Le alternative a base di pesce sembrano s altare fuori dall'acqua mentre i nuovi prodotti ittici a base vegetale raggiungono rapidamente negozi, ristoranti e piatti in tutto il mondo. Aziende come Gathered Foods, BlueNalu e New Wave Foods hanno spianato la strada al mercato del pesce di origine vegetale, raccogliendo oltre 116 milioni di dollari di capitale di investimento nella prima metà del 2021. Il Good Food Institute (GFI) ha appena pubblicato il suo primo State dell'Industry Report per i prodotti ittici di origine vegetale. GFI ha condotto la ricerca per esaminare il settore ittico in rapida espansione e il suo impatto sui consumatori.
Il rapporto descrive in dettaglio come i frutti di mare di origine vegetale stiano registrando un aumento esponenziale, spingendo gli investimenti nel settore a superare i 90 milioni di dollari investiti nel 2020 solo nei primi sei mesi del 2021. Gli investimenti provengono da 11 operazioni divulgate, ma il rapporto rileva anche che ci sono state altre quattro operazioni in cui il valore dell'investimento è stato omesso, quindi potrebbe essere molto più alto.
Il rapporto di settore di GFI esplora i dati sulle vendite al dettaglio insieme agli investimenti dell'azienda. Il rapporto evidenzia che il mercato alimentare a base vegetale è cresciuto del 27% negli Stati Uniti, quasi il doppio del tasso del mercato alimentare statunitense totale. Nello specifico, le vendite al dettaglio di prodotti ittici alternativi sono cresciute del 23%, passando da 10 milioni di dollari nel 2019 a 12 milioni di dollari nel 2020. Si prevede che il mercato dei prodotti ittici di origine vegetale registrerà un tasso di crescita significativamente più elevato entro la fine del 2021.
Il rapporto spiega che la categoria dei frutti di mare di origine vegetale è attualmente un settore non sfruttato dell'intera industria di origine vegetale e, sebbene alcune aziende abbiano avviato lo sviluppo di prodotti ittici vegani, si prevede che il mercato vedrà una crescita e investimenti sostanziali in i prossimi anni.
Sulla base dell'attuale tasso di espansione, GFI prevede che le vendite di frutti di mare di origine vegetale potrebbero aumentare di 221 milioni di dollari se la categoria vegana raggiungesse la stessa percentuale di prodotti di origine vegetale sul mercato della carne. Il rapporto rileva inoltre che il mercato del pesce alternativo potrebbe vedere ancora più profitti perché una percentuale significativa delle vendite di pesce negli Stati Uniti proviene dal settore della ristorazione, valutato al 65%.
“Sebbene questa crescita iniziale sia promettente, i frutti di mare alternativi rimangono uno spazio vuoto del mercato ed è una frazione delle dimensioni del mercato delle proteine alternative, che è, a sua volta, una piccola fetta del mercato complessivo di carne e pesce, ” si legge nel rapporto.
Nel 2019, solo 29 aziende in tutto il mondo hanno offerto prodotti ittici alternativi rispetto alle 87 aziende segnalate nel giugno 2021. Attraverso il rapporto, GFI presenta alcune delle principali aziende di prodotti ittici a base vegetale come Good Catch e OmniFoods di Gathered Foods . Good Catch - fondata da Derek e Chad Sarno - ha recentemente chiuso un round di finanziamento da 26 milioni di dollari destinato ad aiutare a sviluppare la sua selezione di prodotti ed espandere la sua distribuzione di prodotti in tutto il mondo.
L'azienda ha anche portato al mondo il suo primo pesce fast food vegano quando ha collaborato con Long John Silver's. Good Catch e Long John Silver's hanno presentato un nuovo piatto a base vegetale con due filetti senza pesce, due torte senza granchio e due lati in località selezionate della California e della Georgia. La partnership mirava ad espandere la gamma di frutti di mare a base vegetale in nuove aree di ristorazione per aumentare l'accessibilità.
"Gathered Foods ha un serio senso di urgenza", ha affermato il presidente esecutivo Chris Kerr. “In ogni round di finanziamento, cerchiamo investitori strategici a valore aggiunto per portare l'azienda al suo prossimo traguardo definitivo. Nel caso della nostra serie B, ci si è concentrati sulla catena di approvvigionamento e sulla distribuzione globale, ognuna delle quali sarà fondamentale per la fase successiva della crescita dell'azienda".
Principalmente noto per la sua caratteristica alternativa al maiale, OmniFoods ha ampliato la sua gamma di prodotti per includere frutti di mare alternativi all'inizio di quest'anno.L'azienda, di proprietà del conglomerato alimentare Green Monday, ha ampliato la sua selezione di prodotti includendo due filetti di pesce, un hamburger di mare, salmone, torte di granchio e tonno a lunga conservazione. I frutti di mare di OmniFoods sono attualmente disponibili presso i rivenditori e i ristoranti di Hong Kong. La società deve ancora annunciare un'ulteriore distribuzione.
"Non possiamo affrontare il cambiamento climatico senza affrontare la distruzione dei nostri oceani", ha affermato David Yeung, fondatore e CEO di Green Monday. “La pesca eccessiva e la pesca a strascico devastano i nostri ecosistemi marini. Mentre i frutti di mare convenzionali rappresentano il 17% delle vendite di proteine di origine animale negli Stati Uniti, i frutti di mare di origine vegetale rappresentano solo meno dell'1% dell'intero mercato delle proteine di origine vegetale negli Stati Uniti. Ecco perché, dal lancio di OmniPork nel 2018 , Green Monday ha iniziato a concentrarsi sui frutti di mare. La serie OmniSeafood promette non solo di stupire le papille gustative, ma anche di risvegliare la nostra coscienza verso i nostri oceani."
I pionieri del pesce a base vegetale hanno anche incoraggiato i giganti del cibo più grandi a iniziare a sviluppare alternative vegane.All'inizio di quest'anno, Cargill ha lanciato le capesante vegane in collaborazione con la catena giapponese di minimarket Lawson. Anche il gigante alimentare svizzero Nestlé ha appena annunciato il suo gambero a base vegetale, Vrimp, per accompagnare il suo primo prodotto ittico a base vegetale, Vuna. Con le grandi aziende internazionali che si spostano verso prodotti ittici di origine vegetale, il mercato mondiale dei prodotti ittici alternativi è destinato a crescere.
Sandra Oh e altri 20 che potrebbero sorprenderti sapere sono di origine vegetale
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1. Paul McCartney
Sir James Paul McCartney non è estraneo a una vita senza carne poiché è vegetariano da 45 anni. Inizialmente divenne vegetariano nel 1975 con la sua prima moglie Linda McCartney e iniziò la sua difesa dei diritti degli animali.
Jason Bahr
2. Sia
"Se ti ritrovi a cantare costantemente insieme alla canzone The Greatest, allora sei già un fan di Sia. Sia ha twittato che ora è completamente vegana>"Getty Images
3. Sandra Oh
All'inizio di Grey's Anatomy, Sandra Oh ha portato il cast fuori per un pranzo a base vegetale al Truly Vegan di Hollywood. Nel suo sforzo di ispirare i contemporanei a mangiare vegani, la star televisiva è nota per invitare i suoi amici a pasti vegani deliziosi. Ha adottato lo stile di vita vegano anni fa e continua a vivere tranquillamente una vita priva di crudeltà.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ha rivelato che quando era all&39;apice della sua carriera di modella, la sua dieta consisteva in sigarette, vino e Frappuccini alla moka, >"Getty Images per Robert F. Ken
