Panini caldi con treccia vegana alla cannella

Anonim

Questi panini alla cannella sono caldi, gonfi, dolci e sazianti con una perfetta croccantezza all'esterno e un morbido ed elastico interno di zucchero alla cannella. Il ripieno di zucchero alla cannella era un po' un'invenzione. Combinando burro di cocco, zucchero di cocco e cannella. Non confondere il burro di cocco con l'olio di cocco qui. Il burro di cocco è la versione idrogenata, e anche se mi piace usare ingredienti genuini/naturali (optando per l'olio invece della margarina), è importante che questa ricetta utilizzi la margarina perché non vogliamo che l'impasto diventi troppo oleoso.Ho cercato di trovare un marchio con il minor numero possibile di ingredienti e senza olio di palma e ho scoperto che Vita'Coco Margarine era la soluzione migliore. Ha funzionato davvero bene in questa ricetta.

Panini vegani alla cannella

Tempo di preparazione: 30 minutiTempo di cottura: 10 minutiTempo di riposo: 1 ora Tempo totale: 1 ora e 40 minuti

Porzioni 6 panini

Ingredienti

Per la pasta

  • 1/2 tazza di acqua calda
  • 1 cucchiaino di zucchero di cocco
  • 1 bustina di lievito secco attivo
  • 2 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (+ 1/2-3/4 in più per impastare)
  • 1/3 di tazza di burro vegano sciolto
  • 1/2 tazza di latte di mandorla
  • 1/2 tazza di zucchero di cocco
  • 1 cucchiaino di sale marino fine

Per il ripieno alla cannella

  • 1/2 tazza di burro vegano
  • 2/3 tazza di zucchero di cocco
  • 6 cucchiaini di cannella

Istruzioni

  1. In una piccola ciotola aggiungi acqua tiepida. Mescolare lo zucchero di cocco fino a completo scioglimento. Quindi aggiungere il lievito e mescolare. Mettere da parte per circa 7 minuti, o fino a quando il lievito non si è sciolto e la miscela liquida crea bolle spumose in cima. (Se le bolle non si formano, lancia e riprova. L'acqua dovrebbe essere calda ma non bollente o ucciderà il lievito).
  2. Aggiungi 2 tazze di farina in una ciotola capiente. In una terrina separata, unire il burro fuso, il latte di mandorle, lo zucchero di cocco e il sale marino. Versare la miscela di lievito e mescolare per unire.
  3. Versare il composto umido sulla farina e mescolare con un grande cucchiaio di legno. Mescolare fino a quando combinato e simile alla consistenza della pastella. Quindi aggiungere i restanti 3/4 tazze di farina. Mischiare insieme. Impastare il composto fino a quando non si riunisce in un impasto ispido e appiccicoso. Infarinare il piano di lavoro e adagiarvi sopra l'impasto. Impastare l'impasto, aggiungendo piccole manciate di farina se necessario, fino a quando non è più appiccicoso al tatto, ca.3-4 minuti. L'impasto deve risultare liscio ed elastico. (Non aver paura di aggiungere molta più farina. Aggiungere da 1/2 tazza a 3/4 tazze durante l'impasto è normale). Quando l'impasto non è più appiccicoso al tatto, modellalo in una grande palla.
  4. Lava il boccale e asciugalo. Ungete leggermente la ciotola con 1 cucchiaio di olio neutro (o burro vegano fuso) e metteteci dentro l'impasto. Capovolgi l'impasto in modo che venga leggermente ricoperto di olio. Quindi, copri bene la ciotola con la pellicola delle api e mettila in un'area priva di correnti d'aria. Lasciate lievitare l'impasto per almeno 1 ora. (Dovrebbe quasi raddoppiare le dimensioni).
  5. Nel frattempo, prepara il ripieno di zucchero alla cannella. In una piccola ciotola unire burro vegano, zucchero di cocco e cannella. Accantonare. Quando l'impasto è lievitato, dividerlo in 6 parti uguali (per fare 6 mini palline di pasta). Posizionare su una superficie di lavoro pulita di lato.
  6. Preriscalda il forno a 400F (200C). Su una superficie di lavoro infarinata, prendendo una pallina di pasta alla volta, stendi l'impasto in un rettangolo il meglio che puoi, spesso circa 1/8 di pollice. Non preoccuparti se non è un rettangolo perfetto, i miei bordi erano ondulati.
  7. Insaponare il ripieno di cannella sull'impasto in uno strato uniforme, lasciando un bordo pulito di 1/2 pollice attorno ai bordi. Quindi arrotolare l'impasto lontano da te per formare un ceppo. Ruota il tronco in modo che l'estremità sia più vicina a te e, usando un coltello affilato, taglia il tronco a metà verticalmente (dall' alto verso il basso) lasciando circa 1/2 pollice in alto non tagliato.
  8. Inizia a intrecciare i due pezzi, uno sopra l' altro, cercando di mantenere gli strati aperti esposti in modo che il lato tagliato rimanga sopra (questo è ciò che rende l'effetto treccia). Quando hai intrecciato l'intero tronco, unisci le estremità e forma un cerchio stretto. Trasferisci delicatamente il panino intrecciato su una teglia foderata con carta da forno.
  9. Stendere le rimanenti palline di pasta e continuare i passaggi per insaponare con il ripieno alla cannella, arrotolare, affettare e intrecciare. Formare un cerchio. Posizionare sulla stessa teglia, assicurandosi che ci siano almeno 1-2 pollici tra i panini. Si espanderanno durante la cottura. (Se hai un ripieno alla cannella rimanente, puoi servire con panini alla cannella come crema spalmabile).Cuocere i panini alla cannella in forno per 12-15 minuti o fino a doratura. Servire caldo con il restante ripieno di cannella.

Note nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Calorie: 488kcal | Carboidrati: 70g | Proteine: 6g | Grasso: 21g | Grassi saturi: 5g | Sodio: 682 mg | Potassio: 75 mg | Fibra: 3g | Zucchero: 21g | Vitamina A: 1199UI | Calcio: 53 mg | Ferro: 3mg

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