Banana bread ha vinto il premio per i prodotti da forno più popolari durante la pandemia poiché tutti avevano qualche banana in giro e ore extra da trascorrere in cucina. Le banane sono uno degli alimenti più facili da mescolare e frullare, mentre mele, pere e arance non sono sempre così facili. Oltre a ciò, non puoi sbagliare con un pane dolce e confortante che tutti amano, ancora di più se lo trasformi in una torta e aggiungi una salsa burrosa al miso caramello.
La ricetta del giorno di oggi è una torta rovesciata al caramello alla banana che ha un pittoresco vortice di banane ricoperte di caramello sulla parte superiore e la perfetta consistenza appiccicosa quando si affetta al centro.Non puoi tornare alle tue vecchie tradizioni dopo aver provato questa ricetta. Questa torta alla banana è speciale anche perché è fatta con ingredienti vegetali e un uovo di lino fatto in casa che richiede solo due ingredienti. I bambini adorano prendere parte a questa ricetta poiché è facile da realizzare e ha un processo creativo con un prodotto finale ancora migliore.
Quando elimini latticini e uova dalla tua dieta, riduci l'infiammazione nel corpo che può essere causata dal consumo di prodotti animali. Inoltre, ci sono studi sui rischi del consumo di uova e su come possono accorciare la durata della vita. Se è la prima volta che provi un' alternativa all'uovo o cuoci prodotti senza uova, allora questa ricetta facile e deliziosa è un ottimo inizio.
Torta rovesciata al caramello e banana
Serve dalle 8 alle 10
Ingredienti
Uova di lino
- 2 cucchiai (20 g) di semi di lino macinati
- 6 cucchiai (90 ml) di acqua
Banane e caramello
- 1⁄4 di tazza (60 ml) Caramello al miso al burro dolce
- 3 banane mature grandi o 4 piccole, affettate nel senso della lunghezzatorta
- 11⁄2 tazze (188 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di scorza di limone 1⁄2 cucchiaino di sale
- 1 tazza (240 ml) di yogurt vegano non zuccherato
- 1 tazza (192 g) di zucchero di canna vegano
- 1⁄2 tazza (120 ml) di olio di semi di girasole1 cucchiaio (15 ml) di succo di limone fresco
- 2 cucchiaini (10 ml) di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 177°C. Rivesti una teglia o una teglia da 23 cm con un foglio di carta da forno.
- Per preparare le uova di lino, sbatti insieme i semi di lino macinati e l'acqua in una piccola terrina. Mettere da parte per 5 minuti per addensare.
- Versare il caramello al miso dolce e burroso nella padella e utilizzare una spatola sfalsata o il dorso di un cucchiaio per stenderlo in uno strato sottile il più vicino possibile ai bordi.Adagiare le banane sopra il caramello, con i lati piatti rivolti verso il basso e i lati arrotondati rivolti verso l' alto, in modo che quando la torta viene capovolta, il lato tagliato sia rivolto verso l' alto. Metti da parte.
- Aggiungi la farina, il bicarbonato di sodio, la scorza e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere le uova di lino, lo yogurt, lo zucchero, l'olio di semi di girasole, il succo di limone e la vaniglia. Mescolare, usando uno sbattitore elettrico a bassa velocità, fino a ottenere una pastella liscia.
- Versare la pastella sulle banane. Cuocere per 60-75 minuti, o fino a quando la parte superiore è marrone dorato e un tester esce pulito.
- Lascia riposare la torta per almeno 30 minuti. Capovolgere con cura la torta su un piatto da portata e rilasciare la tortiera a forma di molla o picchiettare la parte superiore per rilasciare la torta. Rimuovere il giro di pergamena. Raffreddare completamente prima di servire.
The Vegan ABCs Cookbook di Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Photo credit: Alexandra Shytsman
Caramello al miso al burro dolce
Ingredienti
- 1 tazza (192 g) di zucchero di canna vegano
- 1⁄4 di tazza (60 ml) di acqua fredda
- 1⁄2 tazza (120 ml) di latte di cocco senza zucchero a ridotto contenuto di grassi
- 2 cucchiai (30 ml) di miso bianco dolce
- 2 cucchiaini (10 g) di burro vegano Pizzico di sale
Istruzioni
- Aggiungi lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola e mescola per unire. Accendi il fuoco a fuoco medio-basso e cuoci, senza mescolare, ma agitando la pentola di tanto in tanto, fino a quando il composto non diventa frizzante e assume un colore ambrato chiaro, circa 8-10 minuti. Togli la padella dal fuoco e mettila da parte.
- Nel frattempo, aggiungi il latte di cocco, il miso, il burro e il sale in un pentolino separato. Usa una piccola spatola di silicone per rompere il miso. Abbassa il fuoco e sbatti per lavorare il miso nel latte di cocco e nel burro, fino a quando il composto è completamente liscio e caldo.
- Versare lentamente il composto caldo di latte di cocco, miso e burro nello zucchero e frullare velocemente. Stai attento; ribollirà e sarà bollente. Copri e lascia raffreddare.
- Se non si utilizza immediatamente, conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Portare a temperatura ambiente prima dell'uso.
The Vegan ABCs Cookbook di Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Photo credit: Alexandra Shytsman
