Queste barrette di crumble di mele devono essere la mia ricetta di dessert preferita che ho preparato fino ad oggi! A differenza del normale crumble di mele, queste barrette hanno una base di noci tritate, avena, zucchero di cocco, cannella, cardamomo e burro vegano. Alcuni sono usati per la crosta di queste tavolette, mentre il resto viene conservato per il crumble dorato in cima. Nel mezzo c'è uno spesso strato di burro di mele (ho usato quello comprato in negozio perché non sono Martha Stewart), seguito da uno strato di mele affettate sottilmente e speziate.Infine, è condito con quella splendida miscela di crumble di avena nocciola e messo in forno per cuocere fino a quando diventa appiccicoso e spumeggiante. Il risultato è un crumble di mele meravigliosamente dorato, dolce e caramellato.
Barrette sbriciolate alla mela
Tempo di preparazione: 25 minutiTempo di cottura: 40 minutiTempo totale: 1 ora 5 minuti
Porzioni 12 bar
Ingredienti
Per la copertura della crosta/briciole
- 1 1/2 tazze di noci
- 2 tazze di avena senza glutine
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2/3 tazza di burro vegano
Per il ripieno
- 3 cucinare mele (pink ladies, granny smith o Cortland)
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di miscela di farine senza glutine
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino di cardamomo
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1 tazza di burro di mele
Istruzioni
- In un robot da cucina frullare noci, avena, zucchero di cocco, lievito in polvere, cannella, cardamomo e sale fino a ottenere un composto ben macinato. Aggiungi il burro vegano e pulsa di nuovo fino a ottenere una consistenza simile a un impasto.
- Preriscalda il forno a 350F/175C. Foderare una teglia con carta da forno (io ho usato una teglia da 8x11 pollici). Aggiungere 1/3 dell'impasto sul fondo della pirofila e spingere per formare uno strato uniforme. Riservare altri 2/3 dell'impasto per la copertura del crumble. Metti la teglia nel forno e cuoci la base per 10 minuti, o finché non diventa leggermente dorata.
- Mentre aspetti che la base si cuocia, prepara il tuo strato di mele. Affettare sottilmente le mele e metterle in una terrina con lo sciroppo d'acero, la farina, la cannella, la noce moscata, il cardamomo e l'estratto di vaniglia. Mescola delicatamente per unire.
- Spalmare il burro di mele in uno strato uniforme sulla base precotta, quindi disporre sopra le fette di mela speziate in uno strato uniforme. Cospargi la pasta rimanente sopra le fette di mela a ciuffi. Rimettete in forno per cuocere per altri 30-40 minuti, o fino a quando non diventa dorata e spumeggiante.
- Lasciare raffreddare completamente il crumble (circa 1 ora) prima di tagliarlo in barrette. (Ho tagliato il mio in 12 quadrati).
Note nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Calorie: 319kcal | Carboidrati: 36g | Proteine: 4g | Grasso: 19g | Grassi saturi: 3g | Sodio: 161 mg | Potassio: 179 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 20g | Vitamina A: 485UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 44 mg | Ferro: 1mg
