Ricetta della torta del pastore con patate dolci vegane

Anonim

Questa vibrante torta del pastore con patate dolci e lenticchie è ricca di verdure sostanziose e spezie saporite come timo e rosmarino. È garantito che riempirà la tua cucina di aromi caldi e accoglienti che ti metteranno di buon umore.

Le lenticchie sono la fonte proteica vegetale perfetta da utilizzare in questa ricetta, abbinandosi bene a verdure come carote, sedano, funghi e pomodori. Penserai già ai secondi dopo il tuo primo morso!

Se hai bisogno di sfamare una grande folla, non cercare oltre! Questo piatto economico è ideale per tutte le preferenze dietetiche poiché è privo di latticini e può essere facilmente reso senza glutine.Prova a incorporare più piante durante le festività natalizie per iniziare a raccogliere benefici per la salute come la prevenzione delle malattie e la protezione della memoria. Allora, che ne dici?

Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 60 minutiTempo totale: 75 minuti

Costo: $6,30 ricetta | $ 0,78 a porzione

Torta di pastore vegano con patate dolci

Per 8 persone

Ingredienti

Purè di patate dolci:

  • 2 ½ libbre (~3 grandi) patate dolci ($ 3,08)
  • ¾ tazza di latte vegetale ($ 0,33)
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere ($ 0,04)
  • Sale e pepe a piacere ($0.02)
  • ¼ tazza di olio di cocco insapore o burro vegano (facoltativo)

Per il ripieno:

  • 1 cucchiaio e mezzo di olio d'oliva ($ 0,17)
  • 1 cipolla bianca media, a dadini ($ 0,24)
  • 6 funghi cremini, a dadini ($0.17)
  • 3 gambi piccoli di sedano, a dadini ($ 0,15)
  • 2 carote grandi, a dadini ($ 0,28)
  • 3 spicchi d'aglio, tritati ($0.12)
  • 3 cucchiai di tamari ($ 0,54)
  • 2 cucchiai e mezzo di concentrato di pomodoro ($ 0,20)
  • 1 Pomodori a cubetti da 400 grammi ($ 0,37)
  • 1 ½ tazza di lenticchie verdi o marroni secche, ammollate durante la notte ($ 0,30)
  • 3 tazze di brodo vegetale, diviso ($ 0,14)
  • 1 foglia di alloro ($0.01)
  • 1 cucchiaio di amido di mais ($0.02)
  • 2 cucchiaini di rosmarino fresco, tritato ($ 0,05)
  • 2 cucchiaini di timo fresco, tritato ($ 0,05)
  • Sale e pepe a piacere ($0.02)

Istruzioni

Purè di patate dolci

  1. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Nel frattempo, sbucciate le patate dolci e tagliatele grossolanamente in pezzi da 2 o 3 pollici. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi le patate e fai sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando saranno molto tenere se infilzate con un coltello.
  2. Scola le patate e trasferiscile nuovamente nella pentola. Aggiungi latte vegetale, aglio in polvere, sale, pepe e burro vegano o olio di cocco insapore (facoltativo per una consistenza più ricca).
  3. Schiaccia fino a che liscio, aggiungendo altro latte vegetale se necessario. Assaggia e regola i condimenti a tuo piacimento.

Per il ripieno

  1. Scalda l'olio d'oliva in una padella molto grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle a dadini, i funghi, il sedano e le carote, facendo rosolare per 6-7 minuti per ammorbidire.
  2. Successivamente, aggiungi l'aglio, il tamari, il concentrato di pomodoro, i pomodori a dadini, le lenticchie ammollate, 2 ¾ tazze di brodo vegetale e la foglia di alloro. Mescola per unire, quindi copri e abbassa la fiamma per far sobbollire per 20 minuti.
  3. Nel frattempo, preriscalda il forno a 400 gradi F. Unisci 1 cucchiaio di amido di mais con l' altro ¼ di tazza di brodo vegetale. Tritare finemente il timo fresco e il rosmarino.
  4. Quando le lenticchie sono tenere, aggiungi la miscela di amido di mais, le erbe fresche e sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per un altro paio di minuti, quindi trasferire in una casseruola capiente. Un 9x13 è l'ideale, oppure puoi dividere la miscela tra alcuni piatti più piccoli adatti al forno.
  5. Mettici sopra il purè di patate dolci, quindi distribuiscilo uniformemente. Usa una forchetta per fare dei buchi e dei picchi nelle patate per una maggiore croccantezza.
  6. Cuocere scoperto per 20-25 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata a proprio piacimento. Per aggiungere trame ancora più croccanti, accendi il forno per gli ultimi minuti di cottura.
  7. Divertiti!

NotePer una versione senza olio, friggi semplicemente le verdure in acqua e ometti il ​​burro vegano o l'olio di cocco (potresti dover aggiungere più latte vegetale alle patate) .Se dimentichi di mettere in ammollo le lenticchie durante la notte, prova a cuocerle prima di aggiungerle al resto del composto. Questa ricetta è pensata per essere fatta con lenticchie verdi o marroni. Se hai solo il rosso, i rapporti liquidi dovranno essere regolati. Per rendere questa ricetta completamente priva di glutine, sostituisci il tamari con un marchio senza glutine o usa l'ammino liquido.

Nutrizione: 1 porzione su 8 Calorie 321| Grasso totale 9.5gr | Grassi saturi 2,0 g | Colesterolo 0mg | Sodio 821 mg | Carboidrati totali 49,1 g | Fibre alimentari 10,7 g | Zuccheri totali 10,6 g | Proteine 12,3 g | Calcio 104,7 mg | Ferro 3,8 mg | Potassio 760,3 mg |

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