Dott. Melissa Mondala era una studentessa di medicina sulla ventina quando scoprì che non mangiare sano e non prendersi cura di se stessa l'aveva portata ad avere la sindrome dell'intestino irritabile (IBS), una condizione che colpisce oltre 30 milioni di persone negli Stati Uniti. Inoltre, ha iniziato a soffrire di acne grave, riacutizzazioni, sbalzi d'umore e reflusso acido. Non è stata una sorpresa: per anni ha seguito la dieta americana standard (SAD) piena di cibi raffinati e lavorati.
Nel tentativo di salvare la sua salute, ha adottato una dieta a base di cibi integrali e vegetali, ricca di frutta e verdura nutrienti. Dopo essere passata a mangiare a base vegetale, l'acne, il dolore, i sintomi dell'IBS e l'umore basso sono scomparsi. Ha perso più di 15 libbre, ha sviluppato un'energia duratura e nel complesso si è sentita molto meglio.
Dopo aver sperimentato il proprio percorso di salute, la dottoressa Mondala è ora in missione per ispirare gli altri ad adottare cambiamenti nello stile di vita per migliorare la salute e il benessere. È un medico di famiglia e di medicina dello stile di vita presso la clinica Dr. Lifestyle, che gestisce con suo marito, il dottor Micah Yu, che è un reumatologo integrativo.
Su base giornaliera, consiglia regolarmente le persone su interventi a lungo termine sullo stile di vita, come l'adozione di una dieta a base vegetale, per mantenerle in salute, fuori dall'ospedale e meno dipendenti dai farmaci. In un'intervista esclusiva con The Beet, la dott.ssa Mondala parla del suo percorso di salute, del potere del cibo come medicina nel trasformare la sua salute e di cosa ha fatto per passare a un'alimentazione sana.Lascia che le sue parole ti ispirino a mangiare più piante, per curare il tuo corpo dall'interno!
La barbabietola: Cosa ti ha fatto decidere di passare al vegetale?
Dott. Melissa Mondala: Sono passata a una dieta a base vegetale durante la mia formazione medica alla Loma Linda University, dove ho visto i miei pazienti e colleghi vegetariani prosperare con una dieta della Zona Blu.Ho consumato una dieta ricca di pescetari durante l'adolescenza e i 20 anni con un certo apprezzamento per le verdure, ma in re altà non ho preso l'impegno di diventare a base vegetale fino a quando non ho visto la scienza e il lavoro di guarigione davanti ai miei occhi nel 2017.
Sono cresciuto con una dieta filippina standard, dove mangiavo spesso maiale arrosto, pollo fritto, manzo, bistecche e frutti di mare pesanti. Durante gli anni del liceo, Ero una cheerleader attiva che amava fare gare di cibo con i giocatori di football e basket. Mi consideravo forte ed ero orgoglioso di poter digerire grandi quantità di cibo, non importa quanto grasso, piccante o salato.Non sapevo che il cibo avrebbe infiammato il mio corpo.
Durante la mia adolescenza, ho lottato con l'acne e spesso mi chiedevo perché la mia malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) fosse fuori controllo nonostante provassi farmaci da banco. Inoltre , le mie abitudini alimentari non sono cambiate. Infatti, mentre frequentavo la facoltà di medicina, ho adottato la dieta americana standard, dove ho mangiato pizze per amanti della carne, carne alla brace e hot dog. A quel punto, ho notato che il mio umore, la concentrazione, le prestazioni e l'intestino hanno iniziato a soffrire tremendamente. Ho sperimentato frequenti diarrea, gonfiore, crampi addominali dopo aver mangiato cibo spazzatura. Inoltre, la mia acne è peggiorata e ho ricevuto una nuova sindrome dell'intestino irritabile (IBS). La mia angoscia intestinale ha influenzato profondamente la mia salute mentale, poiché mi sono trovata più ansiosa e depressa in quel momento.
TB: Quando hai deciso di cambiare dieta e stile di vita? Qual è stata la svolta?
Dott. Mondala: Dopo un anno in cui ho sperimentato questi sintomi, ho deciso di cambiare la mia dieta e il mio stile di vita nel tentativo di sentirmi meglio. Ho iniziato ad allenarmi regolarmente e ad allenarmi per cinque e 10K gare. Implementando l'esercizio fisico, eliminando gli alimenti trasformati e gestendo il mio stress, circa il 50 percento dei miei sintomi di IBS è scomparso. Tuttavia, quando sono passato al cibo intero a base vegetale, ho ottenuto i migliori benefici di lunga durata. La mia acne, GERD e IBS sono guarite completamente per la prima volta. Grazie alla mia dieta, ora ho un'energia straordinaria per tutto il giorno, concentrazione laser e un umore ottimista.
