Raydel Hernandez è cresciuto mangiando carne. Cresciuto in una famiglia cubana, non era solo una parte importante di ogni pasto, ma era una parte importante della sua cultura. Le ricette che sua nonna preparava avevano amore, significato e connessione.
Quindi, quando il dottore ha detto che il modo per Raydel di convivere con la sua gotta era impegnarsi in una vita di pillole, era meno infastidito di quando ha detto che se voleva curare la sua gotta, avrebbe dovuto diventa vegano. Pillole che era disposto ad accettare. Rinunciare alla carne non così tanto. Tuttavia, questa era la sua vita su cui stava prendendo delle decisioni, quindi ha deciso di fare delle ricerche, iniziando guardando Forks Over Knives.
Le cose scattarono nella sua mente e, sebbene la sua famiglia pensasse che fosse pazzo, decise di provare a eliminare carne e latticini per vedere cosa sarebbe successo. Ha iniziato lentamente e non è stato sempre facile, ma presto si è sentito meglio. Aveva più energia. Aveva più concentrazione. Aveva più lucidità. Ha continuato a farlo e presto ha perso 25 libbre, ha abbassato il suo colesterolo di 100 punti e si è ripreso la vita senza pillole.
Ma mancava una cosa: voleva ancora mangiare le classiche ricette cubane con cui è cresciuto. Voleva ancora quel tempo in cucina con sua nonna. Quindi, Raydel ha iniziato a lavorare sulla veganizzazione dei classici cubani che ha portato al libro “È delizioso! È vegano! È cubano!”
Scopri il suo percorso personale nell'intervista di lunga durata qui. Di seguito sono riportati i cinque consigli principali di Raydel per i mangiatori di carne per mangiare meno carne.
Elysabeth Alfano: Quindi, prima di andare in pausa, stavamo parlando di questa incredibile trasformazione che hai fatto, ma, ovviamente, sei cresciuto come un mangiatore di carne. In effetti, ci hai davvero fatto affidamento come parte della tua profonda eredità cubana.
Quindi, per quei mangiatori di carne là fuori che stanno solo pensando: “Non so se posso farcela. Aiutami a superare ", quali sono i tuoi cinque consigli principali per iniziare a lavorare la carne e portare le piante per la tua salute?
Raydel Hernandez: Beh, non so se ne ho cinque, ma sicuramente ho dei consigli.
1. Non è fare o morire (beh, potrebbe essere)
Non deve essere tutto o niente e penso che la maggior parte delle persone sarebbe d'accordo. Fallo gradualmente. È quasi come correre, vero? Non corri sei miglia la prima volta. Corri mezzo miglio o cento metri e costruisci e costruisci e costruisci e ti ci abitui. È la stessa cosa. Forse scegli un giorno della settimana e quello è- e non direi nemmeno un giorno vegano, vegetariano. Quindi, inizi gradualmente a trovare una via d'uscita.
2. L'hai capito. Letteralmente.
L' altro consiglio che potrei dirti dalla mia esperienza personale è che non rinunci a nulla. Non devi rinunciare a nulla. Ci sono sostituti della carne là fuori. Se vuoi un hamburger, puoi mangiare un hamburger vegetale.
Ho perso il gusto per la carne. Tutto ciò che sa di carne non mi interessa più così tanto. Ma ora viviamo in un mondo in cui puoi andare da Burger King e mangiare l'Impossible Burger. Non rinunci a niente, non c'è sacrificio.
3. Non è carne finta. Sono notizie false.
L' altro suggerimento che vorrei dirti è, e questo è importante, è difficile per le persone capirlo. Hai subito il lavaggio del cervello. Devi annullare il lavaggio del cervello a te stesso. Devi staccarti dal catrame perché tutti cercano di venderti qualcosa e questo non è diverso nel mondo della carne e del cibo.
Vogliono tutti convincerti che quello che stanno vendendo è un bene per te quando in re altà non lo è. E confondono la situazione mettendo disinformazione su Internet. Sfortunatamente, in questo paese, se cerchi qualcosa su Google, chi paga di più arriva per primo e non è necessariamente la cosa migliore perché stanno cercando di venderti qualcosa che non è vero.
4. I compiti sono tuoi amici.
Un altro suggerimento è che devi cercare te stesso. Non puoi prenderlo da me, non puoi prenderlo da Elysabeth. Devi leggere, leggere e leggere. Quello che ho fatto è stato iniziare con alcuni documentari. Il più famoso è Forks Over Knives.
Questo è quello che ha davvero voltato pagina per me. Ma se guardi nei titoli di coda, elencano tutti gli scienziati e tutti gli studi e ho contattato quelle persone via e-mail e ho detto: "Ho visto questo documentario, puoi inviarmi la ricerca?" E me l'hanno inviato tutti gratuitamente. Sono tutte informazioni pubbliche a questo punto e ho letto tutto. Non posso dirti di aver capito ogni singolo esperimento, ma l'ho letto tutto in prima persona ed è risaputo che i cibi che mangi influiscono sulla tua salute da almeno ottant'anni. È tutto là fuori. Quindi quelli sarebbero i miei consigli, penso di aver raggiunto il quattro.
5. Sei il miglior avvocato di te stesso
EA: Hai raggiunto il quarto, ma ti darò un quinto, che tipo di riff da quello che stavi dicendo in tre e quattro: devi difendere te stesso. Stavi dicendo che devi fare delle ricerche per te stesso. Assolutamente, 100%. Devi anche difendere te stesso. Devi prendere in mano la tua salute. Anche affidarlo al tuo dottore non è sempre nel tuo interesse.
Quindi, prenditi il tempo. Inizia gradualmente, qualunque cosa funzioni per te. Non siamo qui per dirti cosa fare. Scoprilo da solo, ma deve essere il tuo viaggio perché ci sono molte forze là fuori che cercano di influenzarti in un modo o nell' altro, indipendentemente da ciò che è meglio per te.
Alla fine, l'unica cosa a cui devi rinunciare è l'idea che sarà difficile, non avrà un buon sapore, ti perderai qualcosa e mangiare non sarà divertente perché niente è così divertente come sentirsi Grande. È ora di recuperare la tua salute.
Elysabeth Alfano è una consulente aziendale a base vegetale e aiuta le persone a passare a una dieta a base vegetale. Seguila @ElysabethAlfano su tutte le piattaforme e su ElysabethAlfano.com .
