Il formaggio vegano ha fatto molta strada dalla prima volta che ho provato il formaggio cremoso di soia alla fine degli anni Novanta, vivendo a Los Angeles. Ricordo di aver vomitato al gusto e di aver pensato che non c'era modo che la crema spalmabile andasse sul mio prezioso bagel tostato. Flash forward di diversi decenni e i formaggi a base vegetale sono migliori che mai: in questi giorni molti ingredienti innovativi come anacardi, latte di mandorle, crema di cocco, sapore affumicato e cibi fermentati vengono utilizzati dai migliori chef dell'industria vegetale per creare a base vegetale formaggi che superano di gran lunga qualsiasi cosa produca l'industria lattiero-casearia.
I latticini sono più malsani, meno rispettosi dell'ambiente e più crudeli con gli animali rispetto alle alternative a base vegetale. Acquistando formaggi senza latte non solo salvi la vita delle mucche, ma sostieni le aziende che apprezzano la sostenibilità e l'ambiente. Di seguito sono riportati dieci deliziosi formaggi vegani per iniziare il tuo amore per il formaggio a base vegetale.
-
Field Roast - Garden Herb Chao Slices
Chao di Field Roast, famoso per le sue salsicce vegetali, è una delle poche fette di formaggio che posso mangiare direttamente dalla confezione. Naturalmente, è anche ottimo sciolto in un panino al formaggio grigliato con una fetta di pomodoro, nella tua ricetta di lasagne a base vegetale preferita o tagliato a pezzetti sopra una pizza vegetariana. Questo formaggio cremoso è a base di cocco e condito con tofu fermentato per un prodotto finale dolce e salato. Buona fortuna mangiando solo una fetta! Gli altri sapori di Chao, Tomato Cayenne e Creamy Original sono altrettanto deliziosi.
-
Miyoko's Creamery - Forma di formaggio all'aglio e pomodori secchi
Storia vera: non ho mai incontrato un formaggio Miyoko's Creamery che non mi piacesse assolutamente. Ammiro anche la creativa fondatrice, autrice di libri di cucina e chef Miyoko Schinner, il suo amore per gli animali salvati e la sua devozione al veganismo. La ruota di formaggio all'aglio con pomodori secchi è creata con crema di anacardi e fermentata con fermenti vivi. Servilo su cracker di grano o diventa creativo e prepara il risotto vegano ai pomodori secchi di Miyoko dal loro sito web.
-
Kite Hill – Formaggio cremoso al latte di mandorla
Ho bisogno che i confini tra Canada e Stati Uniti si aprano già così posso prendere un po' di crema di formaggio Kite Hill dato che non è disponibile a Toronto. Tre persone, una delle quali è un talentuoso chef e creatore del delizioso ristorante vegetale Crossroads a Los Angeles, hanno fondato Kite Hill.La loro crema di formaggio al latte di mandorla vellutata e liscia è perfetta su un bagel tostato con un caffè al mattino. Quando hai bisogno di una pausa da spezie ed erbe aromatiche, questa è una delle migliori varietà semplici sul mercato.
-
Nuts For Cheese – Un-Brie-Lievable
Nuts For Cheese è un'azienda vegana canadese che utilizza ingredienti di provenienza etica e di alta qualità come anacardi, latte di cocco e lievito alimentare. Quello che era iniziato come uno chef nel retro di una cucina vegana è diventato una struttura su vasta scala il cui scopo è diffondere un cambiamento positivo attraverso il cibo. Hanno sei varietà di formaggio uniche e ognuna è ricca di sapori appetitosi. L'Un-Brie-Lievable è uno spicchio semiduro ricco e cremoso e l'abbinamento perfetto per il mio tagliere di salumi fatto in casa. Se vivi negli Stati Uniti puoi ordinare Nuts For Cheese tramite Vegan Essentials.
-
Daiya – Cheeze Stick stile Cheddar
Chi non ha ricordi d'infanzia di spuntini con bastoncini di formaggio prima di cena? Ora puoi rivivere quei momenti con i Cheeze Stick a base vegetale di Daiya, perfetti quando sei in giro. Gli ingredienti includono crema di cocco e amido di tapioca ma a differenza dei loro brandelli e fette non devi sciogliere i bastoncini: sono deliziosi appena estratti dalla confezione (Sì, davvero). Sono anche adatti ai bambini e mio figlio vegano li adora.
-
Violife - Proprio come Feta Block
Le tue insalate greche a base vegetale sono appena migliorate. Violife ha sede in Grecia, quindi la creazione di Just like Feta Block è stata una scelta naturale e ispirata dalla loro eredità greca. Il blocco piccante si sposa perfettamente con olive, pomodorini o un fungo Portobello. Oltre all'estratto di oliva e all'olio di cocco, la loro feta contiene vitamina B12.Tutti i loro deliziosi prodotti caseari sono vegani perché credono nel vivere in armonia con gli animali e l'ambiente.
-
Parmigiano grattugiato vegano Topping di Go Veggie
Scuotilo, piccola, scuotilo! Prepara il tuo piatto di pasta preferito e cospargilo con il gustoso condimento al parmigiano grattugiato di Go Veggie per un tocco in più. È totalmente vegetale ma ha il sapore del classico parmigiano. Il loro sito web ha diverse ricette dall'aspetto delizioso con modi in cui puoi usare questo condimento al parmigiano.
-
Segui il tuo cuore - Fette di gouda affumicato
Ho ballato allegramente il giorno in cui ho scoperto Smoked Gouda Slices di Follow Your Heart. I canadesi conoscono il marchio come Earth Island, ma i prodotti sono gli stessi. Questo Gouda affumicato all'hickory è creato con aroma naturale di fumo proveniente da fonti vegetali ed è l'ingrediente perfetto per un sostanzioso panino Panini con cipolle caramellate, peperoni rossi arrostiti e zucchine.Follow Your Heart è nato come bancone di zuppe e panini ed è ora leader nel settore con una gamma completa di prodotti a base vegetale.
-
Treeline Treenut Cheese - Chipotle-Pepe Serrano
Non c'è bisogno di recarsi in Francia quando puoi acquistare un formaggio morbido alla francese gourmet in oltre 3.000 negozi negli Stati Uniti. Chipotle-Serrano Pepper di Treeline è creato con scaglie di chipotle Marita, pepe Serrano affumicato e anacardi coltivati. Questo marchio vegano ama tutti gli animali, non usa l'olio di palma in nessuno dei suoi prodotti e fornisce link alla verità sull'industria lattiero-casearia sul suo sito web.
-
Whole Foods 365 – Brandelli di mozzarella non casearia
Sai che il formaggio vegano è diventato mainstream quando i giganti dei negozi di alimentari come Whole Foods hanno la loro linea. Sì, i tempi sono decisamente cambiati. Questi brandelli di mozzarella non casearia si sciolgono e si allungano per la perfetta pizza vegetariana fatta in casa e sono disponibili anche in Cheddar.
Qual è il tuo formaggio vegetale preferito? Faccelo sapere nei commenti.
