Nonostante le diete vegane e vegetali siano sempre più popolari tra i genitori che allevano i loro figli con questi approcci dietetici, alcuni pediatri sono critici nei confronti della pratica di una dieta vegana per i bambini. Le loro maggiori preoccupazioni riguardo alla dieta vegana hanno a che fare con l'inadeguatezza nutrizionale poiché ritengono che una dieta a base vegetale senza latticini o carne non fornisca abbastanza vitamine e minerali di cui i bambini hanno bisogno per crescere.
L'ultima ricerca mostra che gli individui di qualsiasi età che seguono una dieta vegana sono a rischio di carenze di vitamina D, calcio, ferro, acidi grassi Omega-3 e vitamina B12 poiché questi sono i nutrienti chiave di un intero- cibo, dieta a base vegetale e richiedono di mangiare una vasta gamma di alimenti per ottenere tutti i nutrienti ogni giorno.Una nuova ricerca in Francia suggerisce che una dieta vegana per bambini e neonati può essere sicura fintanto che i bambini ricevono tutti quei nutrienti attraverso il cibo o l'integrazione.
Quello studio diceva specificamente: "È essenziale un regolare monitoraggio della dieta, vitamina B12 e vitamina D. Lo studio ha anche affermato che l'integrazione è spesso necessaria poiché i bambini hanno bisogno di ferro, calcio, grassi acido e zinco. Quindi i genitori interessati a mantenere i propri figli con una dieta a base vegetale dovrebbero monitorarne le carenze e questi micronutrienti potrebbero aver bisogno di essere aiutati insieme agli integratori caso per caso.
Uno studio del 2018 pubblicato su Nutrients raccomanda agli operatori sanitari di incoraggiare una dieta vegana e di enfatizzare il consumo di integratori alimentari, che possono essere fortificati secondo necessità.
L'American Academy of Pediatrics e l'Academy of Nutrition and Dietetics hanno ritenuto una dieta a base vegetale sicura per bambini e neonati.La ricerca ha dimostrato che una dieta a base vegetale può essere un modo sano per bambini e adolescenti di stabilire modelli alimentari sani per tutta la vita con molta frutta e verdura. Uno studio del 2018 pubblicato su Nutrition Reviews ha rilevato che una dieta a base vegetale durante l'infanzia riduce il rischio di malattie cardiovascolari in età adulta, promuovendo longevità e buona salute.
Per saperne di più sulla dieta a base vegetale e sulla sicurezza dei bambini, abbiamo parlato con il dottor Jackie Busse, MD, FAAP, un medico certificato con esperienza nello stile di vita basato sull'evidenza e nella medicina preventiva. Sulla sua piattaforma @plantbasedpediatrician, cerca di educare gli altri sul potere della nutrizione a base vegetale per i bambini condividendo deliziose ricette e momenti dei suoi piccoli. In questa intervista esclusiva,
Dott. Busse valuta la sicurezza di una dieta a base vegetale per i bambini, i consigli per i genitori su come far passare i bambini a una dieta più a base vegetale e le sue raccomandazioni per convincere i bambini a mangiare cibi più ricchi di nutrienti.
The Beet: In che modo vivere uno stile di vita a base vegetale ha influenzato il tuo ruolo di medico?
Dott. Busse: Mio marito ed io siamo passati a una dieta a base vegetale 9 anni fa,circa un anno dopo aver terminato il mio tirocinio pediatrico. Ha cambiato completamente il modo in cui pratico la medicina, spostando la mia attenzione sul potere della dieta e dello stile di vita per prevenire e invertire le malattie. Ho visto più pazienti diabetici abbandonare completamente i loro farmaci, ipertensione cronica curata, dolori articolari cronici risolti, emicrania, acne, allergie e asma notevolmente migliorati e costipazione curata. I pazienti sperimentano una maggiore energia, un sonno migliore e meno ansia e sintomi depressivi. Questi pazienti non sono anomalie. L'ho visto più e più volte negli anni in cui ho insegnato nutrizione a base vegetale. Non smette mai di stupirmi di quanto bene possa fare.
Da allora ho attraversato due gravidanze vegetali e ho due figli vegetali sani e prosperi, ora di 4 e 6 anni.Una dieta a base di cibi integrali e vegetali dovrebbe essere la pietra angolare di cambiamenti di stili di vita sani per bambini e adulti. È il cambiamento più potente che possiamo apportare.
TB: Cosa dicono i pediatri sulla sicurezza di una dieta a base vegetale per i bambini?
JB: Tutti i pediatri vogliono il meglio per i bambini di cui si prendono cura, ma molti mancano di familiarità e formazione per consigliare correttamente le famiglie sulle diete vegane e vegetariane. Le preoccupazioni più comuni che sento dai colleghi riguardano calcio, vitamina D, proteine e grassi. Questi bisogni nutrizionali possono essere facilmente soddisfatti con alimenti a base vegetale.
In effetti, gli studi dimostrano che i bambini che seguono una dieta a base vegetale hanno un apporto maggiore di quasi tutte le vitamine e i minerali, nonché fibre e una varietà di alimenti. Hanno un apporto adeguato di calorie e proteine e una minore assunzione di grassi saturi e colesterolo: tutte differenze salutari!
TB: Consiglieresti una dieta a base vegetale per i bambini?
