Non è un segreto che le diete ricche di carne e latticini possono contribuire a malattie cardiache, diabete di tipo 2 e altre gravi condizioni. Al contrario, gli studi hanno scoperto che mangiare principalmente a base vegetale può ridurre il rischio di morire per tutte le cause di mortalità. Ma è possibile che evitare la carne sia un modo per ridurre significativamente il rischio di ammalarsi di cancro? Questa è la scoperta di un recente studio condotto nel Regno Unito: puoi ridurre il rischio di cancro del 14% semplicemente abbandonando la carne.
Il team di ricerca con sede a Oxford ha monitorato circa 470.000 persone in 11 anni e all'inizio nessuna aveva il cancro.Alla fine, più di 54.000 avevano una qualche forma di cancro e i mangiatori di carne avevano l'incidenza più alta, mentre quelli che mangiavano meno carne ma erano per lo più vegetariani o mangiavano pesce avevano i casi di cancro segnalati più bassi.
Questo è stato il primo studio che ha esaminato in che modo la dieta aumenta direttamente il rischio di cancro. È anche la prima volta che le diete vegetariane e vegane hanno dimostrato di essere associate al più basso rischio di cancro rispetto ai mangiatori di carne. Altri studi hanno esaminato come il BMI e il sovrappeso influenzano il rischio di cancro. Questo studio ha anche scoperto che un indice di massa corporea elevato aumenta il rischio di cancro.
Lo sforzo di ricerca ha analizzato come una dieta a base vegetale potrebbe essere protettiva contro il cancro e il consumo di agenti cancerogeni. Utilizzando i dati della UK Biobank, lo studio ha analizzato la salute di 472.000 adulti britannici. I partecipanti sono stati suddivisi in quattro gruppi: mangiatori regolari di carne (Gruppo 1), coloro che mangiavano carne cinque o meno volte alla settimana (Gruppo 2), coloro che mangiavano solo pesce o erano pescatari (Gruppo 3) e coloro che si definivano come vegetariani o vegani, senza mangiare carne, pesce o latticini (Gruppo 4).
I vegetariani hanno il minor rischio di cancro
La ricerca ha rilevato che il 12% delle persone studiate (54.961 persone) ha sviluppato il cancro durante il periodo di analisi. Vegetariani e vegani avevano il 14% in meno di probabilità di sviluppare il cancro rispetto a quelli che consumavano carne. I pescatari se la cavavano meglio dei mangiatori di carne ma non così bene come vegetariani o vegani; i mangiatori di pesce avevano il 10% in meno di probabilità di sviluppare il cancro rispetto ai mangiatori di carne.
"Questo studio si aggiunge a un crescente corpo di ricerca che rafforza gli effetti positivi e protettivi di una dieta vegetariana", ha affermato l'amministratore delegato della Società vegetariana Richard McIlwain. “Con il cancro che ora colpisce una persona su due in tutto il paese, l'adozione di una dieta vegetariana sana può chiaramente svolgere un ruolo nella prevenzione di questa malattia. In effetti, le prove di precedenti sondaggi suggeriscono che una dieta vegetariana equilibrata può anche ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete, oltre ai tumori.
Rischio di cancro associato alla dieta
In tutto il campione, delle 54.961 persone con diagnosi di cancro, 5.882 erano affette da cancro colorettale, 7.537 con cancro al seno e 9.501 con cancro alla prostata.
Rispetto ai normali mangiatori di carne, essere un basso mangiatore di carne, pesce o vegetariano erano tutti associati a un minor rischio di tutti i tumori, lo studio ha rilevato. Essere un basso mangiatore di carne era associato a un minor rischio di cancro del colon-retto rispetto ai normali mangiatori di carne.
I non mangiatori di carne avevano tassi di cancro più bassi
- Gli uomini vegetariani hanno mostrato un rischio inferiore del 31% di sviluppare il cancro alla prostata, mentre i pescatariani avevano un rischio inferiore del 20%.
