La pizza vegana è deliziosa! Ma ci sono alcuni trucchi che quando ottieni questi dettagli giusti, ti dimenticherai del fatto che è senza formaggio. La prima regola per avere una deliziosa pizza vegana è concentrarsi sulla crosta! E questo è il segreto per perfezionare la pizza vegana perfetta per la Pizza Night della tua famiglia. È la pizza definitiva, con crosta e condimenti perfetti per farti tornare indietro per secondi e terzi. Ora passami un' altra fetta!
Perché è più salutare: Aggiungi zucchine che sono ricche di molti nutrienti e antiossidanti e sono particolarmente ricche di vitamina A.Le zucchine sono anche un'ottima fonte di carotenoidi antiossidanti come luteina, zeaxantina e beta-carotene che apportano benefici agli occhi, alla pelle e al cuore e possono proteggere da alcuni tipi di cancro. Le zucchine possono anche aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue come sostituto di carboidrati ad alto contenuto di fibre. Altri potenziali benefici sono la salute delle ossa, gli effetti antitumorali, una prostata sana e la funzione tiroidea.
Ingredienti più sani: Le zucchine sono ricche di: fibre, vitamina A, C e K e carotenoidi antiossidanti come luteina, zeaxantina e beta-carotene.
Pizza vegana sana condita con verdure fresche
Tempo di preparazione: 19 oreTempo di cottura: 10 minutiTempo totale: 19 ore 10 minuti
Fa 3 pizze
Ingredienti
- 3 3/4 tazze di farina integrale 500 g
- 3 3/4 tazze di farina per tutti gli usi più altra per modellare l'impasto
- 3 tazze di acqua filtrata
- 4 cucchiaini di sale marino fine
- 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 1 lattina di salsa di pomodoro 400g
- 6 spicchi d'aglio tritati finemente
- Sale e pepe
- 1 zucchine a fettine sottili
- 10-12 funghi porcini affettati sottilmente
- 1 cestello pomodorini 300g
- 1 cipolla rossa piccola affettata sottilmente
- 1/2 tazza di ceci cotti 1/2 lattina
- Più sale e pepe
- Pizzico di condimento per pizza o scaglie di peperoncino
- Foglie di basilico fresco
Istruzioni
- Per preparare l'impasto: sbatti la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il sale e il lievito in una ciotola capiente. Aggiungere gradualmente 3 tazze d'acqua mescolando con un cucchiaio di legno.
- Mescolare finché non è ben incorporato. Impastare delicatamente l'impasto con le mani per unirlo e formare una palla ruvida.
- Trasferire in una grande ciotola pulita. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare l'impasto a temperatura ambiente in un luogo privo di correnti d'aria fino a quando la sua superficie non sarà ricoperta di minuscole bolle e l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, ca. 18-24 ore.
- Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro infarinata e modellalo delicatamente in un rettangolo ruvido.
- Dividi in tre parti uguali e modella delicatamente le porzioni in una palla.
- Spolverare le palline di pasta con la farina e coprirle con pellicola trasparente fino al momento dell'uso.
- Preriscalda il forno a 460F. Spolverare generosamente l'impasto e la pietra per pizza con la farina.
- Mettere l'impasto sulla pietra per pizza e lavorare l'impasto in un disco rotondo di ca. 10-12 pollici.
- In una ciotola aggiungi salsa di pomodoro, aglio, sale e pepe. Mescolare per unire. Quindi spalmare la salsa sull'impasto della pizza lasciando ca. 1 pollice per la crosta.
- Decora la pizza con zucchine tritate, funghi, pomodorini e cipolla rossa.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere in forno per ca. 10-12 minuti, o fino a quando la parte inferiore della crosta è croccante e la parte superiore è piena di vesciche.
- Sfornare e cospargere con i ceci, altro sale e pepe, un pizzico di condimento per pizza e foglie di basilico fresco.
- Tagliare in 8 fette e servire. Continua i passaggi 3-5 per le restanti due palline di pasta per pizza.
Note:Nota: l'impasto della pizza può essere preparato 3 giorni prima. Tagliare l'impasto in 3 palline di pasta separate e avvolgere ciascuna pallina di pasta separatamente in un involucro di plastica per raffreddare. Lasciare riposare a temperatura ambiente coperto con pellicola trasparente per 2-3 ore prima dell'uso.
Informazioni nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa.
Calorie 818 Grassi totali 2,3 g Sab. Grassi 0,1 g Sodio 3387 mg Carboidrati totali 172,1 g Fibre 17,3 gZuccheri 17 g Proteine 27,9 g
