Ricetta del dolce delle feste: torta al cioccolato e menta piperita

Il conto alla rovescia per le vacanze è iniziato! Ogni giorno, per 25 giorni, condivideremo una ricetta festiva: un dessert dolce, come questa torta vegana al cioccolato e menta senza cottura, o un contorno salato o un antipasto festivo, così avrai il piatto perfetto da portare a tutti le celebrazioni delle tue vacanze.

Rullo di tamburi, per favore: per dare il via al primo giorno c'è questa ricetta di torta al cioccolato e menta piperita preparata dalla talentuosa fornaia vegana Britt Berlin, nota anche come @the_bananadiaires.

La parte migliore di questa ricetta è che non è richiesta la cottura. Tutto ciò di cui avrai bisogno sono 15 minuti per preparare la tua torta e il resto del tempo, la torta si raffredderà in frigo prima di essere pronta per la prima fetta.

Questa ricetta festiva è completamente vegana, senza glutine e più sana della maggior parte delle ricette tradizionali di torta al cioccolato perché è realizzata con ingredienti integrali e naturali. La crosta è fatta con avena, datteri, cacao in polvere e latte di noci, e il ripieno è fatto con anacardi crudi, crema di cocco, cacao in polvere, limone e caramelle alla menta piperita per una decorazione natalizia.

Resta sintonizzato domani per un contorno salato per completare questa torta e completare il menu delle feste definitivo con tutte le ricette in arrivo.

@the_bananadiaries

Cheesecake alla menta piperita e cioccolato vegano crudo

Per 10 persone

Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di riposo: 120 minuti

Ingredienti

Crosta

• 1 tazza di datteri Medjool snocciolati (lasciati in ammollo per 4-6 ore)
• 2 tazze di fiocchi d'avena senza glutine
• 3/4 tazza di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di sale marino
• 1/3 di tazza di latte di cocco, latte di noci o acqua

Ripieno per cheesecake

• 2 tazze di anacardi crudi (ammollati per più di 3 ore)
• 1 tazza di crema di cocco
• 1 tazza di cacao in polvere
• ½ tazza di caramelle alla menta piperita vegane
• 1/2–1 limone grande (spremuto)

Istruzioni

1. Rivestire una tortiera da 8 pollici con carta da forno (trucco: per far aderire la carta da forno, ungere prima la tortiera con olio di cocco e poi adagiarvi sopra la carta da forno).In un grande robot da cucina, aggiungi tutti gli ingredienti della crosta e frulla fino a formare un impasto appiccicoso.
2. Premere uniformemente l'impasto sul fondo della tortiera. Metti da parte.
3. In un grande robot da cucina, frulla gli anacardi e la crema di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi il cacao in polvere, le caramelle alla menta piperita e il succo di limone. Frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso (non dovrebbero esserci grumi di anacardi).
5. Versa la pastella per la cheesecake nella padella e mettila su una superficie piana nel congelatore. Metti in freezer per almeno 2 ore o fino a quando non si solidifica.
6. Quando la togli dal congelatore per affettarla, lascia che la cheesecake vegana al cioccolato raggiunga la temperatura ambiente per 15-20 minuti. Usa un coltello per incunearti tra la crosta e i lati della teglia, quindi rimuovi i lati della teglia a forma di molla.
7. Servi con altre caramelle alla menta piperita vegane tritate e buon appetito!

Nutrizionali

Calorie 377 | Grasso totale 23g | Grassi saturi 10g | Sodio 57mg | Carboidrati Totali 42g | Fibre alimentari 6,9 g | Zuccheri totali 14,9 g | Proteine 9,4 g | Calcio 40 mg | Ferro 4 mg | Potassio 364mg |