Solo perché Halloween è passato e ottobre è finito, non significa che dobbiamo smettere di incorporare la zucca nei nostri comfort food preferiti. Questa pagnotta di zucca morbida, umida e aromatica ti terrà al caldo anche nei giorni più freddi.
Puoi facilmente rendere questa ricetta senza glutine sostituendo la farina per tutti gli usi con una farina senza glutine 1 per 1. Non sei un fan dello zucchero semolato o dello zucchero di canna? Prova a sostituirli con qualcosa di un po' più sano, come lo zucchero di cocco. Se stai attaccando con zucchero semolato e zucchero di canna, ricontrolla per assicurarti che lo zucchero che stai usando sia vegano, poiché alcuni vengono filtrati con salmerino per ottenere il loro colore uniforme.
Che tu lo trasformi in una ricetta senza glutine o meno, ti ritroverai con una pagnotta di zucca marmorizzata al cioccolato meravigliosamente umida e deliziosa.
Pagnotta vegana di zucca marmorizzata al cioccolato
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti
Porzioni: 10-12 fette
Ingredienti
- 2 ¼ tazze di farina per tutti gli usi
- ½ tazza di zucchero semolato
- ¾ Tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¾ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di condimento speziato alla zucca
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 tazza di purea di zucca
- ½ tazza di latte vegetale
- ½ tazza di olio di avocado
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Chocolate Marble
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1-2 cucchiai di latte vegetale
Condimenti
- Semi di zucca
- Gocce di cioccolato vegane
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F. Ungete leggermente e foderate una teglia con olio e carta da forno.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina, lo zucchero, lo zucchero di canna, il lievito, il bicarbonato di sodio, il condimento speziato per la zucca e il sale. Sbatti fino a ottenere una miscela omogenea.
- In una ciotola separata, aggiungi la purea di zucca, il latte vegetale, l'olio di avocado, l'aceto di mele e l'estratto di vaniglia. Sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti umidi a quelli secchi e, usando una spatola di gomma, incorpora gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se ritieni che la pastella sia troppo secca, puoi mescolare 1 cucchiaio di latte vegetale alla volta fino a ottenere una consistenza densa e umida.
- Per fare la marmorizzazione del cioccolato, aggiungi metà della pastella di zucca in una ciotola separata. A quella ciotola, aggiungi la tua polvere di cacao e 1 cucchiaio di latte vegetale. Mescolare fino a quando uniformemente combinato. Se troppo denso, aggiungi 1 cucchiaio di latte vegetale e mescola fino a quando combinato.
- Nella tua teglia, alterna l'aggiunta della pastella di zucca e della pastella al cioccolato finché entrambe le pastelle non sono esaurite. Passa un coltello da burro o uno spiedino nella pastella per creare una biglia delle due pastelle.
- Completa il tutto con semi di zucca e gocce di cioccolato vegane. Cuocere in forno per 1 ora a 1 ora e 15 minuti. Prova a vedere se ha finito di cuocere infilando uno spiedino nella parte più spessa della tua pagnotta, se esce pulito ha finito di cuocere. Se lo spiedino esce con ancora un po' di pastella sopra, continua a cuocere.
- Una volta terminata la cottura, togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10-20 minuti prima di togliere la pagnotta dalla teglia. Trasferisci su una gratella per raffreddare completamente prima di tagliare la tua pagnotta di zucca di marmo. Buon divertimento!
