Ce l'hai fatta. Hai completato un'incursione di tre settimane in tutte le cose a base vegetale! Congratulazioni! E adesso?
" Dopo aver provato per 21 giorni una dieta a base di cibi integrali, prevalentemente vegani, probabilmente sei in un vicolo cieco su ciò che verrà dopo. Continui?. Tornare al tuo vecchio modo di mangiare o trovare qualcosa nel mezzo? E se vuoi mangiare delle proteine animali, ciò annullerà i benefici per la salute dei cambiamenti che il tuo corpo ha visto nelle ultime tre settimane? O c&39;è un modo per essere principalmente a base vegetale e ottenere la maggior parte dei vantaggi di una vita sana?"
Speriamo che entro il giorno 21 ti sentirai pieno di energia, eccitato e stupito di quanto ti possa sentire bene mangiando solo cibi a base vegetale. Forse ti senti anche contento perché sai di aver appena avuto un impatto per contrastare la tua impronta di carbonio nelle ultime settimane, dal momento che una dieta vegana ha l'impronta di carbonio più bassa, con 1,5 tonnellate di CO2e (equivalente di anidride carbonica) in meno più della metà dell'impronta di chi mangia carne, pari a 3,3 tonnellate di CO2e all'anno.
La cosa più importante da tenere a mente è che essere "a base vegetale" segue uno spettro: quanto o quanto poco lo fai dipende da te e solo da te. In effetti, gli studi dimostrano che otterrai comunque grandi benefici anche da piccoli cambiamenti. È stato scoperto che solo seguire una dieta semi-vegetariana migliora i marcatori di salute metabolica, tra cui peso, pressione sanguigna e riduce il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2.
Forse sei orgoglioso di quanto hai cucinato a casa piuttosto che mangiare fuori, e il tuo corpo (e il tuo budget) te ne sono grato.O che hai ridotto il rischio di malattie cardiache, cancro e TUTTE le forme di mortalità. Qualunque siano le tue ragioni per andare a base vegetale in primo luogo, ricordale e ricordale ora. Siamo qui per mostrarti che non è difficile continuare questo stile di vita, ed è davvero uno stile di vita, e abbiamo 10 consigli utili per continuare i tuoi progressi senza sopraffarti.
1. Continua a ripetere i tuoi pasti preferiti a base vegetale.
Ti sono piaciuti gli gnocchi di patate dolci? Hai trovato la pasta cremosa e i broccoli al forno super facili e deliziosi? Contrassegna quei preferiti, quindi creali di nuovo. Lavorare su alcune ricette semplici e collaudate ogni settimana eliminerà le congetture da quella domanda secolare: cosa c'è per cena?
2. Scrivi il tuo manifesto personale a base vegetale.
Proprio come con qualsiasi cambiamento dello stile di vita, ci vogliono promemoria regolari per tenersi in carreggiata. Rendi la tua missione in primo piano scrivendo i primi tre (o più!) motivi per cui stai perseguendo una dieta a base vegetale, quindi registra l'elenco sul tuo frigorifero.Avrai un po' di memoria sul motivo per cui stai facendo questi cambiamenti di abitudine ogni volta che cerchi qualcosa da mangiare.
3. Trova il tuo rapporto ideale di alimenti a base vegetale
Anche mangiare un solo pasto a base vegetale al giorno può avere un impatto sulla tua salute in termini di aumento della densità di fibre e nutrienti dai cibi vegetali. Gli studi dimostrano che la diversità del microbioma aumenta seguendo una dieta a base vegetale, grazie a una maggiore quantità di fibre che porta alla produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA), che fungono da carburante per i batteri che si insediano nel colon.
Ma se non puoi scegliere il 100% a base vegetale, trova la percentuale che funziona per te. Dopotutto, otterrai comunque qualche beneficio da uno o due pasti vegani al giorno. Trova il tuo rapporto ideale tra alimenti a base vegetale e alimenti di origine animale, ma tieni presente che più piante equivalgono a benefici migliori. Ci sono studi, citati da T. Collin Campbell, che mostrano che una piccola quantità di prodotto animale non rib alterà il microbioma, quindi mantieni i prodotti animali al minimo, per vedere i massimi benefici per la salute.L'obiettivo è mantenere il tuo stile di vita gestibile e sostenibile a lungo termine, quindi se questo significa mangiare ancora un po' di formaggio qui o un hamburger là, allora fallo: non è un gioco tutto o niente.
