Goditi tutti i sapori dolci e speziati della torta di mele sotto forma di semifreddo: la crema di anacardi alla vaniglia è racchiusa tra strati di mele caramellate e biscotti sbriciolati gommosi. È il dessert decostruito perfetto per servire la tua famiglia e i tuoi amici durante le festività natalizie!
Come bonus aggiuntivo, sostituirai gli effetti dannosi del gelato a base di latte con i benefici degli anacardi. Queste noci contengono grassi insaturi sani, che aiutano a mantenere il tuo cuore in condizioni ottimali.
Che tu sia già vegano o che tu stia semplicemente cercando di mangiare più cibi a base vegetale, questo dessert farà al caso tuo. Servi i tuoi semifreddi dopo un pasto delizioso o come trattamento pomeridiano. Non dimenticare di cospargere di noci pecan tostate!
Tempo di preparazione: 10Tempo di cottura: 25Tempo totale: 35
Costo: $5,80 ricetta | $ 0,72 a porzione
Semifreddo vegano alla torta di mele
Porzioni: 8
Ingredienti
Per la crosta di biscotti
- 1 tazza di farina di mandorle ($ 1,00)
- ½ cucchiaino di cannella ($ 0,02)
- ⅛ cucchiaino di sale ($0.01)
- 2 cucchiai di olio di cocco, sciolto ($ 0,28)
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero ($ 0,45)
- 1/3 di tazza di noci pecan tritate, più altro per guarnire ($ 0,48)
Per la crema
- 1 tazza di anacardi crudi, messi in ammollo per 6-8 ore ($ 1,72)
- ¾ tazza di latte vegetale ($ 0,32)
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia o un pezzo di baccello di vaniglia da 1 pollice ($ 0,10)
- 3 cucchiai di zucchero di canna ($0.01)
Per le mele
- 1 cucchiaio di succo di limone ($0.09)
- ¼ tazza di zucchero di canna ($ 0,02)
- ¼ tazza d'acqua ($ 0,01)
- 1 cucchiaio di amido di mais ($0.03)
- 1 cucchiaino di cannella ($0.04)
- Un pizzico di chiodi di garofano ($0.01)
- 3 mele medie, sbucciate e tagliate a cubetti ($ 1,21)
Istruzioni
Per la crosta
- Preriscalda il forno a 350 gradi F e rivesti una teglia con carta da forno.
- Unisci la farina di mandorle, l'olio di cocco, lo sciroppo d'acero, la cannella e il sale in una terrina. Aggiungi le noci pecan tritate alla fine.
- Forma delle palline di pasta (circa ½ cucchiaio ciascuna) e stendile sulla teglia.
- Premere i biscotti per appiattirli e cuocere per 10 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati.
Per la crema
- Scola gli anacardi e mettili in un frullatore con il latte vegetale, la vaniglia e lo zucchero.
- Frulla in alto fino a quando non sarà completamente liscio, raschiando i lati alcune volte. Trasferisci in frigorifero per raffreddare.
Per le mele
- Aggiungi il succo di limone, lo zucchero di canna, l'acqua, l'amido di mais, la cannella e i chiodi di garofano in una casseruola media e fai sobbollire per circa 2 minuti o finché non sono ben amalgamati.
- Aggiungi le mele tagliate a cubetti e cuoci finché il composto non si sarà addensato e le mele saranno tenere, circa altri 10 minuti. Trasferire in un contenitore per raffreddare.
Assembla
In barattoli o contenitori piccoli (~ 4 once) , strato in crema, biscotti sbriciolati, ripieno di torta di mele. Guarnire con noci pecan tostate se ne avanzano. Buon divertimento!
Note: Se hai accesso, usa un baccello di vaniglia al posto dell'estratto di vaniglia per uno strato di crema di anacardi più simile al gelato al baccello di vaniglia.
Nutrizione: 1 di 8 porzioniCalorie 332 | Grasso totale 21,3 g | Grassi saturi 5,0 g | Colesterolo 0mg | Sodio 13 mg | Carboidrati totali 33,3 g | Fibra alimentare 4,6 g | Zuccheri totali 22,5 g | Proteine 7,2 g | Calcio 85,9 mg | Ferro 1,9 mg | Potassio 344 mg |
