Ecco la situazione: hai tutte le migliori intenzioni per abbracciare quella vita a base vegetale, ma ti ritrovi a sopravvivere con patatine fritte e patatine + guac (ciao, ci sono stato). È fin troppo facile concentrarsi maggiormente su ciò che si sta evitando (carne, latticini, uova) piuttosto che riempire il piatto di piante.
Ma nessuno ti obbliga a cambiare strada in un unico turno. Se hai basato la tua colazione sulla pancetta per anni, può sembrare scoraggiante passare miracolosamente dall'oggi al domani all'avena durante la notte.Inizia in piccolo, poiché piccoli passaggi (qualche mirtillo qui, un po 'di burro di mandorle lì) possono combinare e aggiungere cambiamenti sempre più grandi. Ecco 10 semplici modi per aumentare l'assunzione di frutta e verdura e amare ogni boccone.
1. Innamorati del tofu
Ahem, intendiamo l'esterno croccante, super saporito e gentile, l'interno morbido. La chiave è cercare la varietà extra-solida (i semi di soia organici, per favore, sono una delle colture più cariche di pesticidi) e spremere quanta più acqua possibile prima di s altare brevemente in olio di avocado e poi cuocere in un forno molto caldo . Se hai poco tempo, compra un tofu al forno, che deve semplicemente essere riscaldato un po' per gustarlo piuttosto che pressare, filtrare e cuocere la varietà cruda. Completa il tuo tofu perfettamente croccante con salsa di arachidi, aminoacidi al cocco, tamari o spezie al curry: tocca a te.
2. Prepara due contorni vegetariani a cena
Se non hai ancora stretto amicizia con la tua teglia, ora è il momento.Ogni volta che accendi il forno, assicurati di aggiungere una piccola teglia di ceci speziati e una teglia separata di verdure tritate (qualunque cosa stia languendo nel cassetto delle verdure: pensa ai broccoli, al cavolfiore, conditi con olio d'oliva e sale). Servire due opzioni secondarie a base vegetale con il piatto principale è un modo semplice per mantenere l'attenzione del tuo pasto sulle piante e iniziare lentamente a togliere la carne dal piatto.
3. Fai il pieno di lenticchie
Questi sostanziosi legumi ricchi di fibre occupano un posto d'onore nel sugo per la pasta e nelle insalate per la cena, dove aggiungono consistenza e ricchezza istantanea. Prova una bolognese di lenticchie su pasta di ceci (a noi piace Banza) o prepara questa insalata di lenticchie al curry per ravvivare un triste pranzo al tavolo.
4. Rompi la salsa
Quel sapore dolce e affumicato del barbecue non è solo per costolette e ali. Condisci una scodella di verdure arrostite (pensa: cavolfiore, zucchine, cipolla rossa, asparagi) con salsa barbecue piccante e guarnisci con fette di avocado cremoso: scommettiamo che ti mancherà a malapena la carne.Se preferisci un pizzico di spezie, adoriamo aggiungere una salsa all'aglio e peperoncino per un sapore infuocato.
5. Abbraccia le insalate per la colazione
Piccola lattuga gemma con zucca arrostita e semi di melograno? Rucola baby con limone e mirtilli? Non ci sono buoni motivi per non mangiare le verdure a colazione. Fai il pieno di verdure a foglia ricche di fibre per il tuo primo pasto per una sferzata di energia e potenti sostanze fitochimiche. Aggiungi un po' di JUST uova strapazzate in cima per proteine extra che ti daranno energia fino all'ora di pranzo.
6. Impara il modo più veloce per montare il latte di mandorle
La nostra tecnica segreta non potrebbe essere più rapida: mescola semplicemente 3 cucchiai di burro di mandorle (crudo, se riesci a trovarlo) con 1 tazza e mezzo di acqua per 30 secondi e guarda la tua miscela cremosa prendere vita, senza ammollo o sforzo richiesto. Se ti senti extra, aggiungi un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia e un pizzico di sciroppo d'acero. Conservare in un barattolo di vetro in frigorifero per 3 giorni.
7. Entra nei frullati snack
Hai voglia di dolce? Le prelibatezze surgelate a due ingredienti colpiscono seriamente il punto intorno alle 15:00. Frullare 1 tazza e ½ di frutti di bosco congelati e ½ lattina di crema di cocco. Per due porzioni: guarnisci ciascuna con una spolverata di semi di lino o cuori di canapa.
8. Provalo sul toast
Che tu ci creda o no, il toast è un ottimo sistema di consegna delle verdure. Guarnire una fetta integrale o a lievitazione naturale con burro o crema di formaggio senza latticini, quindi impilare pomodori, cetrioli, crauti, broccoli arrostiti o tutto quanto sopra. Aggiunte obbligatorie: pepe appena macinato e sale marino a scaglie.
9. Prepara un dessert senza latticini
Anche i tuoi piatti dopo cena possono essere rinnovati in modo che siano compatibili con le piante: monta un po' di crema di anacardi fresca per guarnire una ciotola di frutti di bosco, usa quelle banane marroni che occupano spazio nel congelatore per un po' di crema, o prepara una serie di cupcakes al cioccolato senza latticini, conditi con glassa al burro di cocco, ovviamente.
10. Aggiungi un'insalata di rucola a qualsiasi cosa
Il verde scuro a foglia è brillante, un po' amaro e praticamente ricco di minerali e fitonutrienti. Semplicemente condito con limone, EVOO e sale, si abbina perfettamente a Just Eggs, zuppe, stufati e piatti a base di cereali.
