"Ho appena iniziato una dieta a base vegetale. Dovrei vedere un nutrizionista? -- Matt B."
Natalie Rizzo, una dietista registrata e consulente di The Beet, che aiuta i clienti a correre maratone e vivere una vita sana, energica e attiva con una dieta a base vegetale, risponde a questa e ad altre domande dei lettori. Inviali a [email protected].
Natalie Rizzo: In breve, assolutamente! (E non lo dico solo perché sono di parte.) Anche se incontrare un nutrizionista potrebbe non essere qualcosa che hai fatto in passato o anche qualcosa che è stato sul tuo radar, farlo può rivoluzionare il tuo rapporto con il cibo.E ho sentito tutti gli argomenti contrari: "è troppo costoso" o "richiede tempo" o "mi sottoporranno a una noiosa dieta sana". I soldi e il tempo ne valgono la pena e il giusto professionista della nutrizione non ti costringerà a mangiare in un modo che non ti fa sentire a tuo agio.
Come trovo il nutrizionista giusto?
NR: Sebbene il termine “Nutrizionista” sia universalmente usato per descrivere coloro che lavorano con le persone per aiutarle a seguire una dieta sana, è un po' più complicato di così. Il titolo "Nutrizionista" in re altà non è regolamentato, quindi chiunque abbia un interesse per il cibo e la nutrizione può definirsi un "Nutrizionista". D' altra parte, un "dietista registrato (RD)" o "dietista nutrizionista registrato (RDN)" - i due termini sono usati in modo intercambiabile - è un professionista della nutrizione con credenziali. Un RD completa i requisiti di pratica accademica e supervisionata, supera con successo un esame di certificazione e mantiene crediti di formazione continua.
Quando cerchi un professionista della nutrizione che ti aiuti con la tua dieta a base vegetale, cerca un dietista registrato specializzato in diete a base vegetale. Puoi trovarne uno tramite l'Academy of Nutrition and Dietetics, chiedi consiglio al tuo medico o utilizza Google o i social media per trovarne uno nella tua zona.
Come può una RD aiutare con la mia dieta a base vegetale?
NR: Sebbene mangiare solo piante sembri una scelta super salutare,ci sono alcuni aspetti nutrizionali a cui devi prestare attenzione. L'elemento ovvio è assicurarsi di assumere abbastanza proteine, ma ci sono altre cose, come non mangiare troppa spazzatura elaborata, assicurarsi di assumere abbastanza ferro e vitamina B12 e assicurarsi di mangiare abbastanza calorie complessive. Analizziamo questi motivi e parliamo di come un RD può aiutare:
- Mangia abbastanza proteine È del tutto possibile assumere molte proteine con una dieta a base vegetale, ma ci vogliono pianificazione e accortezza.Forse non sei sicuro di quali alimenti contengano proteine o non sai quanto mangiare a ogni pasto. Un professionista della nutrizione può lavorare con te per creare un piano alimentare che funzioni all'interno della tua dieta e del tuo stile di vita esistenti. Ti aiuteranno a trovare modi per incorporare le proteine a ogni pasto e a cercare fonti proteiche di origine vegetale quando mangi fuori casa.
- Evita cibi trasformati. Quando passi a una dieta a base vegetale, è facile affidarsi a cibi che sai già essere vegani, come patatine fritte, tortilla chips, pane, e caramelle. Ma nessuno può o deve vivere di spazzatura elaborata. Sebbene questi alimenti vadano perfettamente bene con moderazione, a seconda del comfort food non è il modo per costruire una dieta sana. Un dietista registrato lavorerà con te per aiutarti a sostituire gli alimenti trasformati nella tua dieta con alternative più sane. Ma non preoccuparti, non ti taglieranno del tutto!
- Assumi abbastanza dei micronutrienti importanti. Ci sono alcuni nutrienti che sono più diffusi nella carne, ma ciò non significa che non puoi assumerli con una dieta a base vegetale dieta.Ad esempio, il ferro e la vitamina B12 sono più abbondanti nei cibi animali e la vitamina D è carente nella dieta di quasi tutti. I dietisti registrati sono addestrati per essere in grado di leggere i laboratori, il che significa che possono esaminare i marcatori del sangue e consigliarti di mangiare abbastanza di determinate vitamine e minerali. Se diventi carente, un dietista registrato è una parte importante del team sanitario per curare la carenza.
- Consumare abbastanza calorie. Anche se perdere peso sembra fantastico, perdere chili involontariamente può essere un segno di malnutrizione. Se sei passato a una dieta a base vegetale per perdere peso, un dietista registrato può assicurarsi che tu lo faccia in modo sano. Privarsi gravemente di calorie non è mai la risposta!
Se tutto va bene, sei convinto che un professionista della nutrizione possa davvero svolgere un ruolo nel metterti sulla strada giusta per mangiare a base vegetale. Se sei ancora sul recinto, chiama la tua compagnia assicurativa e chiedi loro se coprono le visite con un dietista registrato.Molte persone sono sorprese nello scoprire che un incontro con un RD è coperto dall'assicurazione sanitaria!
Natalie Rizzo, MS, RD è una dietista registrata con sede a New York, scrittrice di alimenti e nutrizione e relatrice nazionale. Ha conseguito un master in nutrizione e fisiologia dell'esercizio presso la Columbia University ed è vegetariana da quasi un decennio. Inviale le tue domande più urgenti sulla nutrizione vegetale a [email protected]. Lei risponderà loro!.
