Lenticchie non nella tua dieta? Dovrebbero esserlo, soprattutto se ci tieni alla tua salute e al cambiamento climatico. Ecco perché. Le lenticchie potrebbero essere uno degli alimenti più sottovalutati. Sebbene siano di natura minuscola, portano enormi benefici per la tua salute e per il pianeta.
Eppure, se sei come la maggior parte degli americani, probabilmente non mangi molte lenticchie regolarmente. Meno del cinque per cento degli individui ha mangiato legumi (che sono le lenticchie) quotidianamente, in uno studio sui consumatori, mentre un terzo non ha mangiato nemmeno un fagiolo durante il mese precedente, secondo lo studio pubblicato sulla rivista Nutrients che ha valutato quanti fagioli, lenticchie e piselli che le famiglie dell'Oregon stavano mangiando.Suona familiare? È ora di fare un cambiamento e abbracciare queste piccole centrali nutrizionali.
Perché le lenticchie dovrebbero essere un alimento base nella tua dieta
Le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi, così come la soia, le arachidi, i piselli freschi e i fagioli freschi. Ma a differenza di queste altre forme di legumi, le lenticchie hanno una designazione ancora più speciale in quanto sono considerate legumi. Fagioli secchi, piselli secchi e ceci sono anche classificati come legumi, che si riferisce al seme commestibile secco che cresce all'interno del baccello. Nella famiglia dei legumi, i legumi sono delle rockstar, in particolare perché hanno benefici per la salute unici.
Per cominciare, i legumi sono ricchi di proteine e fibre e poveri di grassi, afferma Becky Garrison, R.D.N., direttrice del marketing nazionale per il Consiglio statunitense di piselli secchi e lenticchie.
In solo mezza tazza di lenticchie cotte, otterrai 9 grammi di proteine e 8 grammi di fibre, che è un quarto della quantità giornaliera raccomandata di 25-30 grammi di fibre al giorno, secondo il USDA.Di conseguenza, le lenticchie possono aiutarti a sentirti più pieno più a lungo, il che significa che ti sarà più facile mantenere un peso sano. Le lenticchie contengono anche la maggior quantità di folato in qualsiasi proteina vegetale, e solo mezza tazza di lenticchie cotte può darti il 15 percento del tuo fabbisogno giornaliero di ferro, secondo Lentils.org.
Le lenticchie fanno bene alla salute dell'intestino, abbassano la glicemia e combattono le malattie cardiache
In termini di salute, poiché le lenticchie sono una fonte di fibre prebiotiche, che è il tipo preferito dai batteri intestinali, possono aiutare a migliorare la salute dell'intestino, afferma Garrison. Possono anche aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue e hanno dimostrato di rendere il tuo cuore più sano, abbassando il colesterolo e la pressione sanguigna.
Le lenticchie sono ottime anche per il pianeta, rispetto ad altre fonti proteiche
Ma i benefici non si limitano alle persone, perché sono anche salutari per il pianeta."Lenticchie e tutti i legumi sono considerati colture rispettose dell'ambiente", afferma Garrison. In re altà sono uno degli alimenti più rispettosi del clima, secondo l'Environmental Working Group. A titolo di confronto, producono quasi 40 volte meno emissioni di gas serra rispetto all'agnello, l'alimento con il maggior impatto sul pianeta.
