Nelle calde giornate estive, non c'è niente di più rinfrescante di un dolcetto freddo, e Shake Shack ha appena annunciato che prevede di garantire che gli americani a base vegetale sfuggano al caldo torrido estivo con frappè vegani. La principale catena di fast food ha appena annunciato che testerà i suoi primi milkshake e creme surgelate senza latticini in 10 sedi nel sud della Florida e a New York. Questa prova a tempo limitato metterà in mostra la recente partnership dell'azienda con The Not Company (NotCo) per portare specialità non casearie a Shake Shack Menus a livello nazionale.
Sviluppato utilizzando la piattaforma di intelligenza artificiale proprietaria di NotCo nota come "Guiseppe", Shake Shack presenterà una crema pasticcera al cioccolato non caseario e un frullato al cioccolato non caseario a partire da questa estate.La piattaforma AI di NotCo esamina le strutture molecolari dei prodotti animali per replicare meglio la struttura delle alternative a base vegetale. La piattaforma attinge le sue informazioni da un database di oltre 300.000 piante per progettare la ricetta perfetta per i sostituti vegani.
"Da un po' di tempo osserviamo lo spazio a base vegetale e siamo così entusiasti di collaborare con un innovativo leader della tecnologia alimentare come NotCo", Vicepresidente senior della catena di approvvigionamento e dell'innovazione dei menu presso Shake Shack Jeff Amoscato ha dichiarato in una nota. "La crema pasticcera e i frullati non caseari sono stati qualcosa che i nostri ospiti desideravano e non vediamo l'ora di vedere dove ci porterà questo test."
Questa partnership segna la prima volta che i sostituti del latte firmati NotCo entreranno nel settore della ristorazione negli Stati Uniti. L'azienda ha fatto il suo debutto al dettaglio nel 2020 e ha persino iniziato a distribuire il suo Not Milk alle sedi di Starbucks in Messico, ma finalmente gli americani potranno assaporare il potenziale di questa alternativa al latte progettata dall'intelligenza artificiale.La prova a tempo limitato si svolgerà presso il Garden Mall, Miami Beach, Winter Park, The Fall Carol Gables, Astor Place, Harlem, Midtown East, Upper East Side e Battery Park City.
NotCo's Rise to Fame
Prima di arrivare ai Whole Foods Markets in occasione della Giornata mondiale dei vegani nel 2020, Not Milk, firma di NotCo, ha guadagnato una popolarità diffusa in Sud America. L'azienda si è rapidamente espansa per includere partnership con Starbucks e anche più recentemente, The Kraft Heinz Company, formando una joint venture chiamata Kraft Heinz Not Company. Attualmente, questa joint venture non ha annunciato alcun progetto futuro, si ipotizza che NotCo aiuterà il principale marchio alimentare a replicare alcuni dei suoi prodotti distintivi con Guiseppe.
NotCo ha attirato l'attenzione di diversi investitori famosi tra cui Questlove e il pilota di Formula Uno Lewis Hamilton. Durante il round di finanziamento della serie D dell'azienda, queste celebrità hanno aiutato l'azienda a ottenere $ 235 milioni di dollari, portando il valore totale di NotCo a $ 1.5 miliardi. Con quei soldi, la società ha rivelato di volersi espandere nel mercato nordamericano. Ora, l'azienda darà il via al suo percorso di ristorazione con Shake Shack.
"Shake Shack è un marchio che ho sempre amato e che mi è piaciuto molto", ha dichiarato il CEO e co-fondatore di NotCo Matias Muchnick in una nota. “Il loro cibo è semplice, sempre delizioso e di alta qualità. In un certo senso, Shake Shack ha creato il progetto perfetto per ciò che vogliamo emulare con i nostri alimenti a base vegetale e siamo così entusiasti di dare il via a questo viaggio nel servizio di ristorazione con il loro team."
Shake Shack's Vegan Enterprises
Lo scorso aprile, Shake Shack si è tuffato nel mondo vegano con l'aiuto del famoso imprenditore di Atlanta Pinky Cole. Collaborando con Cole's Slutty Vegan, Shake Shack ha presentato un hamburger vegano durante la sua collezione "Now Serving" chiamata "SluttyShack". L'hamburger è composto da un tortino vegetariano, cavolo riccio al limone, cipolle caramellate, ranch vegano e maionese vegana, conditi con la Slut Dust segreta di Pinky.Questa partnership ha dato il via a una relazione a lungo termine tra Cole e il fondatore di Shake Shack, Danny Meyer.
Questo mese, gli investimenti per l'ospitalità illuminata di Meyer hanno aiutato Slutty Vegan a ottenere $ 25 milioni durante il round di finanziamento di serie A dell'azienda. Con l'aiuto del New Voices Fund del gigante del social commerce Richelieu Denni, l'investimento aiuterà Cole a espandere il marchio Slutty Vegan a 20 vetrine aggiuntive entro la fine del 2023.
"Non avevo mai visto il cibo vegano presentato in modo così divertente", ha detto Meyer a Forbes. "I leader sono spesso definiti dal grado in cui le persone vogliono seguirli, e ho visto persone seguire il leader."
Per altri eventi a base vegetale, visita gli articoli di The Beet's News.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo.Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
