Torta di carote calda, speziata, vellutata e sbriciolata che farebbe piacere a chiunque. Questa ricetta definisce gli standard per una torta più sana, deliziosa, a base vegetale e senza glutine che tutti amano.
Ogni boccone di questa torta di carote esplode con sapori di zenzero piccante, cannella, noce moscata e un tocco morbido di vaniglia. E la parte migliore? La glassa è fatta con anacardi, crema di cocco e un pizzico di sciroppo d'acero per dolcezza e ha semplicemente un sapore fuori dal mondo. Se ho una glassa extra, o raddoppi volutamente la ricetta, la conservo nel mio frigorifero e immergo quasi tutto nella ciotola per un dolce regalo, i pretzel e la frutta sono i miei preferiti.Se stai cuocendo biscotti, torte e torte, ti suggerisco di usare questa ricetta per la glassa, diventerà il tuo punto di riferimento, proprio come il mio.
"Con l&39;avvicinarsi delle festività, The Beet fornirà ricette di dessert vegani peccaminosi e salutari per le tue piccole celebrazioni, feste, cene o per te stesso! Tieni presente che tutti questi dessert sono senza latticini e senza uova, quindi puoi tuffarti nella pastella con un cucchiaio e goderti torte, biscotti, crostate, brownies completamente crudi e sbizzarrirti."
Servi questa torta di carote su un piatto, vassoio o barattolo. Crea una bella presentazione e conserva un po' di torta extra sul lato per sbriciolarla attorno ai bordi. Oppure, s alta completamente la decorazione e aggiungi la torta in un barattolo o una tazza di vetro e avrà comunque un sapore incredibile. Ellen, la talentuosa sviluppatrice di ricette, ha guarnito la sua torta con un simpatico omino di pan di zenzero, gioioso per le feste. Crea il tuo divertimento e salva questa torta nel tuo ricettario per le vacanze a base vegetale.
Sviluppatore di ricette: Ellen Charlotte Marie, autrice di Everyday Vegan: He althy Plant-Based Cooking for the Whole Family
Torta di carote vegana con glassa di anacardi
Ingredienti
Ingredienti secchi
- 9 once. farina di farro bianca
- 3 cucchiaini di cremor tartaro
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2,5 once. zucchero di fiori di cocco
- semi di 1 baccello di vaniglia
- ½ cucchiaino di noce moscata
- 2 cucchiaini di cannella
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- un pizzico di sale
Ingredienti umidi
- 10,5 once. carote, finemente grattugiate
- 6 cucchiai di salsa di mele non zuccherata
- 5 fl. oncia. latte di mandorle o avena non zuccherato
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1,5 once. olio di cocco fuso o olio d'oliva delicato
Per la glassa agli anacardi
- succo di 1 limone
- 9 once. anacardi (ammollati per almeno 4 ore)
- 5 once. crema di cocco
- 5 cucchiai di sciroppo d'acero
- semi di 1 baccello di vaniglia o ½ cucchiaino
- vaniglia naturale in polvere
- un pizzico di sale
Topping
- Noci tritate
- Corde di carota
- Cannella
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350oF. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. Mescolare gli ingredienti umidi in un' altra ciotola.
- Mescola gli ingredienti secchi e umidi per ottenere una pastella liscia.
- Versare l'impasto in una tortiera grande e unta (o 2 piccole) e cuocere per 25-30 minuti.
- Controlla con uno stuzzicadenti se la torta è cotta.
- Nel frattempo, prepara la glassa agli anacardi: mescola tutti gli ingredienti in un buon frullatore o robot da cucina fino a ottenere una consistenza liscia e densa.
- Mettere in frigorifero per 1 ora.
- Lascia raffreddare la torta.
- Taglia la torta a metà e spalma la metà inferiore con metà della glassa. Sostituisci la metà superiore e coprila con il resto della glassa.
- Decora con noci tritate, fili di carote e cannella extra.
