Potresti pensare che la dieta chetogenica e uno stile di vita a base vegetale siano in contrasto: dopotutto, molte popolari ricette cheto online prevedono carne lavorata e un sacco di latticini come formaggio o panna acida. A quanto pare, esiste un modo per avvicinarsi alla dieta cheto senza mangiare prodotti di origine animale. Sotto, interviene la nutrizionista Natalie Rizzo, dietista registrata con sede a New York e consulente di The Beet.
D: Come posso essere a base vegetale e cheto e ottenere comunque abbastanza nutrienti ma non troppi carboidrati? Puoi spiegare come funzionano i carboidrati netti?
A: La dieta cheto è una dieta ricca di grassi che molte persone usano con successo per perdere peso. Per la maggior parte delle persone a dieta, include il consumo di una grande quantità di carne rossa, burro e oli per ottenere il necessario mix ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati che mette il corpo in chetosi. Ma per i mangiatori di piante, seguire una dieta cheto può essere un po' complicato, ma comunque possibile. È una scelta molto più salutare poiché non elimini un intero gruppo alimentare, di verdure, ad alto contenuto di antiossidanti e nutrienti, e un approccio più sano, specialmente quando si tratta del tuo cuore e del rafforzamento del tuo sistema immunitario. Prima di approfondire come far funzionare la cheto per te con una dieta a base vegetale, diamo un'occhiata ai fatti sulla dieta cheto.
La dieta chetogenica fa bene?
Le persone che seguono la dieta cheto stanno cercando di costringere i loro corpi a bruciare i grassi. Mangiano dal 70 all'80 percento delle calorie dai grassi, dal 15 al 20 percento dalle proteine e dal 5 al 10 percento dai carboidrati. Per qualcuno che segue una dieta da 2.000 calorie, si tratta di circa 25-50 grammi di carboidrati al giorno.
Molte persone s altano sul treno della dieta cheto perché credono che possa aiutarle a perdere peso. Uno studio ha rilevato che gli uomini obesi che hanno seguito una dieta cheto per settimane si sono sentiti meno affamati in generale, il che può svolgere un ruolo significativo nella capacità di perdere peso. Un' altra revisione della ricerca conferma questa affermazione secondo cui una dieta chetogenica può sopprimere l'appetito.
Detto questo, la dieta cheto è altamente restrittiva, il che rende difficile seguirla a lungo termine. E la dieta cheto non è poi così equilibrata. Ad esempio, frutta, verdura, fagioli e legumi sono ricchi di carboidrati, il che significa che devi limitare l'assunzione di questi cibi sani che sono ricchi di fibre, fitonutrienti e antiossidanti (tutti ottimi per te) nella dieta cheto. Inoltre, ci sono una moltitudine di altri effetti collaterali non così belli.
"Coloro che passano a una dieta cheto tendono a sperimentare l&39;influenza cheto, una combinazione di nausea, affaticamento, mal di testa e sensazioni generali di schifo, un brutto effetto collaterale dell&39;astinenza da carboidrati.Un accumulo di chetoni (che vengono rilasciati nei reni quando il grasso viene bruciato per il carburante) crea acetone nel corpo, che può causare alitosi e effetti collaterali più malsani. Uno studio recente ha rilevato che i ratti in laboratorio hanno mostrato segni di cicatrici cardiache dopo mesi di dieta cheto. Per non parlare del fatto che l&39;assunzione di fibre è limitata, quindi potresti diventare stitico."
Anche se non consiglio la dieta cheto, se insisti che questo è il modo in cui vuoi andare, ci sono modi per seguirlo nel modo più sano possibile. Ecco alcune cose da considerare.
Carboidrati netti
Molti mangiatori di keto mirano a ottenere meno di 20 grammi di carboidrati netti al giorno. I carboidrati netti sono i carboidrati nel cibo meno le fibre e tutti gli alcoli di zucchero (che non si aggiungono ai carboidrati). Ad esempio, una mezza tazza di ceci contiene 19 grammi di carboidrati, 4 grammi di fibre e 15 grammi di carboidrati netti.
Ciò significa che tutti gli alimenti contenenti carboidrati complessi come le verdure che hanno più fibre finiscono per avere meno carboidrati netti. Per ottenere la più alta varietà di prodotti sani nella tua dieta keto-friendly, scegli tra questi frutti e verdure che hanno meno carboidrati netti.
- Spaghetti Squash (1 tazza): 8 g di carboidrati netti
- Avocado (1 frutto intero): 4 g di carboidrati netti
- Broccoli (1 tazza di fiori): 4 g di carboidrati netti
- Zucchine (1 tazza): 3 g di carboidrati netti
- Cavolfiore (1 tazza di fiori): 3 g di carboidrati netti
- Pomodoro (1 frutto): 3 g di carboidrati netti
- Asparagi (1 tazza): 2 g di carboidrati netti
- Spinaci (1 tazza): 1 g di carboidrati netti
- Sedano (1 tazza tritata): 1 g di carboidrati netti
