Prepara questa tradizionale ricetta Wellington per un piatto principale elegante e delizioso questo Ringraziamento. In genere, il wellington è fatto con carne di manzo, ma questa ricetta sostituisce la carne con un ripieno di fagioli neri, noci e funghi pieno di sapore. Questo wellington vegano è facile da preparare e piacerà a tutti i tuoi ospiti.
Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 45 min
Tempo totale: 65 min
Vegan Wellington
Per 6 persone
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia vegana
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 8 oz funghi champignon, tritati
- 5 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di salsa Tamari (va bene anche la salsa di soia)
- 2 cucchiai di olio da cucina preferito
- 1 Lattina da 15 once di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 Cipolla, a dadini
- 1 tazza di noci
- 2 Carote piccole, a cubetti
- 3/4 tazza di pangrattato
- 2 Gambi di sedano, a dadini
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro4 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1/4 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaio di burro vegano, sciolto
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400F. Se la tua pasta sfoglia è congelata, tirala fuori ora per scongelarla. Mescolare il lino macinato e l'acqua in una piccola ciotola, mettere da parte.
- Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio- alto. Aggiungi le cipolle, il sedano e le carote. S altare per 7-8 minuti o finché non si saranno ammorbiditi.
- Aggiungi l'aglio, il timo, la salvia e il rosmarino. Soffriggere per 1 minuto fino a quando non diventa aromatico.
- Aggiungi i funghi e cuoci per 6-7 minuti. Aggiungi il tuo tamari e cuoci per un altro minuto. Mettere da parte per raffreddare.
- In una ciotola capiente, aggiungi i fagioli neri scolati e sciacquati. Schiaccia i fagioli con una forchetta o uno schiacciapatate. Va bene se rimangono ancora dei fagioli interi.
- Aggiungi le noci a un robot da cucina e frulla fino a ottenere una consistenza sbriciolata fine.
- Aggiungi il composto s altato, il crumble di noci, il pangrattato, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nella ciotola capiente con i fagioli neri schiacciati. Usando le mani o una spatola di gomma, mescolare fino a quando ben combinato. Assaggiate se avete bisogno di aggiungere altro sale o pepe.
- Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo ruvido di circa 12x14 pollici su della carta da forno.
- Trasferisci il composto di ripieno su un foglio di carta forno separato e forma un ciocco. Trasferiscilo al centro della tua pasta sfoglia. Puoi sempre rimodellare il tronco una volta che è sulla pasta sfoglia. Prendi i lati; nel senso della lunghezza e uno alla volta avvolgerlo delicatamente sul ripieno. Premere delicatamente la pasta sfoglia insieme per sigillarla. Ora fai la stessa cosa con entrambe le estremità del tuo wellington.
- Arrotola il tuo wellington in modo che le cuciture siano rivolte verso il basso e trasferiscilo su una teglia foderata con carta da forno.
- Spolverarci sopra un po' di burro vegano fuso e usando un coltello affilato tagliare delle fessure diagonali in entrambe le direzioni per creare un disegno incrociato.
- Cuocere in forno per 30-33 minuti o fino a quando l'esterno assume un bel colore marrone dorato. Lascialo riposare per circa 10 minuti prima di tagliarlo. Servi con un po' di sugo, salsa di mirtilli rossi e/o i tuoi contorni preferiti. Buon divertimento!
Nutrizionali
Calorie 651 | Grasso totale 34,8 g | Grassi saturi 1,8 g | Sodio 1009mg | Carboidrati totali 66,3 g | Fibra alimentare 6,7 g | Zuccheri totali 4,4 g | Proteine 22,3 g | Vitamina D 1136mcg | Calcio 89 mg | Ferro 4 mg | Potassio 508mg |
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