Messa all'angolo dalla domanda di prodotti vegetali, l'industria lattiero-casearia ei suoi giganti alimentari non hanno altra scelta che adattarsi. Il colosso lattiero-caseario internazionale Danone ha appena annunciato che convertirà un caseificio francese in un impianto di produzione di latte d'avena poiché la domanda di latte vegetale aumenta rapidamente in tutto il mondo. La multinazionale lattiero-casearia ha investito 49 milioni di dollari per trasformare una delle sue strutture in un impianto di produzione completamente vegetale. Danone mira ad aprire la sua struttura a base vegetale di Villecomtal-sur-Arros entro l'autunno 2022 nel tentativo di soddisfare la crescente domanda di prodotti a base vegetale in Europa e nel mondo.
“Osserviamo l'interesse dei consumatori per i prodotti a base vegetale, che rappresentano una soluzione semplice per coloro che desiderano una dieta più varia e diversificata”, ha dichiarato in una nota il direttore generale di Danone Products, Francia, François Eyraud.
Danone ha annunciato che la struttura dovrebbe essere completamente a base vegetale entro il secondo trimestre del 2023. La struttura coincide con la missione generale dell'azienda di aumentare la sua vendita globale di prodotti vegetali a 6,1 miliardi di dollari entro il 2025. Recentemente, il gigante alimentare ha adattato le sue selezioni di prodotti per soddisfare una crescente base di consumatori di prodotti vegetali. L'azienda sta lavorando per diversificare il proprio portafoglio a base vegetale, lanciando i propri marchi e acquisendo società affermate.
Danone ha iniziato la sua espansione del marchio vegano nel 2016, quando ha annunciato di aver acquisito WhiteWave Foods per 12,5 miliardi di dollari. L'acquisizione ha portato i marchi vegani firmati Danone tra cui Silk, So Delicious, Vega e Alpro. L'accordo di acquisizione ha comportato un aumento dei profitti di 760 milioni di dollari per l'azienda, ispirando il gigante alimentare a continuare ad espandere le sue offerte a base vegetale.
Il nuovo impianto per il latte vegetale sarà principalmente dedicato alla produzione di una maggiore quantità di latte e prodotti lattiero-caseari di origine vegetale Alpro. La società ha annunciato che sta attualmente sviluppando una nuova linea di prodotti intitolata "plant-based 2.0" che sarà coinvolta in Alpro Not Milk, Silk NextMilk e So Delicious Wondermilk.
“La nostra missione è continuare a promuovere stili di vita basati sulle piante con prodotti dal gusto delizioso. Tra cinque anni, speriamo di vedere più persone - vegani e flexitariani allo stesso modo - aggiungere prodotti a base vegetale nella loro dieta quotidiana come una scelta gustosa ", ha detto Danone a vegconomist in un'intervista.
Danone sta anche espandendo la sua presenza a base vegetale negli Stati Uniti: la società ha recentemente acquisito il pioniere delle piante a base vegetale Earth Island, la società madre dell'iconico marchio Follow Your Heart. Follow Your Heart ha aperto la strada all'alimentazione vegana negli Stati Uniti, sviluppando ricette innovative per formaggi senza latticini, Vegenaise e una varietà di altri prodotti.Più di recente, il marchio ha lanciato un maccherone in scatola a base vegetale, offrendo ai consumatori un'opzione salutare e vegana in un pizzico.
Il latte vegetale, insieme alle alternative proteiche, è una pietra miliare del mercato alimentare vegano. Un rapporto del Good Food Institute ha rilevato che la categoria alimentare è attualmente valutata a $ 2,5 miliardi, pari al 35% del mercato alimentare totale a base vegetale. Questa cifra è destinata a crescere a un ritmo esponenziale, incoraggiando giganti del cibo come Danone a introdurre prodotti a base vegetale nelle selezioni attuali.
I marchi di prodotti lattiero-caseari alternativi riconoscono il cambiamento dell'interesse dei consumatori e intendono seguire la tendenza alla diffusione. Global Market Insights ha pubblicato un rapporto che prevede che il mercato dei prodotti lattiero-caseari sperimenterà uno slancio senza precedenti, destinato a raggiungere i 45 miliardi di dollari entro il 2027 con un CAGR del 10%. Il rapporto evidenzia che aziende come Danone, Hain Celestial Group, Pacific Foods, Sun Opta e altre stanno guidando l'industria del latte vegetale verso il futuro espandendo l'offerta di prodotti e gli sforzi di distribuzione.
L'azienda francese The Bel Group, società madre di Boursin, Babybel e Laughing Cow, ha recentemente ampliato il proprio portafoglio di prodotti per includere più prodotti senza latticini. Boursin ha lanciato una versione senza latticini di uno dei suoi formaggi classici con la sua alternativa di formaggio spalmabile senza latticini Boursin al gusto di aglio ed erbe formulata insieme a Follow Your Heart. Il Gruppo Bel sta inoltre sviluppando versioni vegane dei classici formaggi confezionati in cera rossa e delle zeppe di Mucca Ridente.
Le 10 migliori fonti di calcio di origine vegetale
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1. Fagioli Pinto
I fagioli Pinto hanno 78,7 milligrammi in una tazza, quindi aggiungili a qualsiasi insalata, salsa o burrito.
Credito fotografico: @cupcakeproject su Instagram
2. Melassa
La melassa ha 82 milligrammi in 2 cucchiai. Usalo in cottura al posto dello zucchero. Cerca la melassa di Blackstrap e tieni presente che è stata utilizzata nelle ricette per centinaia di anni, specialmente nel sud. Si ritiene inoltre che la melassa aiuti ad alleviare lo stress e l'ansia.
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3. Tempeh
Il tempeh ha 96 milligrammi di calcio in 100 grammi quando è cotto. Puoi ricavarne un sostituto del pollo.
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4. Tofu
Il tofu ha circa 104 mg in un'oncia se preparato in padella. Gettalo nel tuo soffritto o ordinalo al tuo prossimo pasto cinese con verdure. È la perfetta proteina non di carne. (Nota cerca il quoziente di calcio sui fatti nutrizionali sull'etichetta.)
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