Lavorando in un settore in rapida crescita, ricevo spesso un'anteprima degli ultimi prodotti, tendenze e tecnologie nel campo delle piante. Con l'entusiasmo di avere il 2020 nel nostro specchietto retrovisore e guardando avanti a ciò che mangeremo e berremo per la salute e il benessere nello spazio vegetale nel 2021 e oltre, ho pensato di condividere le mie 10 migliori previsioni sugli alimenti a base vegetale per il 2021.
Ciao ciao, hamburger a base vegetale, andiamo avanti!
Nota che non tutte le opzioni a base vegetale di seguito sono ugualmente salutari. Come sempre, se preparassi il tuo hamburger a casa con funghi e lenticchie, sarebbe più salutare di un hamburger fatto con olio di cocco al negozio. Naturalmente, non c'è da stupirsi e lo stesso vale per l'elenco qui sotto.
Detto questo, anche i cibi di transizione ci aiutano ad allontanarci da carne e latticini e sono o migliori per noi (vedi numero due perché diciamo 'addio' ai nitrati), anche se non perfetti, o super salutari (vedi numero sette.) Il 2021 ci offrirà una miriade di opzioni.
Infine, leggere diligentemente le etichette è ancora un obbligo per il 2021, quindi non lasciarti sfuggire questa super abilità.
1. Verdure di mare
Frutti di mare, frutti di mare, frutti di mare! I frutti di mare a base vegetale sono di gran moda: Good Catch Tuna and Crab and Fish Cakes, The Plant-Based Seafood Company (a base di Konjac), New Wave Foods, Shiok Meats (a base di agricoltura cellulare), Save Da Sea (a base di carote ).Ci sono così tante opzioni di pesce a base vegetale e altre in arrivo. I frutti di mare a base vegetale sono per il 2021 ciò che gli hamburger a base vegetale erano per il 2019.
2. Ma, pancetta e passa il maiale a base vegetale, per favore
Finalmente, c'è una risposta a "Ma come puoi rinunciare al bacon?" Il bacon di Hooray Foods si trova sulla costa occidentale degli Stati Uniti solo in un paio di negozi, ma crescerà in altre storie nel 2021. Le persone che cercano di rinunciare a nitriti e nitrati possono finalmente avere il loro bacon e mangiarlo anche loro.
In effetti, mentre parliamo di carne di maiale, le opzioni di carne di maiale a base vegetale cresceranno in tutto il mondo con Omnipork che domina dilagante in Asia e marchi come Barvecue Pulled Pork che vanno da costa a costa negli Stati Uniti
3. Uova troppo facili
Mettere le mani su uova a base vegetale, solitamente a base di fagioli mung o ceci o altri alimenti riconoscibili, non è mai stato così facile. Con Eat Just distribuito negli Stati Uniti.S., Zero Egg disponibile nella ristorazione e Evo Eggs in India, le uova a base vegetale sono una cosa per cui non dovrai affrettarti nel 2021.
4. Pulcino fritto a base vegetale
Ok, quindi stiamo parlando di pollo fritto, e no, il pollo fritto vegano non sarà miracolosamente fritto. È fritto, gente! Lo dice nel nome! Ma non è pollo, quindi ha quello che serve! In altre parole, non avrà ormoni, antibiotici e le proprietà negative della carne. Dovresti vivere di pollo fritto vegano ogni giorno? Probabilmente no.
Ma come il suo amico, l'hamburger a base vegetale, questa è un'ottima opzione quando sei fuori con il tuo equipaggio e non puoi sempre controllare l'andare in un ristorante a base vegetale. Da Rebellyous Foods a Beyond Meat, da Nuggs a Vegan Fried Chick'n, ora potrai divorare del buon cibo vegano in tutto il mondo.
5. Re Fungo
2021 è l'anno del fungo e i funghi regnano sovrani. Vedrai carni di funghi integrali da posti come Atlast Foods e Meati che sono bistecche e pezzi di carne fatti direttamente dai funghi, un'opzione generalmente molto salutare.
Inoltre, verranno realizzati altri prodotti a base di micoproteine, una proteina fungina e micelio, come il brasato di manzo di Fable Foods.
