Il veganismo è spesso dipinto come un'antitesi alla "mascolinità" o alla "virilità", ma invece di lasciare che gli stereotipi nascondano i benefici del mangiare a base vegetale, gli chef Derek e Chad Sarno hanno visto un'opportunità per riformulare la narrazione. Il fratello il duo ha fondato Wicked Kitchen nel 2018 per infondere entusiasmo nel veganismo, abbattendo gli archetipi che una volta scoraggiavano i consumatori dal provare cibi a base vegetale. Wicked Kitchen da allora è cresciuta in popolarità con vendite senza precedenti negli ultimi anni, affermando che le vendite sono quasi raddoppiate questo gennaio.
Wicked Kitchen è stato inizialmente lanciato nel Regno Unito come esclusiva Tesco.Sebbene abbia ancora sede lì, l'azienda si è espansa negli Stati Uniti poiché la domanda dei consumatori di cibi pronti a base vegetale aumenta a un ritmo esponenziale. Per le celebrazioni Veganuary, Wicked Kitchen ha lanciato una nuova selezione di Wicked Kitchen Meal Deal, fornendo cibi preparati a base vegetale poco costosi. Le offerte pasto sono diventate disponibili per £ 8 o l'equivalente di circa $ 10 e le vendite sono aumentate a livelli record.
“Nell'ultimo anno ci siamo concentrati sul rendere il cibo vegetale della migliore qualità ancora più accessibile per gli acquirenti abbassando i prezzi”, ha affermato Derek Sarno, che ha una rubrica di ricette su The Beet. "The Wicked Kitchen Meal Deal, che è un'offerta straordinaria per le persone che vogliono provare a base vegetale per la prima volta, ha lanciato questo Veganuary e ne è una testimonianza."
Wicked Kitchen faceva parte di una tendenza generale a gennaio di maggiori vendite di cibo vegano, ha riferito Tesco, incluso il latte senza latticini, che è aumentato di oltre il 100% rispetto al 2021.Le alternative alla carne a base vegetale sono aumentate di quasi il 40% nel mese, mentre le vendite di pasta e zuppe vegane sono aumentate di circa il 140%.
L'entusiasmo dei consumatori per il cibo a base vegetale sta guidando l'ulteriore sviluppo di nuovi prodotti, dal pesce vegano ad altri prodotti innovativi. Il Regno Unito continua a essere il leader mondiale nel veganismo, poiché la popolazione che mangia alternative alla carne è passata dal 6,7% al 13,1%.
“La quantità di scelta in questi giorni fa venire l'acquolina in bocca e quasi tutte le categorie all'interno dei supermercati ora hanno opzioni a base vegetale, rendendo più facile che mai per coloro che stanno pensando o passando ad abbracciare più giorni della settimana senza carne, Sarno ha continuato. "Abbiamo introdotto alternative senza carne più brillanti ai classici preferiti come la nostra versione Moq au Vin di Coq au Vin, un sandwich BLT vegano, un Kickin 'Cauli Katsu Curry e persino il nostro tiramisù Wicked non caseario."
Wicked Kitchen alimenta la crescita globale delle piante
Tra Wicked Kitchen e l'azienda di frutti di mare a base vegetale Good Catch, co-fondata da Chad Sarno, i fratelli hanno spinto la produzione a base vegetale nel futuro. Le attuali previsioni prevedono che il mercato a base vegetale raggiungerà i 162 miliardi di dollari entro il 2030. Dall'agnello vegano alle alternative ai frutti di mare, i Sarnos hanno contribuito a stimolare la crescita in diverse categorie alimentari precedentemente sottosviluppate. L'obiettivo è attrarre tutti i consumatori a livello globale poiché sempre più persone desiderano ingredienti a base vegetale.
Le popolazioni vegane e vegetariane rimangono relativamente piccole tra i consumatori, il che significa che i flexitariani stanno guidando la domanda di vegetali. Circa il 42% dei consumatori può essere considerato un vero flexitariano. I flexitariani potrebbero non aver completamente rinunciato alla carne, ma incorporano attivamente più opzioni a base vegetale nelle loro diete. Il cambiamento globale apre un mercato per Wicked Kitchen per continuare la sua espansione.
Wicked Kitchen ha appena annunciato che intende espandersi al di fuori dei suoi attuali canali di distribuzione negli Stati Uniti e nel Regno Unito.La società ha rivelato che presto renderà disponibili i suoi prodotti a base vegetale in Finlandia ed Estonia, cercando di raggiungere la Tailandia poco dopo. Gli sforzi internazionali dell'azienda si affiancano alle previsioni secondo cui intende crescere del 300% nel prossimo anno, sulla base delle vendite del 2021.
“In qualità di marchio dirompente a base vegetale nel Regno Unito e negli Stati Uniti, la nostra missione è migliorare la vita degli esseri umani e degli animali a livello globale offrendo alimenti a base vegetale creati da chef con un appeal più ampio”, CEO di Wicked Kitchen Pete Speranza ha detto in una dichiarazione. "Lanciando ancora più prodotti dove siamo già presenti ed espandendoci in nuovi mercati, continueremo ad ampliare la nostra gamma di deliziose opzioni per aiutare a soddisfare la crescente domanda di varietà e sapore negli alimenti a base vegetale."
L'espansione internazionale porterà anche appetitosi ed entusiasmanti prodotti a base vegetale alle sue selezioni di vendita al dettaglio esistenti negli Stati Uniti e nel Regno Unito. I consumatori del Regno Unito possono aspettarsi circa 30 nuovi prodotti nel 2022.Negli Stati Uniti, l'azienda prevede che la selezione dei prodotti aumenterà di almeno il 50%. L'azienda ha presentato nuovi gelati a base di semi di lupino e altro ancora.
"Wicked Kitchen è diverso da qualsiasi altra cosa sia venuta prima nello spazio vegetale in qualsiasi mercato", ha detto Sarno in una nota. "Wicked offre prodotti realizzati da chef e orientati alla missione creati da chef esclusivamente vegani e mettiamo il gusto al centro e al centro, offrendo la tranquillità che non vengono mai utilizzati prodotti di origine animale."
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