4. Attenersi agli snack a base vegetale.
Il regno degli snack vegani sta crescendo in modo esponenziale ogni giorno, rendendo ancora più facile per te non cadere nella trappola della noia degli snack (di nuovo hummus e carote?). Tieni d'occhio il tuo negozio di alimenti naturali per gli ultimi snack divertenti (pensa: yogurt al cocco, lupini, bignè vegani al cheddar) che manterranno vivo il tuo interesse nel seguire questo stile di vita.
5. Pianifica di cucinare almeno due o tre volte alla settimana.
Un altro modo per mantenere le cose gestibili? Non cucinare tutte le sere. Raddoppia le tue ricette preferite o fai scorta di un'enorme insalata al buffet di insalate del tuo negozio di alimenti naturali locale: ottenere una porzione extra significa che domani avrai gli avanzi per il pranzo.Oppure rendi le cose ancora più semplici con quelli che ci piace chiamare "pasti di gruppo" come toast di avocado conditi con pomodori e balsamico, una lattina di zuppa di lenticchie condita con germogli e crostini, o altri pasti combinati che finiscono per essere super soddisfacenti senza richiedere un tonnellate di preparazione.
6. Usa il forno per preparare sane verdure arrosto da tenere a portata di mano.
Ho stabilito che ogni volta che tiro fuori una teglia, ne tiro fuori un' altra. Se il forno è acceso, perché non usarlo! Non ci vuole molto lavoro extra per arrostire una padella di ceci con spezie garam masala, o broccoli con scaglie di peperoncino rosso, o tofu cosparso di aminoacidi al cocco, tutto in aggiunta a qualsiasi altra cosa stavi già cuocendo.
7. Prova un servizio di consegna pasti a base vegetale.
Ci sono un sacco di fantastiche opzioni di consegna vegane sul mercato in questo momento e diamine, sono convenienti. Iscriviti per una prova di Plantable, Purple Carrot, Green Chef o le opzioni vegane di Sun Basket.Certo, alcuni possono diventare un po' costosi se non stai attento, ma il tempo che risparmierai nella preparazione e nella cottura? Inestimabile.
8. Prepara un po' di pasti ogni domenica.
Non stiamo parlando di mettere da parte quattro ore ogni domenica per fare la spesa, tagliare e cucinare i pasti di una settimana. Invece, prova a preparare una proteina a base vegetale (come il tempeh salato), un chicco (come riso integrale o quinoa) e una salsa (prova un pesto di cavolo riccio) che ti consenta di superare alcune iterazioni di cibi sani a base vegetale cene settimanali.
9. Prepara una colazione in frigo.
Overnight avena e chia pudding sono la definizione di fast food a base vegetale e super salutare, per giunta. Prepara alcuni barattoli di ciascuno la sera prima che puoi mettere in valigia per lavorare nelle mattine impegnative o preparare un grosso lotto da porzionare a casa e poi guarnire con bacche fresche, sciroppo d'acero e altri componenti aggiuntivi, a seconda della tua mattinata stato d'animo.
10. Prendi il tuo ordine.
Una delle domande più difficili che riceviamo dai mangiatori di piante appena coniati è cosa fare quando mangi fuori. Il nostro miglior consiglio? Tieni un elenco aggiornato di ristoranti vicino a te dove sai di poter ottenere un ottimo pasto a base vegetale, quindi prova a programmare la cena del cliente o la festa di famiglia in uno di questi locali. Ma per quelle volte in cui non puoi scegliere il luogo, è fondamentale che tu ti senta a tuo agio nel chiedere sostituzioni o vedere se lo chef può preparare un piatto di verdure di mercato, di solito con un grano o amido, oltre a qualunque verdura sia a portata di mano e una specie di salsa. Diretto alla tavola calda? Prova a trovarne uno con un hamburger vegetariano o semplicemente accontentati di un contorno di insalata e pasta alla marinara.
