"In un mondo in cui il vino è considerato una bevanda salutare, come ti assicuri di selezionare il vino migliore e più salutare quando sei al negozio di liquori? Vogliamo tutti i benefici degli antiossidanti insieme agli effetti rilassanti di una bella eccitazione, meno gli effetti residui di troppo zucchero, additivi, tannini o anche calorie extra."
"Qui abbiamo tutte le risposte alle tue scottanti domande sul vino. Di seguito, scopriamo cosa rende i vini vegani (o, cosa più importante, cosa può rendere alcuni vini non vegani), oltre a cosa li rende biologici, naturali e biodinamici. Continua a leggere per i nostri criteri su ciò che costituisce un vino sano e su come assicurarti di acquistare una bottiglia che soddisfi i tuoi standard."
Vino vegano: Potresti essere sorpreso di apprendere che alcuni vini non sono tecnicamente vegani. I sottoprodotti di origine animale sono spesso usati come coadiuvanti tecnologici, chiamati agenti chiarificanti. Gli agenti chiarificanti vengono aggiunti ai vini in genere per legare e rimuovere le sostanze indesiderate. Ad esempio, gli albumi vengono talvolta aggiunti al vino rosso nella botte per assorbire e rimuovere i tannini. La caseina, una proteina del latte, viene spesso utilizzata nei vini bianchi per ottenere maggiore limpidezza. Alcuni produttori di vino usano frammenti ossei nel processo di distillazione. E nel processo di coltivazione, molti viticoltori utilizzano microrganismi ed esoscheletri di lombrichi nel terreno delle viti.Giusto per farti davvero schifo, il processo di filtraggio può comportare anche l'uso di colla di pesce, che è una vescica di pesce che viene utilizzata per rimuovere qualsiasi particolato per rendere i vini bianchi più limpidi.
"Il motivo per cui molte aziende utilizzano agenti sanzionatori è perché c'è la pressione del mercato per ottenere un prodotto nei negozi e stanno cercando di accelerare un processo naturale", afferma Helen Johannesen (di Helen's Wine Shop con sede a Los Angeles) sul suo podcast, WINE FACE. "Tutta questa stabilizzazione e sanzione avverrebbe naturalmente se le persone concedessero il tempo necessario affinché ciò accada". Continua a spiegare, se stai acquistando vino in un normale negozio di alimentari, c'è una buona possibilità che sia stato utilizzato un agente chiarificante di origine animale. Acquistare da un'enoteca locale significa che potresti avere maggiori possibilità di ottenere un ottimo vino e di poter conoscere il processo di produzione. Chiedi se è vegano.
"Per quanto riguarda la metrica salutare o malsana, il vino vegano non è strettamente uno o l&39; altro.Puoi avere un vino vegano convenzionale pieno di una serie di additivi che molti considererebbero malsani. Ma se personalmente consideri sano non utilizzare sottoprodotti di origine animale in nessun aspetto del processo di vinificazione, scegliere un vino vegano potrebbe essere una buona opzione per te."
Suggerimento: Come fai a sapere se il vino è vegano? La ricerca di un vino vegano spesso richiede di fare le proprie ricerche. Non fidarti che nemmeno un sommelier in un ristorante di lusso saprà se i loro vini sono vegani o meno. Ci sono alcune ottime risorse per aiutare: Barnivore mantiene un database consultabile di vini vegani. Inoltre, BevVeg è un sito di certificazione del vino vegano che alcuni produttori di vino hanno adottato. Puoi consultare un elenco di marchi certificati BevVeg qui. In un recente articolo, PETA ha pubblicato un eccellente elenco di vini vegani preferiti e dal sapore migliore, specificando i marchi a cui prestare attenzione.
Vino biologico: Ci sono due caratteristiche distintive del vino biologico: nessun pesticida utilizzato nella coltivazione o nella lavorazione dell'uva e nessun solfato aggiunto al vino. L'USDA conferisce la designazione del vino biologico e ha linee guida rigorose per i produttori. Oltre all'agricoltura, i pesticidi e gli erbicidi sintetici non sono consentiti per superare le qualifiche di certificazione biologica dell'USDA. Non è consentito alcun tipo di pesticida ritenuto dannoso per l'ambiente o per le persone. Nota, solo perché un vino è biologico, non significa che sia vegano. A volte i chiarificanti di origine animale sono ancora utilizzati nei vini biologici.
Vino naturale: Il vino naturale rappresenta il vino prodotto con un intervento minimo, sia in vigna che in cantina, spesso chiamato vino “a basso intervento”. Sebbene non esista una designazione ufficiale per un vino naturale (come per il vino biologico), generalmente i criteri per il vino naturale sono i seguenti:
- Uva biologica (o uva coltivata biodinamicamente).
- Raccolto/raccolto a mano (nessuna tecnologia sul campo).
