"Preparati a celebrare l&39;anno del topo. Prima di dire e wwww , i topi simboleggiano vitalità e intelligenza. Chiunque abbia avuto l&39;esperienza di vivere a New York City sa che entrambe queste cose sono vere. Per celebrare il capodanno cinese sabato 25 gennaio, abbiamo creato questo elenco di cibi fortunati che sono anche a base vegetale. Una parentesi: i noodles freddi con salsa di arachidi sono stati l&39;introduzione di mio marito al cibo cinese di New York, e ora che so come prepararli, posso dirgli che simboleggiano una lunga vita.Ma superiamo noi stessi."
Il capodanno cinese dura due settimane intere, dal 25 al 9 febbraio. La celebrazione di due settimane, nota anche come capodanno lunare, inaugura l'anno con sfilate, fuochi d'artificio e grandi feste di speciali "fortunati ' alimenti, tra cui pesce, gnocchi, involtini primavera, frutta e pasta. Anche senza il pesce, c'è molta fortuna per i mangiatori di piante.
L'anno scorso abbiamo festeggiato con un dim sum vegano al Buddha Bodai Kosher, ristorante vegano nella Chinatown di New York, e quando abbiamo finito, la parata è passata proprio accanto al ristorante. Quest'anno, la parata a New York City è il 9 febbraio, ma controlla il calendario degli eventi locali poiché a San Francisco ci sarà un'enorme parata l'8 febbraio. Aspettati carri allegorici, fuochi d'artificio e costumi elaborati in tutte queste sfilate. Ad esempio, a Filadelfia, il capodanno cinese del 25 gennaio include una danza del leone e fuochi d'artificio. E in Minnesota, il Mall of America ha in programma di ospitare un festival indoor di due giorni con musica e danza l'1 e il 2 febbraio.
In parte capodanno, in parte Ground Hog Day, il capodanno cinese è anche chiamato il Festival di Primavera perché si suppone che la parte più fredda dell'inverno sia finita. Possiamo solo sperare.
Se non riesci ad andare a un festival, puoi comunque festeggiare il capodanno cinese, con questi cibi fortunati a base vegetale che puoi preparare, e organizzare la tua cena celebrativa.
Gnocchi cinesi.Simbolismo: Gnocchi significano ricchezza
Mentre ero a Shanghai la scorsa estate, ho seguito un corso di cucina e ho imparato a preparare gli gnocchi cinesi. L'impasto è facile: solo farina e acqua. Mentre il resto della classe preparava gli gnocchi di maiale, noi abbiamo sostituito la carne con un misto di funghi, cavoli e germogli di soia per creare il nostro ripieno di verdure. Anche se puoi fare l'impasto, è un po' doloroso.Molto più semplice è acquistare gli involucri di wonton vegani Nasoyoa. Quindi basta fare il ripieno, formare gli gnocchi e cuocerli a vapore o friggerli.
