Queste purè di patate vegane sono l'epitome di soffici, cremose e vellutate ricche: sono il contorno perfetto da servire alla tua festa perché chi non ama il gusto di patate soffici, morbide e montate complimentarmi con la portata principale? La parte migliore è che questa ricetta è semplicissima da realizzare e nessuno saprà mai che il tuo capolavoro è completamente vegano e senza latticini, quindi sentiti libero di ingannare qualsiasi amante del burro. Prepara queste patate in meno di 10 minuti e goditi questa ricetta per tutto l'inverno.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Purè di patate vegano
Per 8 persone
Ingredienti
- 2 libbre di patate rosse
- 2 libbre di patate d'oro Yukon
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 tazza di latte cremoso senza latte, non zuccherato
- 1/2 tazza di panna acida vegana
- 3 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
- Sale marino + pepe a piacere
Istruzioni
- Prep: Riempi una pentola capiente con acqua e mettila da parte. Misura tutti gli ingredienti.
- Sbucciare e tagliare a dadini le patate: Sciacquare le patate e togliere tutte le bucce. Abbiamo bisogno di togliere la buccia per assicurarci che il purè di patate sia super cremoso. Puoi conservare le bucce di patate per un' altra ricetta, come le bucce di patate arrostite (usa solo burro vegano?)! Poi tagliate a cubetti le patate e mettetele da parte.
- Bollire le patate: Immergere le patate nell'acqua e aggiungere l'aglio e il sale. Coprire e portare l'acqua a ebollizione. Una volta bollenti, cuoci le patate finché non sono tenere e facili da forare per circa 15-20 minuti.
- Scola le patate: Assicurati di tenere da parte 1/2 tazza dell'acqua usata per far bollire le patate. Questo aiuterà le patate a diventare super cremose.
- "Schiaccia" le patate: In re altà stiamo usando uno sbattitore manuale piuttosto che uno schiacciapatate per creare questo purè! Trovo che sia molto più facile ed efficiente creare purè di patate costantemente cremosi. Mettete le patate in una ciotola capiente e cominciate a frullare le patate. Una volta che sono un po 'più spezzettati, puoi fermare lo sbattitore e aggiungere gli ingredienti rimanenti (latte senza latte, panna acida, acqua di patate, rosmarino e sale marino). Inizia a mescolare di nuovo a velocità media fino a ottenere una crema, per circa 5 minuti.
- Servi e buon appetito! Aggiungi il tuo sugo vegano preferito sopra o servi con burro vegano fuso. Buon divertimento!
Note
Utilizzare sia patate ruggine che patate Yukon Gold: è fondamentale utilizzarle entrambe qui, poiché una combinazione di patate cerose e cremose produrrà la consistenza migliore!
Latte senza latte: Consiglio un latte super cremoso senza latte, come il latte di soia Forager Project o il latte di avena. Puoi usare anche latte di cocco leggero (nella lattina), ma consiglierei di non usare latte di cocco intero, poiché avrà un sapore troppo simile al cocco. Inoltre, l'utilizzo di latte di mandorle non zuccherato non sarà abbastanza cremoso.
Panna acida vegana: La panna acida vegana che uso è Forager Project, e tutta la mia famiglia la adora (non tutti nella mia famiglia sono vegani). Consiglio vivamente questo, ma se non riesci a trovarlo nei tuoi negozi, puoi anche usare uno yogurt bianco non zuccherato senza latticini.