JB: Assolutamente! I bambini a base vegetale beneficiano di tassi ridotti di una miriade di malattie acute e croniche tra cui obesità, asma, eczema, allergie, costipazione, malattie cardiache, diabete e diversi tipi di cancro. Hanno migliorato la funzione immunitaria e una salute intestinale ottimale e avere una crescita e uno sviluppo normali. È anche un ottimo modo per insegnare ai bambini la compassione per tutti gli esseri viventi e la tutela dell'ambiente.
Le vitamine e i minerali più importanti per i bambini
- Vitamina B12: Ci sono alimenti a base vegetale arricchiti di vitamina B12, ma sono fonti meno affidabili di un integratore
- Vitamina D: 400 UI al giorno per i neonati allattati al seno e 600 UI al giorno per i bambini di età superiore a 1 anno senza un'adeguata esposizione al sole
- Omega 3 acidi grassi tutti i giorni (lino, chia, canapa, noce) oppure prendi un integratore di Omega 3 a base di alghe.
Come i bambini possono trarre beneficio da una dieta vegana
JB: Come per qualsiasi modello dietetico, la qualità è davvero importante. Una dieta vegana altamente elaborata non è migliore di la dieta americana standard. È importante, soprattutto per i bambini, concentrarsi su cibi integrali non trasformati.
Per i bambini piccoli, è anche importante offrire molti cibi ricchi di nutrienti. Per chilo, hanno bisogno di più calorie, grassi e proteine rispetto agli adulti e hanno anche uno stomaco piccolo e tempi di attenzione brevi. È importante fare in modo che ogni boccone conti e costruire i loro pasti con basi di cereali integrali, verdure amidacee, fagioli, tofu e grassi sani.
La carenza di ferro è qualcosa di cui preoccuparsi?
JB: La carenza di ferro è la carenza di nutrienti più comune nell'infanzia, ma i tassi sono gli stessi indipendentemente dal modello alimentare. Vegano e i bambini vegetariani non hanno tassi più elevati di carenza di ferro o anemia rispetto ai bambini onnivori.I neonati e i bambini a base vegetale devono avere alimenti ricchi di ferro nella loro dieta fin dall'inizio, proprio come tutti i bambini.
I bambini con una carenza significativa possono aver bisogno di assumere un integratore ma molti bambini possono correggere carenze lievi riducendo o eliminando l'assunzione di latte vaccino e includendo alimenti più ricchi di ferro nella loro dieta. La carne non è necessaria per la carenza di ferro o qualsiasi altra condizione. Ci sono molte eccellenti fonti vegetali per il ferro tra cui verdure a foglia verde, cereali fortificati, albicocche, tofu e fagioli. Inoltre, l'assorbimento del ferro può essere moltiplicato per 5 volte abbinando questi alimenti a cibi ricchi di vitamina C.
Le migliori fonti proteiche diverse dalla carne per i bambini
- Cereali integrali
- Nuts
- Semi
- Fagioli
- Tofu
Fattori chiave da considerare quando si passa a una dieta vegana
JB: Dai un'occhiata alla guida rapida pediatrica che ho scritto con The Plantrician Project. È un breve riassunto delle diete a base vegetale per bambini,che include una panoramica delle prove, domande su micronutrienti specifici, risposte alle domande più comuni e suggerimenti per i palati più esigenti. Copre anche la gravidanza. Ho collegamenti alla guida rapida sul mio sito Web, nonché elenchi di tutti i miei altri libri, siti Web e altre risorse preferiti riguardanti l'alimentazione a base vegetale per i bambini.
Come far passare i bambini a una dieta vegana
JB: Ogni volta che parli di un cambiamento dietetico significativo per un bambino, l'intera famiglia deve essere coinvolta Non vogliamo mai escludere un bambino chiedendogli di farlo mangiare in modo diverso rispetto al resto della famiglia. Tutti devono salire a bordo. Spesso i genitori sperimentano benefici inaspettati mentre apportano cambiamenti ai loro figli!
A volte accade il contrario e un bambino più grande guida il cambiamento dietetico della famiglia.Queste sono alcune delle mie storie preferite. I giovani sono spesso spinti dalla passione per il benessere degli animali o la tutela dell'ambiente. I genitori esitanti a volte entrano in clinica preoccupati per le conseguenze sulla salute del nuovo veganismo dei loro figli. È davvero divertente condividere le prove che una dieta a base vegetale non è solo la scelta migliore per gli animali e il pianeta, ma anche per la salute dei loro bambini!
In conclusione: nutrire i bambini a base vegetale è facile e salutare.
Ricorda che una volta che vanno a scuola e mangiano fuori casa, con i coetanei (e la pressione dei coetanei), può complicarsi. E diventa solo più difficile man mano che invecchiano e tu hai sempre meno controllo sulle loro scelte alimentari. Questo è un ottimo riflesso della genitorialità in generale! Fai del tuo meglio per istruire e guidare e poi speri che facciano buone scelte.
Indipendentemente dal modello alimentare, vogliamo che ogni bambino abbia un rapporto sano con il cibo e con i propri genitori! Parla con loro del motivo per cui fai le scelte che fai, perché è importante per te e come influisce sulla loro salute, sulla salute della comunità, sull'ambiente, sul pianeta e sugli animali.Parla dei pro e dei contro di ogni scelta. E poi, a un certo punto, lascia andare.
Per consigli più esperti, visita gli articoli sulla salute e la nutrizione di The Beet.
