Il cuore di palma è stato un alimento base nella mia dieta per tutta la vita, poiché come molte persone latine la mia famiglia lo mangiava spesso. Ma non avevo mai considerato da dove provenisse, quindi ho studiato questo specifico tipo di cibo e ho scoperto che è una delle piante più sane che puoi mangiare.
Cos'è il cuore di palma?
Tecnicamente chiamato Palmitos, il cuore di palma è in re altà il cuore di un qualche tipo di palma, e mentre la maggior parte delle persone lo chiama cuori di palma, è perché di solito mangi più di un gambo (pensa carota contro carote). I palmitos non hanno un sapore molto distinto e come il jackfruit o il tofu assume i sapori in cui è condito.
Il cuore di palma è ricco di sostanze nutritive e povero di calorie, mentre fornisce una forte dose di proteine, fibre e sostanze nutritive che possono abbassare la glicemia e persino aiutare a combattere le cellule tumorali nel corpo. Ecco i molti benefici per la salute derivanti dal consumo di cuore di palma.
7 Benefici di Hearts of Palm
1. Abbassano la glicemia
Il cuore di palma è un alimento che aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue, che è fondamentale per un metabolismo sano, e può aiutare a regolare l'insulina (il che significa che i pre-diabetici e i diabetici dovrebbero mangiarne di più). Contiene antiossidanti come l'acido clorogenico che aiuta a regolare la glicemia e i lipidi, che aiuta a regolare il peso e riduce anche il rischio di obesità e diabete. Ti aiuta anche a metabolizzare i grassi nella tua dieta, il che può ridurre il rischio di malattie cardiache.
2. Ricco di proteine
I cuori di palma sono poveri di calorie e ricchi di proteine, contengono 17 aminoacidi, inclusi tutti e nove gli aminoacidi essenziali che non possono essere prodotti dall'organismo e devono essere ottenuti attraverso la dieta.(Questi sono istidina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, treonina, valina e triptofano.)
Per questo motivo, afferma Clara Lawson, nutrizionista dietista registrata presso USA Hemp a Portland, OR, i cuori di palma sono un ottimo spuntino o pasto post-allenamento. "I cuori di palma aiutano a riparare i tessuti danneggiati del tuo corpo", afferma Lawson.
3. Ricco di fibre
Lawson afferma che questo rende il cuore del palmo un'ottima opzione per le persone che cercano di perdere peso. “Il potente duo di fibre alimentari e proteine vegetali nel cuore del palmo ti fa sentire pieno e favorisce la perdita di peso. La cosa migliore della fibra vegetale è che puoi mangiare molto e perdere peso. La fibra è anche molto benefica per la salute dell'apparato digerente. È un prebiotico che promuove la crescita di batteri buoni nell'intestino", afferma.
4. Ad alto contenuto di sostanze nutritive
Secondo Lawson, il cuore della palma contiene molti nutrienti e minerali essenziali.
- Il folato contribuisce allo sviluppo sano del feto.
- Il ferro è necessario per la crescita fisica, lo sviluppo neurologico e la funzione cellulare.
- Lo zinco aumenta l'immunità.
- Il rame migliora la produzione di energia.
- Il fosforo è fondamentale per il mantenimento del pH normale.
- Il magnesio contribuisce allo sviluppo strutturale delle ossa.
- Il potassio funge da elettrolita e aiuta a regolare la pressione sanguigna.
- Il beta carotene supporta una sana funzione oculare.
- La vitamina K è una molecola anticalcificante, antitumorale, formante l'osso e sensibilizzante all'insulina.
- La vitamina A è essenziale per preservare la vista.
5. Ad alto contenuto di antiossidanti
I cuori di palma contengono proprietà antitumorali con antiossidanti tra cui l'acido clorogenico con proprietà antitumorali. Gli antiossidanti potenzialmente prevengono e riparano i danni causati dallo stress ossidativo.
6. Ricco di vitamina B
Inoltre, le vitamine si trovano nella verdura. “Può anche darti un sonno di qualità poiché contiene vitamina B, che è collegata al sano funzionamento del cervello e alla regolazione dei normali schemi di sonno. Gestendo l'ansia e la depressione, il cuore del palmo ti porta a un sonno ristoratore ", afferma Lawson.
7. Buona fonte di folato
Le persone incinte traggono beneficio dal mangiare il cuore della palma in quanto contribuisce al sano sviluppo del feto. “L'aggiunta del cuore di palma alla dieta è altamente raccomandata perché 100 g di esso offrono 400 mg di acido folico, che è un importante nutriente necessario per il sano sviluppo del feto. L'acido folico riduce il rischio di difetti alla nascita legati al cervello e al midollo spinale del bambino ", afferma.
Come cucinare con il cuore di palma
Il cuore di palma è naturalmente a basso contenuto di grassi, zucchero, sodio e calorie, ma a seconda della preparazione, si sente saziante. Ecco tre modi per usarlo in una ricetta:
- Invece del tonno: Il cuore di palma è un eccellente sostituto delle proteine del pesce, processalo con un po' di alghe e maionese vegana per i panini vegani al tonno
- Invece delle capesante: Tagliare a pezzi da un pollice, condire e s altare per le capesante vegane;
- Invece dell'aragosta: Per preparare un involtino di aragosta vegano, mescola i pezzetti con il vecchio condimento alloro.
- Compra la pasta che ne deriva: Esistono anche linguine fatte con il cuore di palma che sono vegane e senza glutine
