Quest'inverno porteremo il falò in casa con queste barrette di brownie cookie s'mores deliziosamente e segretamente vegane. Questi s'mores sono fatti con strati di pasta per biscotti vegani con gocce di cioccolato e brownie vegano fondente cotto con un cuore di marshmallow vegano. Rendili senza glutine in modo che tutti possano gustarli!
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Vegan Brownie Cookie S'mores
Resa: 9 Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 27 minuti
Ingredienti
Per il livello dei biscotti
- 1/2 tazza di olio di cocco, ammorbidito
- 1/3 di tazza di salsa di mele non zuccherata
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 3/4 tazze di farina biologica (o farina senza glutine)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 3–6 cucchiai di latte di mandorle vanigliato non zuccherato
- 3/4 tazza di scaglie di cioccolato fondente Lily's Sweets
- 1 sacchetto grande di marshmallow vegani (consigliamo Dandies, sia GF che Vegan)
Per lo strato di brownie
- 4 uova di semi di lino
- 1 tazza di burro vegano o olio di cocco, sciolto
- 1 tazza di zucchero di cocco
- 1/2 tazza di scaglie di cioccolato Lily's Sweets sciolte
- 1 tazza di farina o farina per dolci senza glutine 1:1
- 1 tazza di cacao in polvere
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato Lily's Sweets
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F e rivesti una teglia 8×8 con carta da forno.
- Crea lo strato di biscotti: in una ciotola capiente, sbatti insieme l'olio di cocco ammorbidito, la salsa di mele, lo zucchero di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Setacciare la farina, il bicarbonato di sodio e il sale marino e unire gli ingredienti secchi a quelli umidi. Aggiungi il latte senza latte, iniziando con 3 cucchiai e aggiungendone altri se necessario fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente appiccicoso.
- Incorpora le gocce di cioccolato di Lily's Sweets. Premere l'impasto dei biscotti sul fondo della padella. Fodera l'impasto dei biscotti con marshmallow vegani.
- Crea lo strato di brownie: in una ciotola capiente, mescola insieme le uova di semi di lino, lo zucchero di cocco, il burro vegano e il cioccolato fuso con un cucchiaio.
- Setacciare la farina, il cacao in polvere e il lievito in polvere e utilizzare una spatola di gomma per incorporare gli ingredienti secchi in quelli umidi fino a quando non si saranno amalgamati.
- Incorpora le restanti gocce di cioccolato e versa la pastella sopra lo strato di marshmallow.
- Cuocere le barrette per 25-27 minuti, o fino a quando la parte superiore dello strato di brownie non si è solidificata.
- Sfornare e lasciare raffreddare le barrette nella teglia per 10 minuti prima di rimuoverle e affettarle.
