Man mano che la carne coltivata diventa più ampiamente disponibile, il mercato sta rapidamente guadagnando terreno, grazie alla sua bassa impronta di carbonio e all'approccio cruelty-free rispetto alla carne tradizionale . ResearchandMarkets.com ha recentemente aggiunto un rapporto intitolato "Cultured Meat Market by Type and End User: Global Opportunity Analysis and Industry Forecast 2022-2030" che prevede che l'attuale mercato della carne coltivata aumenterà da $ 1,64 milioni nel 2021 a $ 2,7 miliardi entro il 2030. Il rapporto mostra quindi che il mercato della carne coltivata registrerà un tasso di crescita annuale composto del 95,8% (CAGR) tra il 2022 e il 2030.
La carne coltivata è ancora nelle sue fasi sperimentali, ma recentemente l'industria ha guadagnato una trazione significativa. Il processo di produzione di carne coltivata, nota anche come carne in vitro, offre ai consumatori un modo sicuro e privo di crudeltà per consumare carne. La produzione sostiene la sua capacità di creare prodotti simili agli animali che rispecchiano la carne convenzionale senza sacrifici animali e con molte meno emissioni di gas serra.
Con una popolazione in crescita in tutto il mondo, la domanda di carne continua a crescere nonostante sempre più persone adottino diete a base vegetale. L'industria della carne coltivata mira a soddisfare la domanda dei consumatori controllando anche i gas serra. Attualmente, la produzione di carne convenzionale può essere attribuita a quasi il 37% di tutte le emissioni di metano. Sviluppando un'industria della carne coltivata, gli scienziati sperano di ridurre le emissioni e lavorare a beneficio dei consumatori e dell'ambiente.
"La carne coltivata offre ai consumatori tutto ciò che amano della carne, ma prodotta in un modo più sostenibile e umano, dove gli animali vengono completamente rimossi dal processo", ha detto a vegconomist il direttore esecutivo del Good Food Institute Bruce Friedrich."Ciò significa che non vi è alcun contributo al rischio di pandemia o alla resistenza agli antibiotici e una frazione dell'impatto climatico avverso."
Il CAGR significativo per l'industria della carne coltivata segue uno studio del Good Food Institute che ha rilevato che la maggior parte degli americani sarebbe disposta a provare il sostituto della carne convenzionale. Il rapporto ha mostrato che il 66% degli americani è disposto a provare la carne coltivata, facendo luce sul potenziale dell'industria negli Stati Uniti. Al di fuori degli Stati Uniti, l'Università di Bath ha rilevato che il 44% dei francesi e il 58% dei tedeschi hanno risposto di essere disposti a provare la carne fermentata.
La carne coltivata dovrà affrontare diversi ostacoli nel prossimo decennio, tra cui scarsa consapevolezza e alti costi di produzione. Il mercato sperimenterà problemi durante il periodo di previsione guadagnando trazione, ma il rapporto mostra ancora una crescita sostanziale. I vantaggi dei prodotti a base di carne coltivata, come una minore resistenza agli antibiotici, pratiche cruelty-free, un consumo di acqua relativamente basso, una minore deforestazione e livelli complessivamente più elevati di sostenibilità spingeranno la carne coltivata sul mercato.
“Spostare la produzione di carne su questi metodi sostenibili e umani è fondamentale per evitare gli enormi costi esterni dell'agricoltura animale industriale”, ha continuato Friedrich. "Per avere una possibilità di raggiungere gli obiettivi climatici previsti dall'accordo di Parigi e mitigare la prossima pandemia, i governi devono investire nella ricerca ad accesso aperto di cui abbiamo bisogno per portare la carne coltivata sul mercato su larga scala e renderla accessibile e alla portata di tutti i consumatori".
