Durante la quarantena, il dolce popolare su Instagram è stato il banana bread, che ho preparato personalmente più volte prima di imbattermi in questa nuova versione: Double Chocolate Cake Banana Bread. Questo pane è fatto con farina di mandorle, avena, banane mature, tahini e pezzi di cioccolato fondente, il dolce perfetto da cuocere questa settimana da gustare a colazione. È senza glutine e 100% vegano. La salsa tahini conferisce a questo pane una consistenza morbida e appiccicosa. A volte, quando preparo il banana bread vegano, tendono ad essere secchi perché uso il sostituto dell'uovo sbagliato e non ho mai pensato di aggiungere il tahini fino ad ora.Questa ricetta è facile da realizzare e tutti adoreranno i sapori al cioccolato, soprattutto i bambini. Dalla mia cucina alla tua, ecco la mia ricetta preferita per il banana bread al cioccolato.
Sviluppatore della ricetta: Lauren, @Flora_and_Vino
Perché lo adoriamo: Cambiare il tuo tradizionale pane alla banana per questo è delizioso e ti dà un senso di creatività. Se ami il cioccolato, adorerai questo pane alla banana, sa di torta al doppio cioccolato, con metà delle calorie.
Preparalo per: Colazione o dessert. Per colazione, goditi una fetta e spalmata sul burro di arachidi. Per dessert, aggiungi una pallina di gelato alla vaniglia senza latticini e concediti un piacere!
Pane vegano alla banana con doppio cioccolato
Ingredienti
- 2 uova di lino (2 cucchiai di farina di semi di lino macinati + 6 cucchiai di acqua filtrata)
- 3 banane super mature
- 1/4 tazza di zucchero di cocco non raffinato
- Tahin liquido da 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di cacao in polvere
- 1 1/4 tazze di farina di mandorle finissima
- 3/4 tazze di farina d'avena senza glutine vecchio stile
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 tazza colma Hu Kitchen Cioccolato fondente semplice, tritato e diviso
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Aggiungi l'uovo di lino (semi di lino e acqua) e le banane in una grande terrina e schiaccia per unire. Lasciare gelificare la miscela per circa 5 minuti.
- Aggiungere lo zucchero di cocco e il tahini e frullare energicamente per unire. Aggiungi il cacao in polvere e mescola di nuovo per unire.
- Setacciare la farina d'avena senza glutine, la farina di mandorle e il lievito e mescolare per unire. La pastella dovrebbe essere densa e scoopabile, non liquida!
- Incorporare a metà il cioccolato fondente tritato.
- Versare la pastella nella teglia foderata di carta da forno e stenderla in modo da formare uno strato uniforme. Cospargi sopra i pezzetti di cioccolato rimanenti.
- Cuocere sulla griglia centrale per 45-55 minuti o fino a quando il pane è sodo al tatto. e leggermente marrone intorno ai bordi.
- Uno stuzzicadenti inserito nei centri dovrebbe uscire pulito. Lasciare raffreddare completamente il pane prima di affettarlo e servirlo.
- Conserva gli avanzi in frigorifero fino a una settimana e congelali per una conservazione a lungo termine.
