Ti sei mai chiesto perché gli snack da bar sono sempre salati? Perché il proprietario del bar vuole che tu abbia sete e ordini un' altra birra. Ma tutto quel sale potrebbe fare più danni alla tua salute rispetto all'eccesso di alcol, secondo uno studio recente che ha scoperto che per ogni dose extra di sodio che consumi, il rischio di malattie cardiache aumenta.
" Conosciamo la connessione tra sale e ictus, infarti e malattie cardiache almeno dai tempi di FDR, afferma il dott.Joel Kahn, professore clinico di medicina presso la Wayne State University School of Medicine e autore di bestseller di The Whole Heart Solution. Il ruolo del sale nelle malattie cardiache è noto da decenni, o anche da più tempo, ma certamente, da quando FDR ha lottato con la pressione sanguigna e alla fine è morto per un ictus all&39;età di 63 anni, ha osservato il dottor Kahn."
"Sappiamo che i grassi saturi contribuiscono in modo determinante alle malattie cardiovascolari, ma ora questo studio definitivo indica anche il sale come responsabile dell&39;aumento delle malattie cardiovascolari, aggiunge il dottor Kahn."
"Ma questo studio mostra che il sale funziona in modo prevedibile come un farmaco: potrebbero calcolare che per ogni 1.000 milligrammi di sale in più consumati, il rischio di malattie cardiache aumenta del 6%. Potrebbe non sembrare molto, ma la maggior parte degli americani non ha idea della grande quantità di sale che mangiano ogni giorno, dal momento che viene aggiunto agli alimenti per preservarne e aumentarne il gusto, e non possiamo sfuggire al sodio in quasi tutto ciò che compriamo. "
"Quindi, se stai assumendo 8.000 milligrammi, o l&39;equivalente di 8 grammi di sodio al giorno, stai mangiando quattro volte la quantità raccomandata e aumentando il rischio dal 30 al 40 percento, il che è facile dato quanto i produttori di alimenti a base di sodio aggiungono agli alimenti trasformati, aggiunge."
Solo una piccola porzione di patatine 15 Lays porterà l'orologio del sodio a 170 mg, ed è facile mangiarne di più se non stai guardando. Aggiungilo a un Impossible Whopper, che ha 1080 mg e sei sulla buona strada. Per non individuare un tipo di alternativa alla carne, una singola pepita KFC Beyond ha 145 mg di sodio, ed è probabile che tu ne mangi 4 o 5 in una seduta. Fast food, alimenti trasformati e carni alternative sono tutti molto ricchi di sodio.
"La buona notizia è che, se impari a gustare i cibi integrali con i loro sapori naturali, otterrai un vantaggio, dal punto di vista della salute, e ridurrai il rischio di malattie cardiache e ipertensione, consiglia il dottor Kahn "
Gli americani sono maniaci del sale e quasi la metà di noi ha la pressione alta
In media gli americani consumano 3.400 milligrammi di sale al giorno, o il doppio di quello che è considerato un livello salutare compreso tra 1.000 e 2.000 milligrammi al giorno o circa un cucchiaino. Se hai 1.000 milligrammi in più al giorno, aumenti il rischio del 6 percento e per ogni 1.000 milligrammi in più aumenta di un altro 6 percento. Avverte che alcune persone che seguono una dieta altamente elaborata piena di patatine, fast food e snack salati potrebbero moltiplicare esponenzialmente il loro rischio, secondo i nuovi dati.
In che modo il sale aumenta il rischio di malattie cardiache, secondo un cardiologo
Il processo attraverso il quale il sale agisce per aumentare il rischio di malattie cardiache è quello di aumentare la pressione sanguigna. Lo fa indurendo le arterie, rendendole più difficili per il flusso del sangue liberamente, spiega il dottor Kahn. Succede quasi istantaneamente, aggiunge.
"Quando hanno dato un pasto salato a giovani ventenni sani, le loro arterie erano notevolmente più dure e la loro pressione sanguigna è aumentata, rispetto a un gruppo di controllo, e se continui a mangiare cibo salato, ancora e ancora, quello stato si perpetua, spiega il dottor Kahn."
