rispettose della Terra, ha affermato il presidente di Brave Robot August Vega. Nessuno dovrebbe scendere a compromessi sui propri valori per concedersi un delizioso trattamento."
L'ultimo test del gusto per gelati vegani e senza latticini
Van Leeuwen Vegano Gelato alla Menta
"Questo marchio è uno dei migliori in assoluto e le loro scelte vegane non sono diverse. La patatina di menta è andata lontano nei nostri duelli alimentari>"Così delizioso Senza latticini Oh-Così Fragola Latte di cocco Dessert surgelato
"Non abbiamo mai visto bambini impazzire per il gelato come hanno fatto questi tester per questa vaschetta di fragole. È stato letteralmente accolto con canti e urla che sapeva di vera fragola.>"Ben & Jerry's Panini alla cannella Dessert surgelato non caseario
Se ami la cannella, incontra la tua nuova sorpresa preferita. È come se una pallina di pasta per biscotti incontrasse un panino alla cannella. Se sei attento ai carboidrati, nota che ci sono 35 grammi in una porzione da mezza tazza e 25 grammi di zucchero.
Halo Top Impasto per biscotti con gocce di cioccolato senza latticini
Halo Top è la scelta migliore per un cercatore di gelato amante della pasta per biscotti attento alla salute. Una porzione (mezza tazza) ha 90 calorie e 3 grammi di proteine, quindi se vuoi il divertimento di un dolce trattamento freddo con meno calorie, questa è l'opzione migliore.Detto questo, la consistenza è liscia, quindi se stai cercando pezzi di pasta per biscotti questa non è la scelta giusta per te.