- I partecipanti che mangiavano raramente carne avevano un rischio inferiore del 9% di mostrare segni di cancro più avanti nella vita rispetto ai normali mangiatori di carne.
- Le donne vegetariane avevano un rischio inferiore di cancro al seno del 18%, ma questo veniva annullato se avevano un indice di massa corporea elevato, quindi la dieta e il peso influivano entrambi sul rischio di cancro al seno.
"Il minor rischio di cancro al seno in postmenopausa nelle donne vegetariane può essere spiegato dal loro indice di massa corporea inferiore, hanno concluso i ricercatori."
Il responsabile della salute e delle informazioni sui pazienti di Cancer Research UK, Julie Sharp, ha osservato che i flexitariani e chiunque riduca il consumo di carne stanno aiutando la loro salute a lungo termine. Pur ammettendo che "mangiare un po' di pancetta o prosciutto ogni tanto non farà molto male", avverte anche che "Se mangi molta carne per la maggior parte del tempo, allora ridurla è una buona idea, ma un la dieta vegetariana non sempre significa che qualcuno sta mangiando in modo sano."
Lo studio di Oxford rivela che mangiando regolarmente carne, le persone mettono a rischio la propria salute. Ma quanto sono gravi i rischi per la salute in totale? Uno studio recente afferma che una dieta prevalentemente a base vegetale potrebbe effettivamente prolungare l'aspettativa di vita di 10 anni. Lo studio spiega che il consumo di carne è direttamente collegato a diverse malattie potenzialmente letali tra cui il cancro e le malattie cardiache.
Per quanto riguarda le malattie cardiache, uno studio suggerisce che adottando una dieta incentrata sulle piante nelle prime fasi della vita (dai 18 ai 30 anni), le persone possono ridurre significativamente il rischio di malattie cardiache 30 anni dopo.
Un altro studio ha scoperto che eliminare la carne rossa potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache di circa il 18%.
La carne è stata collegata al cancro
L'Organizzazione Mondiale della Sanità ha classificato la carne rossa e la carne lavorata come cancerogeno di prima classe, che se usato quotidianamente è mortale per la salute a lungo termine come il fumo.
Questo non è il primo studio che collega i prodotti animali e una dieta ricca di carne e latticini all'aumento del rischio di cancro.
Altri studi suggeriscono che la stessa dieta che aumenta il rischio di malattie cardiache aumenta anche il rischio di cancro di una persona.
I latticini, in particolare i latticini interi, sono stati anche associati a tassi di cancro più elevati. La dott.ssa Shireen Kassam, MBBS, FRCPath, Ph.D., fondatrice e direttrice di Plant-Based He alth Professionals UK, scrive che il consumo di latticini è collegato a tassi più elevati di cancro alla prostata negli uomini.
Nel frattempo, gli studi hanno collegato il consumo di latticini e il cancro al seno nelle donne, e il dottor Neal Barnard, fondatore del Physicians Committee for Responsible Medicine, ha scritto molto sulla connessione tra il formaggio e l'aumento del rischio di cancro al seno.
Dott. Barnard ha proposto di aggiungere un'etichetta di avvertenza al formaggio, per dire ai consumatori che mangiare formaggio può aumentare il rischio di cancro al seno. Barnard ha scritto un libro sul perché il formaggio crea dipendenza, intitolato The Cheese Trap poiché contiene caseina che agisce sui nostri recettori degli oppiacei, quindi mentre il formaggio ha lo stesso rischio ormonale del latte, è difficile smettere.
Bere latte aumenta il rischio di cancro al seno, come dimostra un nuovo studio
In conclusione: mangiare carne e latticini può aumentare il rischio di cancro del 14%.
Un nuovo studio ha esaminato la dieta e l'associazione tra il consumo di carne e latticini e il rischio di cancro e ha scoperto che coloro che mangiano meno carne hanno la più bassa incidenza di cancro, mentre coloro che mangiano più carne e latticini ne hanno il rischio più alto.Per ridurre il rischio di cancro? Consulta le guide di The Beet su come mangiare per ridurre i rischi di cancro al colon e al seno.
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