Ad oggi, il 45% degli adulti americani soffre di ipertensione, ovvero circa 108 milioni di persone. L&39;ipertensione è chiamata il killer silenzioso perché è difficile da rilevare, non ha sintomi chiari, pochi segnali di allarme e, a meno di tenere a casa il tuo lettore personale di braccialetti, probabilmente non hai idea di quale sia il tuo. Eppure l&39;ipertensione, che supera i 130/80, aumenta il rischio di malattie cardiache, infarto e ictus, oltre a danni renali cronici."
"Gli individui con un&39;elevata assunzione di sodio avevano un rischio aggiustato più elevato di malattie cardiovascolari, secondo gli autori dello studio. I nostri risultati suggeriscono che esiste una relazione lineare significativa tra l&39;assunzione di sodio nella dieta e il rischio di malattie cardiovascolari.Il rischio di malattie cardiovascolari è aumentato fino al 6% per ogni aumento di 1 grammo nell&39;assunzione di sodio nella dieta. Dovrebbe essere incoraggiata una dieta a basso contenuto di sodio e dovrebbero essere fornite informazioni sull&39;assunzione ridotta di sodio. Ciò significa che più sale mangi, maggiore è il rischio di malattie cardiovascolari, spiega il dottor Kahn."
"È prevedibile come il dosaggio di un farmaco,spiegò. Dose dopo dose, per ogni dose extra di sale, il rischio aumenta di una quantità quantificabile, quindi se hai 1.000 milligrammi in più rispetto all&39;assunzione giornaliera raccomandata di sale, il rischio di malattie cardiache aumenta del sei percento. La cosa straordinaria è che per ogni 1.000 milligrammi in più, il rischio aumenta di un altro sei percento, spiega il dottor Kahn."
È difficile evitare il sale, ma è necessario, per il bene della pressione sanguigna
Il problema con il sale, afferma il dott. Joel Kahn, è che è così prolifico nella dieta americana che pochissime persone dovrebbero preoccuparsi di non assumerne abbastanza.Ma è decisamente vero il contrario: il sale, sotto forma di sale da tavola e sodio usato come conservante negli alimenti trasformati, è presente in modo schiacciante nella nostra dieta americana e causa rigidità nelle nostre arterie. Non puoi evitare il sale, aggiunge: è in tutto, dal cibo trasformato al pane alla carne, e anche il tacchino viene spesso riempito di acqua salata, quindi peserà di più alla cassa
Allora perché gli atleti hanno bisogno di sale quando si allenano con il caldo o fanno lunghe corse per prepararsi a una maratona o a un triathlon? Il dottor Kahn spiega che il sodio è essenziale per la funzione cellulare nel corpo, quindi gli atleti potrebbero perderlo durante un evento, ma quando si guarda alla preponderanza della ricerca sull'argomento, la maggior parte delle persone assume troppo sodio e solo pochi atleti d'élite hanno bisogno di sostituire il sale dopo le sessioni di resistenza.
"Ci sono persone sensibili al sale e altre che sembrano esserlo meno, spiega il dottor Kahn, ma l&39;americano medio inizia a mangiare troppo sale durante l&39;infanzia e durante l&39;adolescenza e continua a consumare troppo sale per tutta la vita .La fonte numero uno di sodio nella dieta degli adolescenti è la pizza e per gli adulti è mangiare pane e zuppe in scatola."
"Anche nelle zuppe ospedaliere, puoi trovarli che danno da mangiare ai malati di cuore zuppe ricche di sodio, contenenti più di 1.000 milligrammi in una piccola ciotola, dice. Non puoi evitarlo a meno che tu non prepari il tuo pane fatto in casa o mangi una dieta a base vegetale. È in tutto ciò che mangi. perché rende il cibo buono, ma puoi imparare ad amare il cibo senza sale, aggiunge."
