Cheesecake vegana al burro di arachidi e cioccolato

Anonim

Saluta la più deliziosa cheesecake al burro di arachidi e cioccolato che tu abbia mai provato. Questa cheesecake al cioccolato senza cottura è vegana, senza glutine e cruda. Se non hai mai provato la cheesecake vegana prima, ti aspetta una sorpresa (letteralmente!). Perché sebbene non ci sia "formaggio" in questa cheesecake di per sé, le cheesecake vegane rivaleggiano sicuramente con le tradizionali sia per gusto che per consistenza.

Te lo posso promettere, questa cheesecake vegana è una ricetta da amare. E sicuramente una ricetta a base vegetale che vale la pena condividere! Ti sfido a condividere questa cheesecake al burro di arachidi e cioccolato con qualsiasi scettico vegano e vedere quanto velocemente si convertono.I sapori di questa cheesecake sono cioccolatosi e decadenti. Con un ripieno cremoso e morbido e una spessa crosta croccante al cacao. Tutto sommato, è una ricetta di cheesecake impeccabile che stupirà i tuoi cari. Quindi, iniziamo a preparare questa perfetta cheesecake vegana al burro di arachidi e cioccolato.

Cheesecake al burro di arachidi e cioccolato

Tempo di preparazione: 35 minutiTempo di cottura: 4 minutiTempo totale: 1 ora 19 minuti

Per 12 persone

Ingredienti

Per la crosta

  • 1 tazza di mandorle
  • 1,5 tazze di datteri medjool, noccioli rimossi (circa 17 datteri)
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1/4 di tazza di burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di cannella
  • pizzico di sale marino, finemente macinato
  • 2 cucchiai di olio di cocco, sciolto

Per il ripieno

  • 2 tazze di anacardi crudi, ammollati durante la notte e filtrati
  • 1 lattina di latte di cocco intero (lattina da 400 ml)
  • 1/2 tazza di cacao in polvere
  • 1/4 di tazza di agave
  • 1/4 di tazza di burro di arachidi
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di sale marino

Istruzioni

  1. In un robot da cucina aggiungi le mandorle, frulla fino a ottenere una sostanza simile alla farina. Quindi aggiungere i datteri, il cacao in polvere, il burro di arachidi, la cannella e il sale marino. Sciogli l'olio di cocco in una casseruola a fuoco medio- alto e versalo nel robot da cucina. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una sostanza simile a un impasto.
  2. Taglia un foglio di carta da forno a forma circolare, della misura giusta per coprire il fondo della tortiera a forma di molla (io ho usato una tortiera a forma di molla di 18 cm di diametro con fondo rimovibile). Quindi premere l'impasto sul fondo della padella formando una crosta spessa e livellata.
  3. In un frullatore aggiungi gli anacardi ammollati (colati), il latte di cocco, il cacao in polvere, l'agave, il burro di arachidi, l'estratto di vaniglia, la cannella e il sale. Frullare fino a che liscio. Versare il ripieno di cheesecake al centro della tortiera. Metti la torta nel congelatore per 2-4 ore, o finché non diventa solida.
  4. Quando è pronta per essere mangiata, rimuovi la cheesecake dal congelatore e lasciala scongelare 15-30 minuti prima di affettarla. (Opzionale per spolverare leggermente la parte superiore con più polvere di cacao usando un piccolo setaccio). È più facile tagliare la torta con un coltello affilato caldo (passa il coltello sotto l'acqua calda e asciugalo con un asciugamano prima di affettare).

Note nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Calorie: 469kcal | Carboidrati: 39g | Proteine: 12g | Grasso: 33g | Grassi saturi: 13 g | Grassi polinsaturi: 2g | Grassi monoinsaturi: 7g | Sodio: 94 mg | Potassio: 393 mg | Fibra: 9 g | Zucchero: 22g

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