6. Festa congelata
Oh, la festa è nel corridoio dei surgelati: gelati a base vegetale, cheesecake e torte gelato portatili che ti stanno in mano e ti accompagnano in fuga: Hello Revolution Gelato! La corsia selvaggia e folle continuerà a crescere nel mezzo del negozio di alimentari.
Come è ovvio ai più, non stiamo parlando di sedano, stiamo parlando di gelato che significa grassi e calorie. Quindi, questo non fa un enorme favore alla tua salute, ma ti tiene lontano dai latticini, un passo salutare nella giusta direzione per non ingerire caseina, che, come discusso da T. Colin Campbell in The China Study, può causare il cancro.
7. WFPB 4 U
Sì! Whole Food Plant-based diventa super-dimensionato poiché le persone vogliono riconoscere ciò che mangiano e riprendersi la loro salute.I lettori di Beet: rappresentate! Qui è dove brilliamo! I prodotti meno lavorati, con ingredienti puliti, elenchi di ingredienti brevi e combinazioni di frutta e verdura reali inizieranno a essere al centro dell'attenzione.
Marchi come Cool Beans e The Tattooed Chef aprono la strada.
8. Bevi alla tua salute
Hai bisogno di più probiotici, ma non vuoi le calorie? Vuoi una bevanda alcolica, ma non vuoi i carboidrati? Speri che il tuo drink possa aumentare i tuoi anticorpi? Il bere sano va alla grande con bevande probiotiche come l'hard kombucha di Flying Embers e bevande gassate a basso contenuto calorico con aromi naturali esotici come Blood Orange Tumeric e Watermelon Hibiscus di Nix & Kik (in arrivo su Amazon) sono lì per darti uno stuzzicante- senza le calorie.
Anche il co-fondatore di Oatly, Bjorn Oste, è d'accordo. La sua nuova azienda Good Idea Drinks offre acque frizzanti con cromo e aminoacidi per aiutare a ridurre i picchi di zucchero durante e dopo i pasti, una risorsa preziosa per i diabetici.
9. Non posso farlo
Il materiale vegetale assume la plastica. L'imballaggio ecologico sarà una priorità molto importante poiché le persone vogliono tutto. Non vogliono solo che il loro cibo sia privo di animali, ma vogliono anche che il loro imballaggio non danneggi il pianeta e le aziende stanno rispondendo.
10. Rinnovare
I negozi di alimentari rinnovano i loro immobili e gli alimenti a base vegetale vengono fuori dai nascondigli così finalmente le persone possono trovarli. Perché? Perché anche i gestori di negozi di alimentari sono persone (d'affari) e vogliono fare soldi, proprio come tutti gli altri.
Uno studio della Plant-Based Foods Association ha dimostrato che quando le carni di origine vegetale sono state collocate nell'area dove (sorpresa!) le persone potevano trovarle, le vendite sono aumentate del 23% a livello nazionale. Le vendite sono aumentate del 32% nel Midwest. È una moneta significativa che nessun allenatore vuole lasciare sul tavolo.
Da quando lo studio è uscito più di nove mesi fa, il COVID-19 ha reso questo aspetto ancora più imperativo in quanto le persone si concentrano sul mantenersi in salute potenziando il proprio sistema immunitario.Secondo Nielsen, quest'anno le vendite di alternative a base di carne fresca a base vegetale sono quasi raddoppiate ogni mese. Plantega, un'azienda che mette i frigoriferi pieni di prodotti a base vegetale nelle bodegas della zona di New York, è un ottimo esempio di negozi di alimentari tradizionali che cercano di accogliere la folla senza carne e senza latticini.
11. Bonus! Stai andando giù
I prezzi a base vegetale scendono man mano che la distribuzione aumenta e sempre più impianti di produzione alimentare a base vegetale diventano on-line. Yahoo! Con buone notizie come questa, il 2020 deve davvero essere finito!
Elysabeth Alfano è una consulente aziendale a base vegetale e aiuta le persone a passare a una dieta a base vegetale. Seguila @ElysabethAlfano su tutte le piattaforme e su ElysabethAlfano.com