TB: Come hai cambiato il tuo stile di vita? Quali sono stati alcuni dei passi e delle strategie che hai adottato?
Dott. Mondala: Per prima cosa mi sono istruito su una dieta a base di cibi integrali e vegetali. Ho letto articoli scientifici e How Not to Die del Dr. Michael Gregor, oltre a guardare What the He alth? film. È stato un cambiamento mentale e cardiaco, perché non volevo soffrire di IBS per tutta la vita e come medico, credevo che questa fosse una soluzione migliore rispetto all'uso di farmaci, che è come un temporaneo correzione del cerotto.
Ho anche iniziato a leggere le etichette e a cercare il contenuto di sale, zucchero e fibre negli alimenti al supermercato. Ho scambiato un sacco di cibi malsani nella mia dispensa e frigorifero con nuove spezie, erbe aromatiche, verdure, condimenti, fagioli, lenticchie e cereali integrali. Ho raccolto semplici libri di ricette a base di piante per principianti in libreria e ho cercato ricette online. Ho anche frequentato alcuni corsi di cucina vegana.
Ho preso più confidenza con le ricette a cinque ingredienti, come i cavoletti di Bruxelles arrostiti, mentre imparavo a cucinare in modo diverso. Mi sono ritrovato ad assaporare nuovi sapori pur conservando il mio tradizionale stile di cucina filippino.
TB: Cosa hai trovato più stimolante in questa transizione?
Dott. Mondala: All'inizio ho trovato difficile ordinare nei ristoranti e mangiare durante le occasioni sociali. Tuttavia, l'ho trovato utile quando ho guardato i menu in anticipo e ho chiesto al cameriere informazioni sulle opzioni a base vegetale. Ho anche trovato utile mangiare in anticipo o portare i miei pasti a base vegetale quando partecipo alle feste di famiglia.
TB: Come mangi adesso?
Dott. Mondala: Mangio cibi a base vegetale che sono minimamente lavorati. Durante le mattine piene, mi piace mangiare bacche e fiocchi d'avena per colazione. Nei fine settimana, quando ho un po' più di tempo per cucinare, mi piace iniziare la giornata con uno strapazzato di tofu. Adoro ancora godermi i pasti a tema come i Taco Tuesdays con opzioni come la carne di tofu alle noci. Le mie graffette sono verdure arrostite in ciotole di Buddha con quinoa e patate dolci.
TB: Il tuo percorso di trasformazione della salute ti ha ispirato a proseguire la formazione in medicina dello stile di vita?
Dott. Mondala: Il mio viaggio verso la salute insieme alla malattia di mio marito mi ha portato a cercare le cause alla radice delle malattie croniche. Mi ha frustrato vedere le persone che si ammalano sempre di più a causa di fattori dietetici , che sono fortemente interconnessi alla salute.Non volevo vedere i miei pazienti diventare come mio nonno, che non ho mai incontrato a causa del diabete incontrollato, che alla fine ha portato all'amputazione degli arti in cancrena e alla morte prematura.
Ho iniziato ad abbracciare l'alimentazione a base vegetale, l'esercizio fisico di routine, il sonno ristoratore, il benessere emotivo e l'evitamento del tabacco nei trattamenti che ho prescritto ai pazienti. Alla fine ho perseguito il mio certificazione del consiglio di amministrazione in medicina dello stile di vita attraverso un'opportunità con l'American College of Lifestyle Medicine e ha completato la borsa di studio in medicina dello stile di vita della Loma Linda University.
TB: Raccontaci cosa fai quotidianamente per aiutare i pazienti a raggiungere i loro obiettivi di salute attraverso l'alimentazione e lo stile di vita.
Dott. Mondala: In qualità di medico di famiglia e di medicina dello stile di vita, in genere aiuto i pazienti a ridurre al minimo i farmaci attraverso interventi sullo stile di vita. Raccomando spesso uno stile di vita attivo a base vegetale in quanto riduce il rischio o sintomi di diabete, ipertensione, colesterolo alto, obesità, malattie della tiroide, acne e allergie.Mi piace particolarmente aiutare le persone a superare IBS, GERD e altri problemi digestivi!
TB: Qual è il consiglio più importante che dai ogni giorno ai tuoi pazienti riguardo all'adozione di una dieta sana?
Dott. Mondala: Sii coerente, attento e paziente. Il tuo io futuro ti ringrazierà!
Per altri fantastici contenuti come questo e modi per incorporare una dieta sana a base vegetale nella tua vita, dai un'occhiata agli articoli sulla salute e la nutrizione di The Beet.
