La cena è servita ed è fatta di funghi? Beh, se vuoi essere tecnico, in re altà è fatto di micelio fermentato, la struttura radicale dei funghi, e viene venduto come un nuovo tipo di alternativa al pollo vegano dal marchio Meati diretto al consumatore.
Questa primavera, l'azienda di carne alternativa con sede a Boulder, in Colorado, ha lanciato la cotoletta di pollo Meati e la cotoletta croccante Meati disponibili per la spedizione a livello nazionale dal sito Web dell'azienda. Quindi, quando mi hanno offerto la possibilità di assaggiarlo, ero più che curioso.
Come qualcuno che non ha mangiato pollo vero per la parte migliore di un decennio, posso ammettere che la voglia di pollo colpisce di tanto in tanto, ma ora la consistenza del pollo mi fa impazzire.Non aiuta il fatto che io sappia troppo sull'industria del pollame e su come vengono allevati gli uccelli. Tuttavia, mi mancano decisamente i vecchi tempi in cui ogni tanto mi godevo una buona crocchetta o cotoletta di pollo impanata e come mangiatore di piante che prova tutte le alternative di pollo vegane quando possibile, devo ancora incontrare un sostituto vegetale che soddisfi.
Gusto
Fino ad ora. La cotoletta croccante di Meati non potrebbe essere più facile da preparare e più deliziosa. L'ho semplicemente tirato fuori dal congelatore (puoi anche cuocerlo direttamente dal frigorifero per circa 10 minuti velocemente se lo scongeli in anticipo), ho seguito le istruzioni per la cottura in forno se congelato, l'ho fatto cadere sopra la soba al sesamo già preparata ciotola con yuba, edamame e carote in salamoia che avevo in frigo da Sunbasket, e voilà, un pasto gourmet con pochissimo sforzo.
L'esterno era deliziosamente impanato e croccante, e l'interno era più ricco di sapore di quello che ricordo di un pollo da supermercato e tagliuzzato proprio come il vero affare. Era un po' gommoso e fibroso, quindi per chi ama la consistenza del pollo, è una replica piuttosto stellare. Oltre alla cotoletta croccante, fanno anche una classica cotoletta che essenzialmente rimuove la panatura o componente "croccante".
Nutrizione
Inoltre, è abbastanza buono per te, tanto per cominciare. Secondo una dichiarazione distribuita ai media, il micelio fermentato vanta 25 grammi di proteine e più di un terzo del fabbisogno giornaliero di fibre per porzione. Il marchio afferma inoltre di utilizzare una frazione degli ingredienti, dell'acqua e della terra coinvolti nella creazione di altre carni senza animali, rendendola un' alternativa particolarmente scalabile e sostenibile.
E sai che non scendono a compromessi nemmeno sul gusto quando sono riusciti a convincere l'acclamato chef e fondatore di Momofuku David Chang a fungere da ambasciatore del marchio.
Roster All-Star
"Sappiamo che Meati ha il potenziale per diversificare la categoria proteica con alternative integrali che forniscono un'alimentazione di alta qualità che hanno un ampio sostegno, come evidenziato dall'entusiasmo iniziale della nostra offerta di pre-ordine", ha affermato Tyler Huggins, CEO e co-fondatore di Meati, in un comunicato stampa aziendale del 21 marzo 2022. “Il debutto nazionale di oggi ha richiesto anni e non vediamo l'ora che le persone a casa provino Meati e sentano la differenza con il nostro intero taglio , la nutrizione a base di cibi integrali offre.”
Riffing su Huggins, Scott Tassani, Presidente di Meati, ha aggiunto: "È un momento di crescita così entusiasmante qui a Meati mentre entriamo ufficialmente nel mercato e costruiamo piani di lancio rivoluzionari con i principali partner commerciali su tutti i canali", ha affermato " Non vediamo l'ora di ciò che accadrà nelle collaborazioni a breve termine, mentre sperimentiamo le nostre offerte e fissiamo gli occhi su una nuova espansione del mercato entro la fine dell'anno."
Dove acquistare i prodotti Meati
Per ora, i prodotti più richiesti del marchio sono esauriti online, ma puoi inserire il tuo indirizzo email per essere avvisato quando sarà di nuovo disponibile. Se sei in Colorado, puoi dare un'occhiata al SALT Bistro e al Birdcall, Ora, se non ti dispiace, ho dei waffle vegani da preparare per accompagnare la mia cotoletta croccante avanzata.
Per altri fantastici consigli a base vegetale, visita le recensioni dei prodotti di The Beet.