- Vigneti a bassa resa.
- Senza zuccheri aggiunti, lieviti coltivati (coltivati) o batteri estranei.
"Molti viticoltori tradizionali in tutto il mondo stanno facendo rivivere l'agricoltura tradizionale con tecniche e know-how moderni", afferma Drew Cuddy, socio amministratore di Satellite, un'enoteca naturale e ristorante a Santa Barbara. "Ci vuole più lavoro fisico e interesse a lavorare veramente in armonia con la natura, ma i vantaggi sono che il vino è semplicemente migliore e le famiglie di viticoltori non devono temere gli effetti dell'uso di Roundup e altri prodotti chimici incredibilmente distruttivi nelle loro case. ”
Suggerimento: Da quando il movimento del vino naturale è nato in Francia negli anni '60, molte enoteche e negozi di vini naturali sono spuntati in giro per il paese. La prossima volta che esci per un bicchiere, fai una rapida ricerca di "enoteche naturali".
Vino biodinamico:
"La biodinamica, come definita dalla Biodynamic Association, è un approccio olistico, ecologico ed etico all&39;agricoltura, >"
Cosa rende sano un vino?
Sebbene la definizione di vino salutare da parte di tutti possa variare, di seguito sono riportati alcuni dei criteri chiave che potresti utilizzare per costituire una bevanda benefica.
- Ricco di antiossidanti: I vini rossi secchi, poiché mantengono la buccia dell'uva durante la fermentazione, racchiudono una carica antiossidante più potente. Gli antiossidanti presenti nei vini rossi sono chiamati polifenoli, che hanno dimostrato di proteggere il rivestimento dei vasi sanguigni nel cuore. Gli studi hanno dimostrato che bere vino rosso (con moderazione) è stato collegato a minori rischi di cancro, ictus e malattie cardiache.
- Povero di zucchero: Meno zucchero residuo spesso significa meno calorie, quindi se stai contando le calorie o stai semplicemente cercando meno zucchero nella tua dieta, allora stai alla larga dai vini più dolci come Moscato.In genere un bianco secco o un rosso secco tenderanno ad avere un numero di calorie inferiore (110-130 per 5 once di versamento). Esistono anche specifiche marche di vino "magro" che promettono circa 80-100 calorie per bicchiere. Quelli in genere tendono ad avere un contenuto alcolico inferiore (poiché la maggior parte delle calorie nel vino proviene dall'alcol). Ma potrebbe essere meglio bere solo una piccola quantità di vino rosso secco e naturale.
- Nessun pesticida: Poiché i vini biologici sono privi di residui di pesticidi, così come i vini naturali, alcuni potrebbero dire che in re altà sono più sani. Grazie ai principi dell'agricoltura biologica utilizzati, sono anche più salutari per l'ambiente. Inoltre, i vini biologici non hanno solfiti aggiunti e conservanti che possono innescare effetti collaterali negativi per le persone come sintomi simili all'asma e mal di testa. Qualunque sia il tipo, scegli biologico o naturale ogni volta che puoi.
- Gradazione alcolica. È possibile godersi qualche sorso in più del proprio vino preferito senza tanto entusiasmo se si sceglie un vino con una gradazione alcolica inferiore per oncia.Mentre la differenza tra il 10 percento per la maggior parte dei bianchi e fino al 15 percento per alcuni rossi sembra trascurabile, questo si traduce in un livello di alcol nel sangue più alto quanto più bevi. Due bicchieri di un sorso con una gradazione alcolica più elevata ti lasciano con una quantità di eccitazione tre volte superiore rispetto all'opzione inferiore, il che può influire sul tuo allenamento mattutino e sulla tua salute se sei preoccupato della quantità di alcol che bevi in una settimana.
Poiché l'etichettatura del vino non rivela tutto ciò che potresti voler sapere, può essere difficile trovare un vino che soddisfi le tue esigenze personali. Cuddy dice di stare attenta ad acquistare vino da un negozio di alimentari. "Non farlo!" dice Cuddy. "I vini lì sono quasi tutti garantiti per essere prodotti in serie, pesantemente manipolati, hanno un contenuto di SO2 vicino al massimo consentito e avranno molti degli stabilizzanti, agenti coloranti, chiarificanti e una litania di altri ingredienti non vinicoli consentiti aggiungere ma non etichettare."
Quando possibile, cerca il vino nella tua enoteca locale.I venditori che scelgono di lavorare nelle enoteche locali tendono ad essere estremamente ben informati sul vino, e molti negozi emergenti sono focalizzati sul vino naturale, quindi troverai sicuramente ottimi vini naturali e biologici da produttori a basso rendimento . Probabilmente saranno anche in grado di dirti se un vino è vegano o meno, se questa è una casella nella tua lista di controllo dei criteri del vino.