L'ipertensione è il killer numero uno al mondo
"Il killer numero uno al mondo è l&39;ipertensione, sottolinea il dottor Kahn. Può causare sanguinamento nel cervello o rottura dell&39;aorta, oppure puoi avere una malattia renale. Quando guardi alle malattie cardiovascolari, l&39;ipertensione è un segnale di allarme precoce e tutto risale alla pressione sanguigna. Eppure è molto difficile da individuare a meno che tu non abbia un bracciale a casa."
Potresti non sapere di essere a rischio, quindi chiedi al tuo medico di testare la tua pressione sanguigna.Se lo sei, allora potresti aver bisogno di avere un bracciale per la pressione sanguigna a casa e usarlo ", consiglia. Se stai seguendo quella tipica dieta americana ricca di sale, puoi vedere cosa fa alla tua pressione sanguigna. E se il tuo sangue la pressione è testata e rimane bassa di volta in volta?Beh, allora sei fortunato, ma questo non significa ancora che dovresti aggiungere sale a tutto ciò che mangi, avverte, dal momento che la correlazione tra sale e ictus, infarti e malattie è provato.
Se vuoi abbassare la pressione sanguigna devi fare queste cose:
- Ottieni una qualità del sonno migliore
- Smetti di fumare
- Inizia a seguire una dieta a base vegetale e liberati di carne e latticini
- E inizia a prestare attenzione al sale nella tua dieta e portalo a meno di 2.000 milligrammi al giorno
Abbiamo solo bisogno di circa 250 milligrammi di sodio al giorno per cavarcela, e molti medici consiglieranno ai loro pazienti di ridurre l'assunzione di sodio tra 1.500 milligrammi o 2.000 milligrammi al giorno.Eppure in questo paese, senza saperlo, molte persone ne prendono 10 grammi al giorno!
"Uno studio sulla tribù Yanomami di persone isolate che vivono in zone remote dell&39;Amazzonia, nelle foreste pluviali e nelle montagne del nord del Brasile e del sud del Venezuela, ha scoperto che quando gli esseri umani invecchiano non devono inevitabilmente soffrire di malattie cardiovascolari , ictus o ipertensione. La dieta yanomami, che probabilmente non è cambiata da centinaia di anni, è povera di grassi e sale e ricca di fibre. La ricerca degli Yanomami ha concluso che l&39;ipertensione non deve essere un sottoprodotto dell&39;invecchiamento. Questa comunità isolata di circa 35.000 persone non ha mai avuto una parola per indicare la pressione alta. Lo studio, pubblicato da Johns Hopkins Magazine nel 2019, ha rilevato che la loro dieta praticamente priva di sale ha portato ad avere una pressione sanguigna così bassa, circa 105 o 108, che non hanno mai avuto la tipica malattia cardiaca. La conclusione: semplicemente non assumere sale nella propria dieta significava vivere una vita lunga ed estremamente sana."
Come puoi eliminare il sodio dalla tua dieta?
"Scegli altri condimenti come se la tua vita dipendesse da questo, consiglia il dottor Kahn. Puoi trasferire le tue papille gustative. Ho parlato con i pazienti di come seguire una dieta a base di cibi vegetali integrali e di eliminare il sale a colazione, pranzo e cena. Il modo migliore per pensare è la dieta SOS, eliminando sale, olio e zucchero. Ci sono chiaramente persone con preferenze di gusto salato e dolce, e se hai entrambi, allora è più difficile, ovviamente. Per evitare di usare il sale, dice ai pazienti di provare a sostituire spezie come curcumina, curcuma o rosmarino. Oppure prova il condimento senza sale della signora Dash o il condimento alle erbe e spezie biologiche di Bragg che sono saporiti ma privi di sale. E tagliare: alimenti trasformati, alimenti trasformati, alimenti trasformati, conclude il dottor Kahn. Sono un assassino."
Conclusione: eliminare il sale. Riduci l'assunzione a 1.500-2.000 milligrammi al giorno o meno. Guarda ogni etichetta. Fai del tuo meglio per consumare meno.Non devi contare il sodio se non mangi alimenti trasformati, come fast food, patatine fritte o pizza, tacchino o carne rossa. Mangia una dieta a base vegetale e usa i condimenti per rendere il cibo ottimo senza sale.
