Per alcune persone, il Super Bowl consiste nel vedere le migliori squadre lottare per il trofeo. Per altri, è il valore di intrattenimento degli spot pubblicitari (ti sto guardando, Subaru, quegli adorabili Labrador retriever che guidano le auto!). Un terzo gruppo guarda lo spettacolo a metà tempo e non vede l'ora di vedere cosa hanno in serbo J-Lo e Shakira.
Il quarto gruppo vuole solo fare una festa con dell'ottimo cibo. Facciamo parte di quest'ultimo gruppo, ma qualunque sia il gruppo in cui ti trovi, queste ricette vegetali gradite alla folla eleveranno la tua festa.
1. Cursori Super cavoletti di Bruxelles
In quello che sembra un ossimoro, per questo servono cavoletti di Bruxelles grandi, ma non così grandi da non poterli infilare in bocca tutti in una volta.
Ingredienti
- 20 cavoletti di Bruxelles di medie dimensioni
- 6 cucchiai. olio d'oliva, diviso
- 2 cipolle grandi, affettate sottili
- Sale qb
- 1 cucchiaio.tamari
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/2 cucchiaino. cumino macinato
- 1/2 cucchiaino. paprika affumicata
- 8 once di tempeh, tagliato a fette sottili
- 5 cucchiaini. senape granulosa
Istruzioni
- Scalda una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva, scaldare, quindi aggiungere le cipolle e una spolverata di sale. Mescolare spesso e cuocere fino a caramellare, 25 - 35 min. Fantastico.
- Preriscalda il forno a 375 gradi.
- Tagliare i cavoletti di Bruxelles a metà dall' alto verso il basso, tenendo le due metà vicine tra loro. Mescola 2 cucchiai di olio d'oliva, tamari, aglio pressato, cumino e paprika in una ciotola per fare una marinata.
- Prendendo una coppia completa di cavoletti di Bruxelles alla volta, immergi entrambe le metà nella marinata. Rimuovere e lasciare riposare con il lato tagliato rivolto verso il basso su una teglia foderata di pergamena. Cuocere per 12 minuti, quindi girare i germogli e cuocere altri 7 minuti.
- Prepara una seconda teglia foderata di carta da forno. Versare la marinata in una teglia e lasciar riposare il tempeh per 20 min, quindi girare tutti i pezzi e lasciarli marinare altri 10 min. Rimuovere il tempeh e metterlo sulla teglia. Spennellare l'eventuale marinata rimanente sul tempeh.
- Cuocere per 12 minuti, girare delicatamente, cuocere per altri 5 minuti. Fantastico.
- Prendi metà di un cavoletto di Bruxelles, spalmalo di senape, aggiungi un pezzo di tempeh tagliato a misura della grandezza del cavoletto, aggiungi delle cipolle.Prendi l' altra metà del cavoletto di Bruxelles e posizionalo in modo che i due beccucci siano come i panini di un hamburger, con i lati tagliati uno di fronte all' altro, e fissalo con uno stuzzicadenti.
- Riscaldare su una teglia in un forno a 325 gradi per 10-15 minuti.
2.Hummus alla barbabietola
Ingredienti
- 1 barbabietola a tostatura media, sbucciata e tagliata in quarti
- 1 barattolo di ceci, scolati (meglio ancora, usa i ceci che hai cotto fino a renderli morbidi - preparane una doppia infornata da mangiare nelle ciotole di cereali per insalata.)
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di acqua
- Tahini da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di miscela di spezie za-atar
Istruzioni:
- Metti la barbabietola e i ceci nel robot da cucina e lavora fino a che liscio. Aggiungere il succo di limone, l'acqua e il tahini e lavorare per 3 minuti.
- Raschiare nella ciotola e aggiungere il sale. Cospargere con spezie za'atar e servire con bastoncini di carota, cetrioli e sedano.
